سیر ممکن است راهی عالی برای درمان بیماری ها باشد، زیرا سیر دارای ترکیباتی است که می‌تواند با محدود کردن چربی‌ها در خون، سلامت قلب را تقویت کند، ماهیچه‌ها را شل کند و حتی فشار خون شما را اندکی کاهش دهد. همچنین می تواند عملکرد سیستم ایمنی را افزایش داده و به کنترل کلسترول بالا کمک کند. اما از آنجایی که فواید سیر از نظر پزشکی ثابت نشده است، همیشه باید قبل از استفاده از مکمل ها یا درمان های جایگزین با پزشک خود صحبت کنید. در این مطلب سلام دنیا چند راه آسان وجود دارد که از طریق آنها می توانید حداکثر فواید سیر را به دست آورید و سیر را به روش صحیح مصرف کنید. اما قبل از معرفی بهترین روش صحیح مصرف سیر، باید علت مصرف سیر را بدانید.
چرا باید در زمستان سیر بخورید؟
سیر سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که به کاهش استرس اکسیداتیو و به ترمیم آسیب های سلولی ناشی از حضور رادیکال های آزاد در بدن کمک می کند. علاوه بر این، سیر منبع بسیار خوبی از مواد معدنی مانند فسفر، کلسیم، پتاسیم، آهن و مس است. همچنین منبع خوبی از ویتامین C و ویتامین B6 (پیریدوکسین) است. وجود ویتامین C و آهن در سیر به طور طبیعی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و به بدن قدرت کافی می دهد و به مقاومت در برابر عفونت های فصلی کمک می کند. بنابراین، افزودن سیر به رژیم غذایی روزانه می تواند به گرم نگه داشتن بدن در طول زمستان کمک کند. با دنبال کردن روش های آسانی که برای افزودن سیر به رژیم غذایی به مشا معرفی می کنیم، به بدنتان مواد مغذی لازم را بدهید.
قرار دادن سیر در رژیم غذایی
1. سیر خام بخورید
حداقل یک وعده - یا یک ½ حبه سیر- را در برنامه غذایی خود هر روز بگنجانید.بسیاری از مردم دوست دارند سیر را در غذاهای خود بپزند، اما سیر خام به همان اندازه خوشمزه است. داشتن مخلوطی از سیر خام و پخته بهترین راه برای دریافت فواید سلامتی این سبزی است. له کردن، خرد کردن یا چرخ کردن سیر می تواند به بهترین وجه ترکیباتی را که برای سلامتی شما مفید است آزاد کند. خوردن سیر خام نیز می تواند مزایای بیشتری نسبت به سیر پخته داشته باشد. این شامل شل کردن ماهیچه های صاف در رگ های خونی است که به نوبه خود آنها را گشاد می کند و ممکن است فشار خون شما را کاهش دهد.
حتما بخوانید: خواص سیر و عسل ناشتا و در شب برای سلامتی و پوست
علاوه براین، مصرف سیر خام با معده خالی می تواند به کاهش سطح کلسترول کمک کند. طبق مطالعه ای که در مجله تغذیه منتشر شده است، مکمل سیر کهنه می تواند از گرفتگی عروق جلوگیری کرده و سلامت قلب را بهبود بخشد. سیر خام حاوی ترکیبی به نام آلیسین است که به رقیق شدن خون و کاهش سطح کلسترول کمک می کند. بنابراین، بهترین راه برای مصرف سیر، خوردن سیر خام با معده خالی است، زیرا سیر تازه حاوی آلیسین است و این ماده در طی فرآیند پخت و پز رقیق می شود. بنابراین برای حفظ حداکثر تغذیه، خوردن سیر خام با یک لیوان آب بهترین راه حل برای بهبود سلامت قلب و همچنین مدیریت دیابت است.چند روش برای لذت بردن از سیر خام در برنامه غذایی تان عبارتند از:
- سیر خرد شده یا چرخ شده را با گوجه فرنگی تازه و ریحان مخلوط کنید. از این مخلوط لذت بخش روی پاستا، نان یا سالاد استفاده کنید.
- افزودن سیر به سس سالسا یا گواکامول.
- درست کردن سس پستو.
- سیر را برش بزنید و روی سالاد بریزید.
- سیر خرد شده یا له شده را روی نان تست بمالید و روی آن را با یک تکه گوجه فرنگی بپوشانید.
- آب گوجه فرنگی، لیمو و سیر را مخلوط کنید.
