ارده مایع ای خمیری، نرم و خوشمزه ی است که از طریق حرارت دادن و کوبیدن دانه های کنجد تهیه می شود. این ماده غذایی خوشمزه ارزش غذایی بالایی دارد و گزینه بسیار مقوی برای وعده صبحانه است. علاوه براین ارده کنجد برای سلامتی بدن نیز فوایدی بهمراه دارد که در این مطلب سلام دنیا به بررسی ارده کنجد برای چی خوبه؛ خواص و مضرات ارده کنجد سیاه و سفید برای سلامت زنان و مردان، لاغری، چاقی، تخمدان، کودکان، معده، استخوان، فواید درمانی ارده کنجد با شیره انگور، عسل و خرما در طب سنتی و اسلامی و طرز و میزان مصرف ارده کنجد خواهیم پرداخت؛ با ما همراه باشید.
ارده کنجد برای چی خوبه
ارده کنجد سرشار از مواد مغذی نظیر ویتامین B1، ویتامین B6، فسفر، منگنز، پتاسیم، روی، سدیم، کلسیم، آهن، منیزیم، ویتامین B2، ویتامین B3، ویتامین B5 و ویتامین B9 است. بدن برای حفظ انرژی و سلامت به این ویتامین ها و مواد معدنی نیاز دارد. نکته مهم در مورد فواید ارده این است، ارده کنجد به دلیل داشتن مقادیر بالای اسیدهای چرب تک اشباع دارای خاصیت ضد التهابی قوی است.
حتما بخوانید: خواص و مضرات کنجد برای سلامتی
فواید ارده کنجد: خواص آنتی اکسیدانی
لیگنان (lignan) موجود در ارده دارای خواص آنتی اکسیدانی است. این می تواند مانع از آسیب رادیکال‌های آزاد در بدن شود و در نتیجه از بروز بیماری های مانند سرطان جلوگیری کند.
فواید ارده کنجد: خاصیت ضد باکتریایی
ارده کنجد دارای خاصیت ضد باکتریایی است.استفاده از روغن کنجد برای درمان زخم های پا مرتبط با دیابت در کشورهای اروپای مرکزی و حتی خاورمیانه مورد استفاده قرار گرفته است.
فواید ارده کنجد: خاصیت ضد التهابی
ارده کنجد دارای خاصیت ضد التهابی است از این رو می تواند به مقابله با التهاب در بدن و بیماری های ناشی از آن کمک کند. مصرف منظم ارده کنجد می تواند برای بهبود التهاب و درد بیماری های نظیر التهاب ریه و بیماریهای مربوط به ریه و آرتریت روماتوئید موثر باشد.
فواید ارده کنجد: سلامت قلب
ارده حاوی مقادبر بالایی از کلسیم و منیزیم است.این مواد معدنی فشار خون بالا را کاهش می دهند و در نتیجه از بروز بیماری های قلبی و سکته مغزی جلوگیری می کنند.
فواید ارده کنجد: تقویت سیستم ایمنی
مس، آهن، سلنیوم و روی موجود در ارده به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و برای تولید گلبول های سفید خون و عملکرد چندین آنزیم مهم بدن حیاتی می باشند.
فواید ارده کنجد: سلامت کلیه و کبد
ترکیبات موجود در ارده با دفع سموم و ضایعات از بدن از سلامت کلیه و کبد محافظت می کنند.
خواص ارده کنجد برای معده
یکی از خواص سلامتی ارده کنجد بازسازی و تقویت سلول های بدن است.به همین دلیل مصرف ان موجب درمان اختلالات معده ای می شودعلاوه براین،مصرف ارده کنجد،با بهبود هضم و دفع توسط معده،در درمان و پیشگیری از ایجاد اختلالاتی مانند سوزش یا رفلاکس معده نقش موثری ایفا می کند. برای این منظور قبل از صرف غذا،یک قاشق غذا خوری ارده کنجد میل کنید تا با تقویت عملکرد معده مانع از بروز انواع اختلالات در آن شود.
خواص ارده کنجد برای کبد چرب
ارده کنجد حاوی ترکیبات مفیدی است که می تواند با حذف سموم زائد از بدن به محافظت از کبد کمک کنند.ارده کنجد موجب کاهش تولید چربی در کبد و افزایش چربی سوزی می شود در نتیجه می تواند به طرز چشمگیری خطر ابتلا به بیماری کبد چرب را کاهش دهد.
