کاپاریس چیست؛ خواص و مضرات کاپاریس [گیاه کبر] برای سلامتی

اگر به دنبال اطلاعاتی مورد خواص کاپاریس (گیاه کبر) هستید، ما در این مطلب سلام دنیا به همه آن پرداخته‌ایم! میوه های عجیب و غریب زیادی وجود دارند که نه تنها طعم منحصر به فرد به غذاهای شما اضافه می کنند، بلکه به شما کمک می کنند تا سلامت کلی خود را نیز افزایش دهید! کبر گیاهی تند، عجیب و غریب است که می‌تواند خواص سلامتی بیشماری برای شما فراهم کند. کبر معمولا در غذاهای مدیترانه ای یافت می شود و مورد استفاده قرار می گیرد. آنها طعم خوشمزه و مانند لیمو همراه با کمی تلخی زیتون را دارند. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد خواص گیاه کاپاریس برای دیابت، رماتیسم، یبوست، معده درد، نفخ شکم، سلامتی و درمان بیماریها و مضرات و روش مصرف گیاه کبر، به خواندن این مطلب ادامه دهید!

کاپاریس (گیاه کبر) چیست؟

کبرها جوانه های گل نارس Capparis spinosa هستند. به آنها گل رز فلیندرز نیز می گویند. کبرها گیاهان برگریز زمستانی چند ساله هستند که بومی مدیترانه و برخی از مناطق آسیا و آفریقای جنوبی هستند. این گیاهان یکی از اجزای جدایی ناپذیر غذاهای مدیترانه ای هستند. پس از کشت، زمانی این جوانه های به اندازه نخود شدند آنها را در آفتاب خشک می کنند و از آنها به دلیل طعم تند و تیز مشابه لیمو در ترشی ها استفاده می کنند. به گفته مورخان تاریخ باستان از کبر در غذاهای سومری استفاده می شد. اندازه کبرها از یک دانه فلفل تا اندازه یک زیتون سبز کوچک متغیر است.

حتما بخوانید: خواص و مضرات گیاه دارویی اشنه برای لاغری و سلامتی 

کبرهای بزرگتر طعم قوی تندتری دارند، اما اگر می خواهید از عطر آنها لذت ببرید، به سراغ کبرهای ریز بروید. جوانه های کبر با دست چیده می شوند. آنها نه تنها طعمی تند را به غذایی شما اضافه می کنند، بلکه خواص سلامتی بی شماری را هم برای شما فراهم می کنند. یک قاشق غذاخوری کبر فقط دو کالری دارد. از این رو، اگر از رژیم غذایی کم کالری پیروی می کنید، کبر می تواند گزینه خوبی باشد. آنها علاوه بر کالری کم، حاوی آنتی اکسیدان ها، فیتونوترینت ها و ویتامین های ضروری برای سلامتی هستند.

ارزش غذایی گیاه کبر

صد گرم کبر حاوی 5 گرم کربوهیدرات، 0.4 گرم قند، 3 گرم فیبر غذایی، 0.9 گرم چربی، 2 گرم پروتئین، 4 میلی گرم ویتامین سی ، 138 واحد بین المللی ویتامین A 24.6 میلی گرم ویتامین کا (k) ، 0.88 میلی گرم ویتامین ای (e) ، 0.652 میلی گرم نیاسین، 0.139 میلی گرم ریبوفلاوین، 1.7 میلی گرم آهن، 2960 میلی گرم سدیم، 40 میلی گرم پتاسیم و 96 کیلوژول انرژی است.

خواص کاپاریس (گیاه کبر) برای سلامتی و درمان بیماریها

1. سرشار از آنتی اکسیدان ها

کبر سرشار از ترکیبات فلاونوئیدی از جمله روتین و کورستین است. هر دوی این ترکیبات منابع قوی آنتی اکسیدان محسوب می شوند. آنتی اکسیدان ها با اهدای برخی از الکترون های خود رادیکال های آزاد در بدن را خنثی می کنند، بنابراین رادیکال های آزاد را از بین می برند و از آسیب رساندن به سلول های ما جلوگیری می کنند. روتین موجود در این میوه به گردش خون روان کمک می کند و می تواند در درمان رگ های خونی بسیار مفید باشد. تحقیقات اخیر نشان می دهد که کورستین دارای خواص ضد درد، ضد التهابی، ضد باکتریایی و ضد سرطانی است.

2.خواص کاپاریس: منبع غنی مواد معدنی

کبر حاوی مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، مس و سطوح بالای سدیم است.کلسیم به ساخت استخوان ها و دندان های قوی کمک می کند. مس با پروتئین های خاصی ترکیب می شود تا آنزیم هایی تولید کند که به عنوان کاتالیزور به تعدادی از عملکردهای بدن کمک کنند. آهن به ماهیچه های ما کمک می کند تا اکسیژن را ذخیره و استفاده کنند. این بخشی از بسیاری از آنزیم هایی است که به بدن ما در هضم غذا کمک می کنند.

