میرزا کدو (میرزا قاسمی با کدو) از غذاهای خوشمزه و محلی شمال کشورمان است که با مواد قابل دسترسی که دارد تهیه اش بسیار سریع و کم هزینه می باشد، در این مطلب از سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه میرزا کدو (میرزا قاسمی با کدو)، نکات کلیدی و فوت و فن تهیه آن را نیز عنوان خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای میرزا کدوی شمالی خوشمزه و مجلسی به سبک گیلانی
| کدوسبز | ۱ کیلوگرم |
| گوجه فرنگی | ۵ عدد |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| سیر | 5 حبه |
| کره | ۵۰ گرم |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، زردچوبه، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| سبزی برای تزئین | در صورت دلخواه |
دستور پخت میرزا کدوی شمالی خوشمزه و مجلسی به سبک گیلانی
طرز تهیه میرزا کدو (میرزا قاسمی با کدو) مرحله به مرحله
ابتدا کدوهای خورشتی شسته شده را پوست می کنیم و به صورت عمودی برش می دهیم.
مرحله دوم: سرخ کردن کدوها
تابه را روی حرارت گذاشته تا با روغن کمی که داخلش ریختیم داغ شود حرارت را کم می کنیم سپس کدوها را در تابه چیده تا علاوه بر طلایی شدن مغز پخت و نرم هم بشوند.
مرحله سوم: کوبیدن کدوها
زمانی که کدوها کاملا نرم و سرخ شدند آنها را با گوشت کوب ترجیحا برقی له کرده و کنار می گذاریم.
مرحله چهارم: پخت گوجه فرنگی
مقداری از کره را به تابه اضافه می کنیم سپس گوجه فرنگی های خورد شده را داخل تابه ریخته تا کاملا نرم و آبش کشیده شود و با کدوها مخلوط شوند.
مرحله پنجم: آماده کردن سیر و افزودنی های داخل کدو
در این مرحله سیرها را پوست کنده و ریز میکنیم و در تابه ای جدا با باقی کره سرخ می کنیم، زمانی که سیرها طلایی شدند ، زرد چوبه، رب و فلفل را به آن اضافه می کنیم.
مرحله ششم: اضافه کردن تخم مرغ
در اینجا هم می توانید تخم مرغ ها را به سیر و رب اضافه کنید و هم مستقیم آن را به کدو اضافه کرده. اما در صورت نیمرو کردن، تخم مرغ ها بهتر خودشان را نشان می دهند.
مرحله نهایی: سرو غذا
حال مواد آماده شده از سیر، رب و تخم مرغ را به تابه ای که کدو در حال پخت بود اضافه می کنیم و هم می زنیم و بعد برای مصرف در ظرفی مناسب می کشیم و میل می کنیم.
نکات کلیدی و فوت و فن تهیه میرزا کدو (میرزا قاسمی با کدو)
- در صورت تمایل می توانید یا از گوجه فرنگی و یا از رب گوجه فرنگی در پخت این غذا استفاده کنید.
- می توانید روغن را جایگزین کره کنید اما به یاد داشته باشید که طعمی که کره به غذای شما خواهد داد وصف ناپذیر خواهد بود.
- این غذا را هم با انواع نان و هم با برنج می توانید سرو کنید.
- مقدار سیر نیز به طور دلخواه کم یا زیاد می شود.
- همچنین از گرد غوره نیز در طعم دادن به میرزاکدو می توانید استفاده کنید.
- در کنار این غذا از سبزی خوردن برای لذت بردن از غذا استفاده می شود.
همچنین ببینید:
طرز تهیه کیک کدو سبز با گردو ساده و خوشمزه رژیمی در فر
طرز تهیه کوکوی کدو سبز ساده و خوشمزه با هویج و سیب زمینی