حتما بخوانید: برای کبد چرب چی بخوریم
خواص ارده کنجد برای فشار خون
وجود چربی مفید همچون امگا3 و امگا6 در ارده کنجد در درمان فشار خون بالا موثر عمل می‌کند.همچنین منیزیم موجود در ارده نیز باعث کاهش فشار خون می شود.در یک بررسی، افراد مبتلا به فشار خون بالا، به مدت 3 ماه هر روز یک قاشق ارده کنجد مصرف کردند،نتایج بررسی ها بعد از 3 ماه مشخص کرد که این افراد با کاهش فشار خون خود مواجه شدند.
خواص ارده کنجد در بارداری
کمک به هضم غذا
مشکل هضم غذا،معده درد و یبوست از جمله مشکلات شایع بارداری هستند. دانه های کنجد موجود در ارده حاوی فیبر هستند، این ماده با افزایش تحرکات روده ای و کاهش یبوست، و هضم سریع غذا در خانم های باردار کمک می کند.
تقویت ایمنی بدن
مصرف ارده کنجد در بارداری به دلیل وجود ویتامین C موجب تقویت سیستم دفاعی بدن خانوم های باردار می شود و از ابتلا به انواع آنفولانزا و سرماخوردگی و...جلوگیری می کند.
کمک به رشد جنین
ارده کنجد با داشتن آهن، کلسیم و ویتامین ها، پروتئین و اسید آمینه های با کیفیت یک ماده غذایی مغذی و کامل در بارداری محسوب می شود.زیرا تمامی ویتامین ها و مواد مورد نیاز رشد جنین را در خود دارد.
افزایش سطح انرژی بدن
دانه های کنجد موجود در ارده به دلیل داشتن مواد معدنی می توانند به افزایش انرژی خانوم های باردار کمک کنند.مصرف ارده کنجد با تقویت عضلات و اعصاب و رفع ضعف و استرس در عضلات موجب پرانرژی شدن این افراد می شود.
خواص ارده کنجد برای کم کاری تیروئید
ارده کنجد منبع غنی از امگا 3، روی، ویتامین‌های A ، D و B، سلنیوم و ید است به همین دلیل می تواند با مشکلات کم کاری تیروئید مقابله کند. علاوه براین، دانه‌های کنجد سرشار از سلنیوم هستند، ماده ای که می تواند به بهتر شدن عملکرد غده تیروئید برای ساخت هورمون‌های تیروئید کمک کند. در نهایت وجود مواد ترکیبات مهمی مانند آهن، مس، روی و ویتامین B6 در ارده کنجد با حمایت از تولید هورمون‌های تیروئیدی در حفظ سلامت تیروئید موثر عمل می‌کنند.
حتما بخوانید: درمان خانگی و داروهای گیاهی برای کم کاری تیروئید
خواص ارده کنجد برای کودکان
همانطور که در قسمت بالا هم اشاره شد اردهد کنجد منبع خوبی از مواد معدنی است،مواد معدنی برای افزایش انرژی بسیار ضروری هستند.از آنجایی که کودکان تحرک زیادیر دارند نصرف ارده کنجد می تواند به تامین انرژی در انها کمک کند.همچنین مصرف ارده کنجد در کودکان برای تقویت حافظه انها نیز مفید است.
خواص ارده کنجد برای دیابت
ارده کنجد دارای خاصیت آنتی اکسیدانی قوی و محتوای چربی های اشباع نشده است به همین دلیل می تواند موجب کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع شود. همچنین، وجود منیزیم در دانه‌های کنجد، نقش موثری در کاهش ابتلا به دیابت و کنترل علائم آن دارد. علاوه براین، مصرف ارده کنجد موجب بهبود عملکرد داروی گلی‌بن‌کلامید در مبتلایان به دیابت نوع 2 می شود و با تنظیم سطوح انسولین و گلوکز را در بدن به کنترل علائم دیابت کمک می‌کند.
حتما بخوانید: درمان خانگی دیابت نوع دو با بهترین داروهای گیاهی
خواص ارده کنجد برای چاقی
مصرف ارده کنجد در افراد لاغری که به دنبال چاق شدن هستند، مفید است. زیرا ارده کنجد حاوی کالری و چربی های بالایی است می تواند موجب افزایش وزن در افراد لاغر شود.
خواص ارده کنجد برای استخوان
ارده منبع غنی مواد مغذی مانند فسفر و منگنز است. همچنین دانه کنجد و عصاره ان هم حاوی مقادیری از کلسیم هستند. بنابراین مصرف ارده کنجد برای تقویت استخوان ها یک ماده غذایی مفید و موثر است. مصرف ارده کنجد حتی می تواند مانع از بروز پوکی استخوان شود.
