پیتزا یکی از غذاهایی است که در هر زمان از شبانه روز لذت‌بخش است. اگرچه خوردن پیتزای سرد گاهی اوقات جذابیت خاص خود را دارد، اما گرم کردن دوباره پیتزای باقی مانده می‌تواند چالش برانگیز باشد و منجر به حالتی خیس، لاستیکی یا خشک شود. چه پیتزا خانگی باشد و چه سفارشی، با رعایت نکات صحیح در نگهداری و گرم کردن مجدد پیتزا، که در این مطلب از سلام دنیا ذکر شده است، می‌توانید از طعمی لذت ببرید که تقریباً به تازگی لحظه اولش است. با ما همراه باشید.
نحوه نگه داری و گرم کردن مجدد پیتزا
روش 1: نگهداری پیتزا
1. یک بشقاب یا ظرف دربسته را با دستمال کاغذی بپوشانید
اگر هنگام کنار گذاشتن پیتزا کمی وقت بگذارید، در نهایت با باقیمانده‌هایی با طعم تازه‌تر مواجه می‌شوید و بافت آن بسیار شبیه به حالت اولیه خواهد بود. با گذاشتن یک لایه حوله کاغذی یا کاغذ روغنی در کف بشقاب یا ظرفی که به اندازه کافی بزرگ باشد، 1 یا 2 برش از پیتزای خود را قرار دهید، شروع کنید.
حتما بخوانید: مضرات غذای دو بار گرم شده
- در حالی که انداختن کل جعبه پیتزا مستقیماً در یخچال می تواند وسوسه انگیز باشد، اما می تواند پیتزای شما را خیس کند. رطوبت سس گوجه‌فرنگی، سبزیجات و گوشت به پوسته خیس می‌شود و مهم نیست که چگونه پیتزا را دوباره گرم می‌کنید، بافت ایده‌آل را به دست نمی‌آورید.
- اگر از قبل می‌دانید که قصد دارید پیتزا را فریز کنید، بهتر است به جای بشقاب، از ظرف دربسته استفاده کنید.
نکته: عجله دارید؟ اجازه دهید پیتزا تا دمای اتاق خنک شود، سپس برش ها را در یک کیسه پلاستیکی قابل بسته قرار دهید. ممکن است کمی بیشتر از زمانی که آنها را با دستمال کاغذی بپوشانید خشک شوند، اما همچنان تازه تر از قرار دادن کل جعبه در یخچال می مانند.
2. پیتزا را با دستمال کاغذی بیشتری بین هر لایه روی بشقاب قرار دهید
پیتزا را در یک لایه روی بشقاب قرار دهید، سپس یک لایه دیگر از حوله کاغذی اضافه کنید. اگر بیشتر از مقداری که در یک لایه جا می‌کنید پیتزا دارید، پیتزا و دستمال کاغذی را تا زمانی که همه برش‌ها را روی هم قرار دهید، به طور متناوب ادامه دهید.
- در صورت نیاز، پیتزا را در بیش از 1 بشقاب یا ظرف تقسیم کنید.
3. بشقاب را با پلاستیک بپوشانید یا درب ظرف را بگذارید
پس از اینکه همه چیز را روی هم چیدید، یک فیلم پلاستیکی را دور کل بشقاب یا ظرف بپیچید. این کار به تازه نگه داشتن پیتزا کمک می کند تا جایی که ممکن است هوا را ببندید.
- اگر از ظرفی با درب استفاده می‌کنید، می‌توانید در عوض ظرف را ببندید.
4. اگر می‌خواهید ظرف 3 تا 5 روز پیتزا را بخورید، آن را در یخچال بگذارید
نگهداری پیتزا در یخچال تا 5 روز از خراب شدن آن جلوگیری می کند و به اندازه یخ زدن، بافت پیتزا را تغییر نمی دهد. با این حال، این پیتزا برای همیشه دوام نمی آورد، بنابراین فقط در صورتی باید پیتزا را در یخچال نگه دارید که قصد دارید آن را ظرف چند روز بخورید یا فریز کنید.