2. سیر را در پخت غذا استفاده کنید
سیر خام بهترین راه برای دریافت فواید آن است. با این حال، هنوز هم می توانید با پختن سیر سلامت خود را تقویت کنید. اگر از سیر در دستور غذا استفاده می کنید، حداقل از 1-2 حبه در هر ظرف استفاده کنید. مانند سیر خام، حتما آن را له کنید، خرد کنید یا ریز ریز کنید تا ترکیباتی که باعث افزایش سلامتی می شوند آزاد شود. اجازه دهید 15 دقیقه بماند تا حداکثر فایده را از سیر خود ببرید. برخی از روش های پخت سیر در وعده های غذایی عبارتند از:
- گوشت یا توفو را با سیر طعم دار کنید.
- سوپ سیر تهیه کنید.
- یک ظرف پاستا با سبزی و سیر تهیه کنید.
- سیر را در ظرف سبزیجات بریزید.
- سیر را در سیب زمینی له کنید.
3. روغن سیر را امتحان کنید
سیر یک طعم دهنده عالی برای هر غذایی است. با استفاده از روغن سیر برای تهیه غذاها می توانید سیر و طعم بیشتری را وارد غذا کنید. روغن سیر همچنین زمانی که روی نواحی آسیب دیده پوست مالیده می شود، می‌تواند مزایای سلامتی بیشتری برای مواردی مانند کاهش جوش یا تسکین پسوریازیس داشته باشد.
حتما بخوانید: خواص و مضرات روغن سیر برای مو، مفاصل، گوش و لاغری در طب سنتی
- روغن سیر را در یک فروشگاه مواد غذایی یا بهداشتی تهیه کنید. علاوه بر این می توانید روغن سیر دم کرده خود را تهیه کنید، این کار می تواند اطمینان حاصل کند که دوز بالایی از سیر در روغن دریافت می کنید. از حبه های سیر استفاده کنید و در دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید. سپس قبل از اینکه روغن دم کرده را در ظرفی بریزید، به مدت 5 دقیقه آنها را در روغن بپزید. برای حداکثر فواید سلامتی، دمای پخت و پز را تا 250 درجه فارنهایت (121 درجه سانتیگراد) کاهش دهید.
4. چای سیر دم کنید
چای گرم یک راه آرامش بخش برای گذر از سرماخوردگی است. دم کردن چای سیر می تواند به شما آرامش دهد و ممکن است به تقویت سیستم ایمنی بدن شما کمک کند. برای تهیه این چای می توانید 1 حبه سیر را له کنید و 1 فنجان آب به قوری اضافه کنید و چای را مدتی بجوشانید. وقتی چای به اندازه کافی داغ شد و ½ قاشق چایخوری دارچین را به آن اضافه کنید. اجازه دهید مخلوط به مدت 2 دقیقه دم بکشد و شعله را خاموش کنید. آن را در یک فنجان بریزید و 1 قاشق چایخوری عسل و ½ قاشق چایخوری آب لیمو را اضافه کنید.
- کمی عسل یا زنجبیل اضافه کنید تا طعم چای بهتر شود
حتما بخوانید: بهترین دمنوش ها برای سرماخوردگی و آنفولانزا
5. پودر سیر را به غذا اضافه کنید
در برخی موارد، استفاده از پودر سیر ممکن است روش راحت تری برای استفاده از سیر باشد. درست مانند سایر فرآورده های سیر، این ماده هم ممکن است مزایای سلامتی مشابه سیر تازه را نداشته باشد.برای تقویت انرژی خود از پودر سیر استفاده کنید.
- ½ تا 1 قاشق چایخوری پودر سیر را به سس‌های پاستا، سوپ‌ها و سایر دستور العمل‌هایی که فکر می‌کنید ممکن است با طعم سیر عالی شوند، اضافه کنید.
6. خورش سیر تهیه کنید
برای تهیه خورش سیر سالم، 1 عدد سینه مرغ را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.حالا زودپز را بردارید، 1 قاشق چایخوری کره را به آن اضافه کنید، 4 حبه سیر ریز شده را اضافه کنید، خوب تفت دهید و 1 عدد پیاز خرد شده را اضافه کنید، بعد 4 عدد فلفل، 1 قاشق چایخوری جعفری را اضافه کنید، یک دقیقه خوب تفت دهید. سپس مکعب های مرغ و 4 حبه سیر کامل، 1 اینچ زنجبیل خرد شده و 3 فنجان آب را به آن اضافه کنید. خورش را در زودپز بپزید و به همراه برگ گشنیز داغ سرو کنید.