خواص ارده کنجد برای تخمدان
یکی از روش های درمان کیست تخمدان اصلاح سبک زندگی و رژیم غذایی سالم است.مصرف برخی مواد غذایی مانند ارده کنجد به دلیل داشتن طبع گرم برای کیست تخمدان و تنبلی تخمدان مفید هستند و بسیاری از پزشکان نیز مصرف ان را توصیه می‌کنند.
خواص ارده کنجد سیاه
ارده کنجد سیاه یا ارده کنجد سبوس دار، دارای خواص سلامتی متعددی است و در بسیاری از کشورها به عنوان پاد زهر مورد استفاده قرار می گیرد.از مهمترین خواص ارده کنجد سیاه می توان به درمان بی حسی ، کرختی ، فلج ، یبوست و کاهش فشار خون بالا اشاره کرد.
خواص ارده کنجد و عسل
از جمله فواید ارده کنجد با عسل می توان به تقویت نیروی جنسی،بهبود عملکرد جنسی، نرم شدن دمل‌ها و زخم‌های چرکی، تسکین استخوان درد و دردهای عضلانی و مفاصل اشاره کرد. همچنین مصرف ارده کنجد به همراه عسل تاثیر چشمگیری در درمان اختلالات کبد و کلیه و تقویت سیستم ایمنی بدن دارد و می توند موجب افزایش قدرت یادگیری و تقویت حافظه کودکان شود.
خواص ارده کنجد و شیره انگور
ترکیب ارده کنجد و شیره انگور بسیار سالم و مقوی است زیرا سرشار از مواد مغذی مانند آمینواسیدها و چربی های سالم، فیبر، پروتئین، انواع ویتامین بخصوص ویتامین گروه ب، تیامین، منیزیم، مس، فسفر، منگنز، آهن و زینک است.برخی از خواص ارده کنجد وشیره انگور شامل موارد زیر است:
حتما بخوانید: خواص و مضرات ارده شیره برای سلامتی مردان و زنان
- ارده کنجد و شره انگور ماده غذایی انرژی زا هستند و گزینه مناسبی برای فصل زمستان که بدن به غذاهای طبع گرم نیاز دارد، محسوب می شوند.
- ارده کنجد و شیره انگور به دلیل داشتن خاصیت آنتی ترومبوتیک از لخته شدن خون در بدن جلوگیری می کنند.
- مصرف ارده کنجد و شیره انگور با کاهش سطح کلسترول خون با به خون جریان می بخشند و مانع از لخته می شوند و به این تریتیب به تنظیم فشارخون و ضربان قلب کمک می کنند.
- ارده کنجد و شیره انگور به دلیل تامین نیازهای بدن نقش موثری در حفظ سلامتی و بهبود عملکرد بدن دارند.
- ترکیب ارده کنجد و شیره انگور سرشار از پروتئین است و نیاز روزانه به اسید فولیک را برای بدن تامین می کند.
- یکی از مهم ترین خواص ارده کنجد و شیره انگور رفع کم خونی فقر آهن است.زیرا این ترکیب منبع بسیار مفید برای جذب آهن است.
- ترکیب ارده و شیره به نرم کردن سینه کمک می کند.
- ارده و شیره ملین و مسهل است و در رفع یبوست موثر عمل می کند.
- ارده و شیره برای درمان اختلالات کبد و کلیه مفید است.
- ارده و شیره ضدنفخ است و موجب بهبود عملکرد معده و روده می شود.
- ارده و شیره،دردهای رماتیسم و امراض شریانی و وریدی را تسکین می دهند.
خواص ارده کنجد و خرما
خرما یکی از ترکیباتی مفید برای ارده کنجد محسوب می شود و برای بدن خواص سلامتی زیادی هم بهمراه دارد.
- مصرف ترکیب ارده و خرما به دلیل داشتن طبع گرم برای زمستان بسیار مناسب هستند و از بروز بیماری های مرتبط با طبع سرد جلوگیری می کنند.
- ترکیب ارده و خرما حاوی مقادیر خوبی از کلسیم، فسفر و سایر مواد مغذی است بنابرای مصرف این ترکیب کاملا سالم و مقوی می تواند به نقویت سلامت استخوان ها کمک کند.
- در طب سنتی مصرف ارده و خرما در تقویت قوای جسمانی و جنسی بدن نقش موثری دارند.
- مصرف ارده و خرما تاثیر فوق العاده ای بر تقویت حافظه، افزایش تمرکز و قدرت یادگیری دارند.