حتما بخوانید: مضرات چای مانده
- اگر تا روز سوم پیتزا نخورده اید، آن را بیرون بیندازید یا فریز کنید.
5. پیتزا را در فریزر نگهداری کنید تا تا 6 ماه تازه بماند
انجماد پیتزا آن را برای حدود 6 ماه حفظ می کند، بنابراین اگر پیتزای زیادی در دست دارید و می دانید که ظرف چند روز آن را نخواهید خورد، گزینه بسیار خوبی است.
- اگر پیتزای خود را برای شروع در بشقاب ذخیره کرده اید، به جای آن آن را به ظرف دربسته منتقل کنید. با این حال، دستمال کاغذی را بین برش ها نگه دارید.
- پیتزا را حدود یک ساعت روی پیشخوان یخ زده قبل از اینکه دوباره گرم کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید.
نکته: اگر یک پیتزا یخ زده بخرید، اغلب حدود یک سال در فریزر شما باقی می ماند. با این حال، این پیتزاها به صورت تجاری منجمد می شوند و به گونه ای طراحی شده اند که ماندگاری بیشتری داشته باشند. برای ایمن بودن، پیتزایی را که خودتان فریز می کنید ظرف 6 ماه مصرف کنید.
حتما بخوانید: روش صحیح جوشاندن شیر در مایکروویو
روش 2: گرم کردن مجدد پیتزای باقی مانده
1. پیتزا را در فر گرم کنید تا پوسته ترد پیدا کند.
فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) به مدت 5 تا 10 دقیقه گرم کنید، اجازه دهید تا درجه حرارت بالا برود. وقتی آماده شد، پیتزا را روی یک سینی فر قرار دهید، سپس آن را به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید. چه در حال گرم کردن یک پیتزا کامل یا فقط یک تکه از آن هستید، فر یک راه عالی برای به دست آوردن پیتزا ترد با پنیر حبابدار است که شبیه به پیتزای اصلی شما است.
- اگر جا برای پیتزا دارید ، پیتزا را روی آن بگذارید. گرما را به طور یکنواخت توزیع می کند و در نتیجه پوسته ترد تر می شود.
- برای تمیز کردن آسان، قبل از اینکه پیتزا را روی آن قرار دهید، ورقه پخت خود را با کاغذ روغنی بپوشانید.
نکته: اگر هر یک از رویه ها خیس، پژمرده یا خشک شده به نظر می رسند، قبل از گرم کردن مجدد پیتزا، آن ها را بردارید.
2. از اجاق توستر خود برای یک روش سریع برای گرم کردن 1-2 برش استفاده کنید
فر توستر خود را از قبل با دمای 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتیگراد) گرم کنید، سپس پیتزا را داخل آن قرار دهید. بگذارید حدود 10 دقیقه بماند، یا تا زمانی که قسمت بالایی آن حبابی و برشته به نظر برسد.
حتما بخوانید: راه های پیشگیری از مسمومیت غذایی در دوران بارداری
- از آنجایی که اجاق‌های توستر کوچک هستند، اگر فقط برای یک نفر پیتزا را به اندازه کافی گرم کنید، این تکنیک بهترین است.
3. سعی کنید پیتزای خود را در یک تابه گرم کنید تا بهترین بافت را داشته باشید
یک تابه چدنی یا ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید. پس از داغ شدن، 1 یا 2 برش پیتزا را در ماهیتابه بریزید و روی آن را با درب بپوشانید. اجازه دهید پیتزا 6-8 دقیقه بدون درب آن گرم شود. وقتی آماده شد، یک رویه زیبا و حباب دار، رویه های گرم و یک پوسته ترد زیبا خواهید داشت.