3. خواص کاپاریس:  سرشار از ویتامین برای درمان بیماریها

این گیاه مفید منبع غنی از ویتامین هایی مانند ویتامین A، ویتامین K، نیاسین و ریبوفلاوین است و می تواند به درمان بیماریهای زیر و سلامتی بدن کمک کند.

• ویتامین A بینایی را بهبود می بخشد و به ما کمک می کند در تاریکی ببینیم.
• همچنین ممکن است خطر ابتلا به برخی سرطان ها را کاهش دهد.
• این ویتامین ضروری به بدن ما کمک می کند تا با عفونت مبارزه کند و ایمنی خود را تقویت کند.
• ویتامین K نقش حیاتی در سلامت استخوان دارد. خطر لخته شدن خون را کاهش می دهد.
• نیاسین از بیماری های قلبی عروقی محافظت می کند و همچنین از عملکردهای شناختی و سیستم عصبی و گوارشی پشتیبانی می کند.
• ریبوفلاوین که ویتامین B2 نیز نامیده می شود، به بدن کمک می کند تا غذا را به سوختی تبدیل کند که ما را پرانرژی نگه دارد.

حتما بخوانید: خواص ریبوفلاوین یا ویتامین B2

• همچنین به عنوان ماده ای برای حمایت از عملکرد غده آدرنال شناخته شده است. بنابراین، به حفظ سلامت سیستم عصبی کمک می کند.

4. خواص کاپاریس برای درمان یبوست منبع فیبر

کبرها منابع غنی از فیبر هستند. فیبر باعث کاهش یبوست می شود. یک قاشق غذاخوری کبر حاوی 0.3 گرم فیبر است که حدود 3 درصد از حداقل فیبر توصیه شده روزانه شما را تامین می کند.

حتما بخوانید: غذاهای فیبردار برای یبوست

5. از بین برنده آنزیم های بد

افرادی که چربی و گوشت قرمز را در رژیم غذایی روزانه خود قرار می دهند، باید میوه کبر را مصرف کنند زیرا برخی از ترکیبات موجود در گوشت و غذاهای غنی از چربی را از بین می برد. این ترکیبات اغلب مسئول سرطان و بیماری های قلبی عروقی هستند.

مصارف دارویی گیاه کبر

6. خواص کاپاریس: تسکین روماتیسم

کبر به عنوان درمانی برای تسکین درد روماتیسمی در یونان باستان استفاده شده است.

7. خواص کاپاریس : برطرف کردن نفخ شکم

کبر معده درد و نفخ را برطرف می کند. علاوه بر این، این جوانه های تند برای بهبود اشتها نیز مصرف می شوند.

حتما بخوانید: بهترین دمنوش برای نفخ شکم

8. خواص کاپاریس : درمان دیابت

کبر به کنترل دیابت کمک می کند. کبر حاوی مواد شیمیایی است که قند خون را ثابت نگه می دارد. اگر در حال حاضر از داروهای دیابت استفاده می کنید، از مصرف مقادیر زیاد کبر خودداری کنید زیرا هر دو این موارد باعث کاهش قند خون می شوند.

9. خواص کاپاریس: رفع گرفتگی

مصرف کبر همچنین به عنوان درمانی برای جلوگیری از احتقان قفسه سینه شناخته شده اند و ممکن است تجمع خلط را کاهش دهد.

خواص سلامتی کبر برای پوست

10. رفع خشکی پوست

کبر برای پوست خشک مفید است. این گیاه را می توان به طور مستقیم بر روی پوست استفاده کرد تا پوست را مرطوب نگه دارد.

11. بهبود سلامت پوست

آنها همچنین برای درمان قرمزی پوست، تحریک و جوش استفاده می شوند. به همین دلیل کبر در محصولات مراقبت از پوست استفاده می شود. علاوه بر این، کبر به دلیل خواص آنتی اکسیدانی خود به کند کردن روند پیری پوست کمک می کند.

خواص کاپاریس (گیاه کبر) برای مو

12. افزایش رشد مو

کبر به طور گسترده ای در محصولات مراقبت از مو نیز استفاده می شود زیرا سرشار از ویتامین B و آهن است. هر دو این ماده برای تقویت رشد مو شناخته شده اند. ویتامین B به گردش خون در بدن ما کمک می کند. بنابراین، سلامت کلی مو را حفظ می کند زیرا گردش خون شرط اولیه برای داشتن موهای سالم و درخشان است. آهن به جلوگیری از ریزش مو کمک می کند.