- ترکیب ارده و خرما به دلیل خونساز بودن و افزایش میزان جذب اهن به درمان کم خونی کمک می کنند.
- وجود منیزیم و فسفر در ترکیب ارده و خرما می تواند برای تعادل اعصاب، رفع خستگی و ضعف مفید باشد.مصرف این ترکیب می تواند موجب تقویت و سر زنده نگهداشتن سلول‌های عصبی شود.
خواص ارده کنجد در طب اسلامی
- مصرف ارده کنجد موجب تقویت قوای جنسی، درمان ناباروری مردانه و زنانه، درمان انزال زودرس و افزایش اسپرم می شود.
- وجود عناصر معدنی مانند آهن و مس در ارده کنجد برای درمان کم خونی مفید است.
- ارده کنجد آرامبخش است و اضطراب و استرس را درمان می کند.
- برای کودکان در سن رشد موجب رشد بهتر و تقویت هوش و حافظه می شود.
- شانس باروری را افزایش می دهد
حتما بخوانید: افزایش قدرت باروری زنان و مردان با 21 نکته مفید
- مصرف ارده کنجد در سه ماهه دوم برای زنان باردار مفید است.
- کسالت، ضعف و خستگی را رفع می کند
- دردهای رحمی و مشکلات زنانه را کاهش می دهد.
- مقوی قلب است و به پیشگیری از ابتلا به بیماریهای قلبی کمک می کند.
- قاعده آور است.
- ارده کنجد باعث رفع سفتی دمل ها می شود
- به کاهش کلسترول بد در خون کمک می کند.
میزان مصرف ارده کنجد
به طور کلی ارده با شیره خرما، شیره انگور، عسل و یا دربرخی موارد با سرکه ترکیب و مصرف می شود.اما ترکیب ارده و شیره انگور معمول تر است. البته برای جلوگیری از شیرین شدن بیش از حد این ترکیب باید مقدار کمی شیره به ارده اضافه و میل کنید.
طریقه مصرف ارده کنجد
ارده کنجد به همراه شیره انگور، شیره توت، شیره خرما یا حتی شیره انجیر یا عسل برای صبحانه یا عصرانه مصرف می شود.ارده به عنوان ماده اصلی غذا هایی مانند حمص، بابا گانوش و حلوا بکار می رود. ارده کنجد در مصارف آشپزی نیز کاربرد دارداین موارد شامل :
- غوطه ور کردن نان پتا و فلافل در ارده
- طعم دار کردن انواع گوشت
- مزه دار کردن سالاد به عنوان ترکیبی برای تهیه سس
- ارده با افزایش غلظت سوپ طعم خوبی به آن می دهد.
مضرات ارده کنجد
- مصرف بیش از حد ارده کنجد و نداشتن تحرک به دلیل چربی و کالری زیاد ان موجب چاقی و اضافه وزن می شود.
- مصرف ارده برای مبتلایان به دیابت مضر است.
- مصرف ارده کنجد به دلیل طبع گرمش برای سردمزاجان مفید است اما مصرف بیش از حد ان و و مصرف ان به همراه غذای دیگر موجب اختلال در هضم می شود.
- مصرف بیش از حد ارده با گرفتگی رگ ها همراه است.
- ارده به دلیل داشتن مقادیر زیادی اسیدهای چرب امگا 6 در 2صورت مصرف زیاد ممکن است تعادل آن نسبت به امگا 3 در بدن را بهم بزند.
- افرادی که دچار حساسیت به دانه کنجد و یا سایر آجیل ها و دانه ها هستند باید در مصرف ارده مراقب باشند.
بهترین نوع ارده کنجد
قطب اصلی تولید حلوا ارده و ارده متعلق به یزد و شهرستان اردکان است و تولید فراورده های کنجدی در اردکان مربوط به سالیان دراز است و کمتر کسی را می توان پیدا کرد که از اردکان عبور کرده باشد و ارده و حلوا ارده بی نظیر ان را امتحان نکرده باشد.ارده یزد و شیره در مدلهای کنجد اردکان،شابلی،عقاب، شکلاتی، ترنگ، سنتی به فروش می رسد؛ می توانید انها را از طریق سفارش آنلاین هم خریداری کنید.
کلام آخر:
ارده کنجد ماده غذایی بسیار مقوی و خوشمزه با خواص سلامتی متعددی است. که در این مطلب به بررسی آنها پرداختیم.ا ز مهمترین خواص سلامتی ارده کند می توان به تقویت قلب، حافظه، استخوان ها، تامین انرژی، درمان کبد چرب، یبوست، کم خونی و..اشاره کرد.