7. بوی سیر را به حداقل برسانید
سیر برای سلامتی شما عالی است، اما به دلیل بوی تندش می تواند دوستان، خانواده و همکاران تان را از شما دور کند. اگر برای سلامتی خود روزانه آن را بخورید، بوی سیر ممکن است نگران کننده باشد. شما می توانید اثر سیر بر تنفس خود را با موارد زیر به حداقل برسانید:
- سیر را با سیب بخورید.
- آن را با سرکه سیب و آب مخلوط کنید.
- آن را با آب و عسل مخلوط کنید.
- یک لیمو به همراه سیر بخورید.
مصرف مکمل های سیر
8. کپسول سیر خشک شده را قورت دهید
بهتر است با سیر تازه سلامت خود را تقویت کنید. با این حال، می توانید با استفاده از کپسول های سیر خشک نیز سلامت خود را تقویت کنید. شما می توانید این مکمل را در اکثر فروشگاه های مواد غذایی سالم و عطاری ها تهیه کنید.
- برچسب محصول را بخوانید تا مطمئن شوید که کپسول انتخابی شما دارای آلیوم است که برای بهره بردن از مزایای سلامتی آن مهم است. دستورالعمل های مقدار مصرف را دنبال کنید تا اطمینان حاصل کنید که حداکثر مزایای تقویت کننده سلامت را دریافت می کنید.
- از خرید قرص سیر خشک خودداری کنید. فرآیندی که برای ساختن این ها استفاده می شود، ترکیبات سلامت سیر را از بین می برد.
حتما بخوانید: روشهای نگهداری سیر تازه در شیشه، نمک، روغن در یخچال و فریزر
9. مکمل سیر مصرف کنید
استفاده از مکمل راه خوبی برای افزایش مصرف سیر است.
- قبل از مصرف مکمل های سیر با پزشک خود صحبت کنید. ممکن است یک بیماری داشته باشید یا از داروهای دیگری استفاده کنید که نباید با سیر ترکیب شوند. اگر می‌خواهید یک مکمل سیر را امتحان کنید، از پزشک خود بخواهید که یک مکمل سیر با کیفیت بالا را پیشنهاد کند.
- در مورد انتخاب بهترین مکمل برای سلامتی خود با یک متخصص طب سنتی مشورت کنید.
- دستورالعمل های روی بطری و هر دستورالعملی که پزشک به شما داده است را نیز دنبال کنید.
10. به دنبال یک محصول تایید شده داروسازی باشید
اگرچه مکمل‌ها توسط FDA تنظیم نمی‌شوند، اما می‌توانید محصولی را انتخاب کنید که دارای مهر و موم USP باشد تا اطمینان حاصل شود که آنچه در بطری است با آنچه در برچسب نوشته شده مطابقت دارد. این همچنین می تواند به شما در انتخاب ایمن ترین محصول ممکن کمک کند. برخی دیگر از انواع مهر و موم که ممکن است نشان دهنده قابل اعتماد بودن محصول باشد عبارتند از:
- گواهی بین المللی NSF
- استاندارد UL
- گواهی Consumer Lab
هشدارها:
- از مصرف نمک سیر خودداری کنید زیرا سدیم بسیار بالایی دارد.
- توجه داشته باشید که برخی از افراد به سیر حساسیت و/یا آلرژی دارند. علائم آلرژی به سیر عبارتند از: تحریک و/یا التهاب در بینی، کهیر، تورم پوست و آسم.
سخن پایانی:
آیا می دانستید افزودن سیر به رژیم غذایی روزانه می تواند بهترین راه حل برای تمام مشکلات فصلی شما باشد؟ این واقعیت را نمی توان انکار کرد که سیر یکی از جدا نشدنی ترین بخش های غذاهای هندی است و فواید استثنایی آن برای سلامتی آن را به یک ماده فعال در چندین طب سنتی تبدیل کرده است. مزایای دارویی سیر آن را به یک ادویه قوی تبدیل می کند که به طور طبیعی می تواند سطح تری گلیسیرید را در بدن کاهش دهد و سلامت قلب را بهبود بخشد، دیابت را به راحتی مدیریت کند و ایمنی را تقویت کند. برای بهره مندی از خواص سلامتی سیر در این مطلب چند راه آسان برای مصرف سیر به شما عزیزان معرفی کردیم.
مطالب مرتبط:
فواید روغن بادام تلخ برای لک صورت، مو و لاغری؛ روش استفاده و مضرات
11 خاصیت شگفت انگیز موسیر برای سلامتی
درمان غلبه سودا با طب سنتی و دمنوش