11 خاصیت مصرف هویج برای سلامتی بدن انسان

11 خاصیت مصرف هویج برای سلامتی بدن انسان در این مطلب ارزش غذایی هویچ را بررسی خواهیم کرد و همچنین از تاثیرات مثبت مصرف آن بر سلامتی انسان و فواید گنجاندن هویج در رژیم غذایی برای پیشگیری و یا درمان برخی بیماری ها خواهیم گفت.

هویج یکی از شیرین ترین و پرمصرف ترین سبزیجات است که هم بصورت خام و پخته شده و هم رنده شده در سالادها و اکثرا غذاهای خورشتی و سوپ ها مصرف می شود. از غذاهای خوشمزه ایی که در ایران با هویج درست می شود می توان به هویج پلو و کوفته با هویج اشاره کرد. هویج سرشار از ویتامین A و بتاکاروتن است و همچنین منبع غنی ایی از فیبر خوراکی، آنتی اکسیدان، مواد معدنی محسوب می شود. این سبزی محبوب در رنگ مختلف مانند سفید ، زرد، نارنجی، بنفش  و... در بازارهای کشورهای مختلف دیده می شود.

طبع هویج در دسته گرم و تر به حساب می آید.

در ادامه به بررسی انواع خواص و فواید هویج برای سلامتی و تقویت بدن و همچنین پیشگیری از بیماریها با آن می پردازیم.

ارزش غذایی هویج

به ازای هر 100گرم هویج

مواد مغذی

43 کالری انرژی
1 گرم پروتیین
10 گرم کربوهیدرات
3 گرم فیبر
35 میلی گرم سدیم
27 میلی گرم کلسیم
1 میلی گرم آهن
9 میلی گرم ویتامین C
28129 واحد بین المللی ویتامین A

1- خواص هویج برای بینایی

در رابطه با تاثیر خواص هویج بر بینایی چشم انسان بسیار صحبت شده است. پزشکان عقیده دارند که از آنجایی که هویج سرشار از بتاکاروتن است و این ماده در کبد تبدیل به ویتامین A می شود و این ویتامین می تواند رنگدانه لازم را برای دید در شب در شبکیه چشم انسان را تامین کند.و تاثیر مثبتی بر بینایی و دید در شب انسان بگذارد.

برخی از منابع نیز تاثیرگذاری بتاکاروتن موجود در هویج  برای  تقویت دید در شب را انکار می کنند و این موضوع را شایعه ایی بیشتر نمی دانند. و به این موضع اشاره می کنند که ارتش بریتانیا پس از کشف رادار برای گمراه کردن آلمان ها دلیل دید خوب در شب خلبان هایشان را خوردن مداوم هویج عنوان کردند.

فارغ از درستی و یا شایعه بودن تاثیر بتاکاروتن به تقویت دید در شب و بینایی، تحقیقات علمی نشان داده است که مصرف روزانه هویج می تواند بر جلوگیری از خطر ابتلا به آب مروارید و دژنراسیون ماکولا چشمی تاثیر مثبت داشته باشد.

فواید هویج برای چشم

2- خواص هویج برای پوست و مو

  • هویج دارای ویتامین C و آنتی اکسیدان است.و وجود این مواد غذایی ارزشمند به کلاژن سازی و جوان سازی پوست کمک قابل توجهی می کند.
  • همچنین بتاکاروتن موجود در هویج می تواند بعنوان یک ضد آفتاب طبیعی عمل کند و از پوست در مقابل اشعه های مضر آفتاب محافظت می کند.
  • افرادی که از جوش های روی صورتشان خسته شده اند و از آکنه رنج میبرند.اگر بتواند مصرف هویج را در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانند ظرف مدت زمانی کوتاهی به خواص هویج برای از بین بردن آکنه پی خواهند برد.

ویتامین C و E  موجود در هویج از ریزش مو جلوگیری کرده و باعث درخشان شدن موهای شما می شود.همچنین هویج با تاثیر گذاری بر سرعت گردش خون در پوست باعث افزایش رشد مو می شود.

برای آشنایی بیشتر با خواص هویج و همچنین طرز تهیه 7 نوع ماسک طبیعی با هویج برای پوست و همچنین ماسک های هویج برای مو رجوع کنید.

تاثیرات هویج بر پوست و مو

3- هویج برای ضد عفونی کردن بدن با از بین بردن سموم

هویج می تواند بدن را پاکسازی کند. سموم بدن و مواد اضافی را از روی بافت ها و عضلات دفع کند.همچنین جریان گردش خون را بهبود می بخشد.و سبب پاکسازی اندام های داخلی بدن می شود.به همین دلیل برای مقابله با زردی و نقرس مصرف روزانه هویج توصیه می شود.

4- خاصیت هویج برای یبوست و اسهال

فیبر موجود در انواع سبزیجات،از جمله هویج به درمان بیماری های معده و دستگاه گوارش کمک می کند و می تواند از بین برنده یبوست و اسهال باشد.هویج می تواند به سرعت اسهال در کودکان را درمان کند.