- پوشاندن تابه اجازه می دهد تا رویه ها به طور یکنواخت گرم شوند در حالی که پوسته در کف آن ترد می شود. اگر ماهیتابه شما درب ندارد، در عوض آن را با فویل بپوشانید.
- بعد از 6-8 دقیقه، اگر پوسته شما هنوز خیس است اما رویه ها گرم هستند، درب ماهیتابه را بردارید و بگذارید چند دقیقه دیگر به حرارت ادامه دهد.
4. برای سریع ترین روش، پیتزا را دوباره در مایکروویو گرم کنید
حتما بخوانید: علت جوشاندن کنسرو مواد غذایی قبل از مصرف
مایکروویو بافت آن را تغییر می دهد و پوسته را جویدنی و سفت می کند، بنابراین این روش ترجیحی برای خبره های پیتزا نیست. با این حال، اگر عجله دارید، گاهی اوقات این تنها راه است. برای به دست آوردن بهترین بافت ممکن از مایکروویو، یک دستمال کاغذی بین بشقاب و پیتزا قرار دهید، مایکروویو خود را روی 50 درصد قدرت قرار دهید و پیتزا را حدود 1 دقیقه هسته ای بزنید.
نکته: برای اینکه پوسته هنگام مایکروویو خیس نشود، یک لیوان آب اضافه کنید. یک لیوان مخصوص مایکروویو که تقریباً نیمی از آب است را به همراه پیتزا داخل مایکروویو قرار دهید. آب مقداری از مایکروویوهایی را که به اطراف می چرخند جذب می کند، که باعث می شود پیتزا به طور یکنواخت گرم شود.
سوالات متداول
1. بهتر است پیتزا را منجمد کنیم یا در یخچال نگه داریم؟
اگر قصد ندارید در 3 تا 4 روز آینده پیتزای خود را بخورید، بهتر است آن را فریز کنید. فقط پیتزا را به تکه های جداگانه جدا کنید، هر تکه را در پلاستیک بپیچید، و آنها را در یک ظرف دربسته یا کیسه زیپلاک قرار دهید. باقی مانده پیتزا که به درستی نگهداری شود می تواند تا 2 ماه در فریزر بماند.
2. خمیر پیتزا را چگونه نگهداری می کنید؟
خمیر را در ظرفی که کمی با روغن زیتون چرب شده است بریزید. روی آن را با پوشش بپوشانید، سپس آن را در یخچال نگهداری کنید. برای بهترین نتیجه، خمیر را ظرف 24 تا 48 ساعت استفاده کنید.
سخن آخر
جعبه پیتزا را هرگز در فر قرار ندهید. این کار نه تنها طعم پیتزا را به طعم مقوا تبدیل می‌کند، بلکه ممکن است باعث آتش‌سوزی نیز شود. علاوه بر این، گرم کردن جعبه مقوایی و رنگ آن می‌تواند مواد شیمیایی مضر را در غذا و محیط خانه آزاد کند. برای نگهداری پیتزا، بهتر است آن را در یک ظرف دربسته یا بشقاب با دستمال کاغذی بپوشانید تا رطوبت جذب شود و پوسته از حالت خیس و نرم خارج شود. پیتزا را می‌توانید در یخچال برای 3 تا 5 روز یا در فریزر برای حداکثر 6 ماه نگهداری کنید. برای گرم کردن مجدد، بهترین گزینه استفاده از فر است تا پیتزا ترد و خوشمزه شود. اگر وقت کم دارید، اجاق توستر یا تابه نیز گزینه‌های مناسبی هستند. مایکروویو سریع‌ترین روش است، اما معمولاً باعث تغییر بافت پیتزا می‌شود و توصیه نمی‌شود.
مطالب مرتبط:
روش های صحیح نگهداری غذای کودک در یخچال و فریزر
دمای مناسب یخچال برای جلوگیری از خراب شدن غذا
دیدگاه ها