حتما بخوانید: بهترین دمنوش و چای های گیاهی برای رشد مو

عوارض جانبی گیاه کبر (مضرات کاپاریس)

• اگر رژیم غذایی کم سدیم دارید، باید از مصرف کبر اجتناب کنید زیرا این میوه منبع غنی سدیم است.
• یکی از عوارض رایج مصرف بیش از حد کبر تشنگی شدید است. بنابراین، سعی کنید آنها را در مقادیر متوسط ​​مصرف کنید.
• کبرها به طور طبیعی آب را حفظ می کنند؛ زیرا حاوی مقدار زیادی سدیم هستند. این احتباس آب می تواند باعث ایجاد نفخ در شما شود. از این رو مراقب مصرف بیش از حد کبر باشید.
• اگر دچار فشار خون بالا هستید از مصرف کبر خودداری کنید. چون سدیم زیاد آن حجم خون را افزایش می دهد زیرا آب را در خود نگه می دارد. مصرف بیش از حد سدیم می تواند بدن را در معرض خطر بیماری قلبی قرار دهد.
• یکی دیگر از عوارض مصرف بیش از حد کبر، خطر ابتلا به پوکی استخوان است. سدیم تراکم استخوان شما را کاهش می دهد که باعث از دست دادن قدرت آنها می شود. همچنین از جذب کلسیم در بدن شما جلوگیری می کند، که برای ساخت و حفظ سلامت استخوان بسیار مهم است. وضعیت بد استخوانی اغلب منجر به پوکی استخوان می شود. و اگر در حال حاضر دچار پوکی استخوان هستید، بهتر است از مصرف کبر خودداری کنید.

با توجه به اعلام پایگاه جامع داروهای گیاهی، مصرف مقدار کمی کبر (1 قاشق غذاخوری در یک وعده غذایی) احتمالا در دوران بارداری بی خطر است. اما اگر تحت هر گونه جراحی قرار دارید باید از مصرف این گیاه اجتناب کنید.

استفاده از کبر در تهیه غذا

کبر برای طعم دادن به انواع سس ها از جمله رمولاد یا تارتار استفاده می شود. وقتی با پنیر پخته شود طعم آن عالی است. با دانستن خواص شگفت‌انگیز سلامتی، می‌توانید آنها را به عنوان جایگزینی برای نمک در زمان پخت ماهی سالمون، مرغ، بوقلمون، گوشت قرمز، سبزیجات و سالاد اضافه کنید. جوانه های نرم آنها نیز در غذاهای مختلف استفاده می شود.

نحوه خرید کبر

وقتی صحبت از خرید کبر می شود، انتخاب نوع سبز تیره در اندازه های کوچکتر بهترین گزینه هستند. کبر که به اندازه دانه فلفل است و در جنوب فرانسه تولید می شود به عنوان بهترین کبر در جهان شناخته می شود.

روش نگهداری کبر

کبرها معمولاً در آب نمک فروخته می شوند. آنها را در یخچال نگهداری کنید. باید مطمئن شوید که آنها در آب نمک قرار دارند تا خشک نشوند.

سوالات متداول درباره کبر

آیا کاپاریس برای کبد مفید است؟

بله، کبر برای کبد مفید است. آنها تجمع چربی را کاهش می دهند و به طور قابل توجهی خطر ابتلا به کبد چرب را کاهش می دهند.

حتما بخوانید: درمان کبد چرب در خانه با غذاهای مفید

آیا می توان کبر را به صورت خام مصرف کرد؟

خیر، کبر را نمی توان خام مصرف کرد. طعم تلخی دارند که غیرقابل تحمل است.

آیا کبرها را باید آبکشی کرد؟

اگرچه نیازی نیست که کبرها را قبل از مصرف آبکشی کنید، اما نمک بیش از حد روی آن ممکن است برای برخی افراد قابل تحمل نباشد. بنابراین، شستشوی آنها قبل از مصرف به طور کلی توصیه می شود.

آیا کبر برای آرتروز خوب است؟

بله، کاپاریس (گیاه کبر)برای آرتروز مفید است. آنها با داشتن خواص ضد التهابی می توانند به مدیریت علائم مرتبط با آرتروز کمک کنند.

سخن پایانی:

کبر خواص سلامتی بسیار زیادی دارد. این گیاه عجیب و غریب به دلیل طعم و مزه عجیب و غریب خود شناخته شده اند. کبر می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد و سلامت چشم، استخوان، مغز و دستگاه گوارش را تقویت کند. آنها همچنین به دلیل داشتن فیبر، یبوست را کاهش می دهند. آنها به درمان روماتیسم، دیابت و احتقان نیز کمک می کنند. با این حال، مصرف بیش از حد ممکن است باعث تشنگی غیرعادی شود و خطر پوکی استخوان و فشار خون بالا را افزایش دهد. از این رو مصرف متعادل  این میوه توصیه می شود.

مقالات مرتبط:

خواص و مضرات برنجاسف برای کیست و سلامتی

گیاه ریش بزی چیست