برای درمان یبوست با استفاده از خواص هویج مقداری عسل و 1-2 قطره روغن زیتون را به مقداری آب هویج که دارای پالپ هویج نیز است را در یک لیوان آب با هم ترکیب کنید و محلول بدست آمده را در 2 وعده در روز (صبح و شب) میل نمایید.

خواص هویج برای سلامتی

5- فواید هویج برای قلب و از بین بردن کلسترول های بد 

طی آزمایش های انجام شده در دانشکده پزشکی  دانشگاه علوم پزشکی بابل مصرف روزانه 1 میلی لیتر عصاره هویج با گوجه فرنگی طی 14 روز می تواند تاثیرات خود را برای کنترل غلظت کلسترول های بد بدن انسان نشان دهد و این موضوع خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

6- هویج و آلزایمر

پژوهشگران طی یک مقاله رسمی در فاکس نیوز از تاثیرات خوردن هویچ بر پیشگیری از خطر ابتلا به آلزایمر خبر دادند و بیان کردند که که تحقیقات آنها نشان داده است مصرف 3 روز در هفته که 50 میلی گرم بتاکاروتن بدن انسان را تامین کند در دراز مدت از زوال عقل جلوگیری می کند و قدرت حافظه را افزایش می دهد.و همچنین بتاکاروتن موجود در هویج با کاهش استرس از پیر شدن سلول های مغزی جلوگیری می کند.

7- سلامت لثه و دندان ها با هویج

هویج خوردن دندان ها را تمیز میکند و به گونه ایی می توان گفت مانند مسواک عمل و غذاهای باقی  مانده در بین درز دندان ها را خارج می کند.و همچنین می تواند به راحتی میکروب های مضر داخل دهان را از بین ببرد و دندانها را از خطر پوسیدگی در امان نگه دارد. خوردن هویج بوی بد دهان را از بین میبرد.و لثه ها را تحریک می کند که بزاق بیشتری ترشح کنند تا بین اسید ها و باکتریهای داخل دهان توازن ایجاد شود. هویج می تواند زردی دندان ها که ممکن است بر اثر پوسیدگی و یا تراکم جرم باشد را از بین ببرد.

تاثیرات هویج بر سلامت دهان و دندان

8- سنگ کلیه و هویج

هویج ادرار را زیاد می کند و افرادی از سنگ کلیه رنج میبرند و یا دچار سختی دفع ادرار شده اند می تواند از معجزات هویج برای درمان این درد نهایت استفاده را ببرند.

همچنین در طب سنتی آمده است که اگر 4 گرم تخم هویج و 4 گرم تخم شلغم را با هم ترکیب کنید و آن را داخل یک ترب که داخل آن خالی شده است را بریزید و آنرا درون یک حرارتی مانند فر گاز امروزی بگذارید تا پخته شود و بعد آنرا میل نمایید می تواند در دفع سنگ کلیه و همچنین دفع ادرار به شما کمک شایانی بکند.

9- رابطه هویج با بیماری دیابت

آنتی اکسیدان ها و بتاکاروتن های موجود در هویج می تواند تا 32 %  از سطح قند خون افراد مبتلا به دیابت را کاهش دهد. البته باید این نکته را ذکر کرد که هویج پخته شده دارای قند بیشتری نسبت به هویج خام است و مبتلایان به دیابت بهتر است هویج را بصورت خام مصرف نمایند. برخی از منابع از ممنوعیت مصرف هویج برای افراد دیابتی سخن به میان آورده اند که در این مورد میتوان به این موضوع اشاره کرد که امروزه با پیشرفت علم پزشکی رژیم غذایی یک فرد مبتلا به دیابت تغییر کرده و پزشکان معتقدند بنا به میزان مصرف روزانه قند برای این دست از افراد، آنها می توانند هر نوع ماده غذایی که دوست دارند مصرف کنند.

10- سرطان و هویج

دانشمندان با تحقیقات فراوان به این نتیجه رسیدند که فالکارینول و فالکاریندول که از مواد معدنی موجود در هویج است و این دو ماده ضد آفت طبیعی محسوب می شوند.و بدن انسان را در مقابل بیماری های قارچی محافظت می کند و دارای خواص ضد سرطانی هستند.

همچنین دانشمندان داشتن یک رژیم غذایی سالم و زندگی سلامت را بهمراه مصرف روزانه هویج دلیل کاهش 60 درصدی احتمال بروز سینه در زنان دانستند.

11- تاثیر هویج در کاهش وزن و لاغری

به دلیل پایین بودن میزان کالری هویج مصرف آن به شدت برای کاهش وزن توصیه می شود. و همچنین بتاکاروتن موجود در هویج خاصیت چربی سوزی دارد و علاوه برآن ویتامین A که هویج سرشار از آن است از تجمع سلول های چربی در کنار یک جلوگیری می کند. هویج دارای فیبر قابل توجهی است و فیبر موجود در سبزیجات اشتهای کاذب را از بین میبرد و مانع پرخوری می شود.

انواع هویج

مطلب پیشنهادی: طرز تهیه کیک هویج خانگی

از
2
رای