اگر به دنبال یک میان وعده سالم هستید، آجیل می تواند یک میان وعده مطمئن و خوب به نظر برسد. شما باید بدانید که راه‌هایی وجود دارد که می‌توان با برداشتن مقداری آجیل زیاد، بسیار اشتباه کرد که همین خود سلامت شما را تحت شعاع قرار می دهد. پس بنابراین، بیایید نگاهی به برخی از آجیل هایی که باید آن ها را بخوریم در این مقاله از سلام دنیا بیندازیم که آجیل هایی که باید یا نباید خورده شوند کدامند و فواید و مضرات آنها که هم برای شما مفید هستند و هم برای محیط زیست. مصرف کدام آجیل ها برای بدن لازم و کدام یک لازم نیستند؟ با ما همراه باشید.
آجیل هایی که باید بخورید
1. آجیل هایی که باید بخورید: بلوط
احتمالاً انتظار نداشتید که به شما بگویند بلوط بخورید، بشر قرن‌هاست که این کار را انجام می‌دهد، با اشاره به خوردن بلوط حتی در ادبیات یونانی پراکنده است . آماده کردن آنها می تواند سخت باشد، اما - باید گوشت را از پوسته جدا کنید و سپس آنها را خیس کنید تا تانن های تلخ و سمی آن پاک شود - و در دنیای مدرن و راحت ما، این می تواند دردناک باشد. با این حال، آنها کاملاً ارزش آن را دارند، به خصوص اگر در مورد کمک به یافتن و استفاده از یک منبع پایدار و به طور گسترده در دسترس نگران هستید.
حتما بخوانید: خواص بلوط برای معده و سلامتی در طب سنتی
بلوط ها پس از قهوه ای شدن قابل خوردن هستند و مملو از مواد مفید مانند پروتئین، چربی های سالم و مواد مغذی مانند ویتامین C، کلسیم و فسفر هستند . همچنین نشان داده شده است که آنها به تعادل سطح گلوکز خون کمک می کنند و مزایای عملی زیادی دارند. بلوط‌ها به‌طور گسترده در دسترس هستند، جمع‌آوری آنها آسان است، و زمانی که خشک شوند و درست نگهداری شوند، می‌توانند سال‌ها دوام بیاورند. بنابراین، چگونه می توانید از آنها استفاده کنید؟ برای تهیه آرد بلوط خودتان، این راهنمای گام به گام Learning and Yearning را بررسی کنید ، و می توانید آن را به نان و کلوچه هایی تبدیل کنید که طعم فوق العاده ای دارند.
2. آجیل هایی که باید بخورید: فندق
اگر چیزی جز شیرینی های پر از فندق دوست ندارید، خوش شانس هستید. آنها برای شما بسیار مفید هستند ، زیرا سرشار از ویتامین‌های A و B هستند. شما نه تنها به خودتان لطف می کنید که به تعداد انگشت شماری کمک می کنید، بلکه به محیط زیست نیز کمک می کنید. فندق یک نمونه عالی از کشاورزی پایدار است . آنها نه تنها به آب کمی و حداقل نگهداری نیاز دارند، بلکه می توانند در خاک های خشن که گیاهان دیگر از کار می افتند، رشد کنند.
حتما بخوانید: خواص و مضرات فندق خام و بوداده برای مردان و زنان
آنها به خشکی مقاوم هستند، می توانند در شرایط آب و هوایی سخت دوام بیاورند، عملکرد بالایی در هر بوته داشته باشند و از فرسایش خاک جلوگیری کنند. آنها همچنین دارای سیستم ریشه ای عظیم هستند و مقدار زیادی کربن را از جو حذف می کنند. خوب است که آنها بسیار خوشمزه هستند، و حتی اگر از قبل راه های مورد علاقه خود را برای استفاده از آنها دارید، باز هم باید این شکلات تلخ و فندقی بدون لبنیات را از Beach Body on Demand ، و این فاج فندقی شکلاتی را امتحان کنید.
3. آجیل هایی که باید بخورید: گردو
گردو یکی از آن خوراکی هایی است که ممکن است فقط در تعطیلات به آن فکر کنید و این مایه شرمساری است. آنها مملو از چیزهای شگفت انگیز هستند که با مقدار زیادی ویتامین E و چربی های سالم شروع می شود. این موارد نه تنها به حفظ سلامت قلب کمک می کنند، بلکه برخی مطالعات نشان می دهد که افزودن آنها به رژیم غذایی معمولی می تواند خطر حمله قلبی را تا 51 درصد کاهش دهد. گردو همچنین به شما کمک می کند تا از افسردگی جلوگیری کنید - آنها حاوی روغن های امگا 3 هستند که نشان داده شده است که سطح سروتونین را در مغز افزایش می دهند.
حتما بخوانید: برای درمان دیابت چی بخوریم
گردو همچنین مقدار زیادی آنتی اکسیدان دارد ، بیشتر از آنچه که از هر آجیل دیگری دریافت می کنید. آنتی اکسیدان ها کلید حفظ سلامتی هستند و نشان داده شده است که در مبارزه با بیماری های قلبی، سرطان و اثرات پیری زودرس کمک می کنند. آنها حتی به حفظ سلامت ما در سطح سلولی کمک می کنند، و با وجود اینکه گردو نسبتاً کالری بالایی دارد (یک اونس حدود 180 کالری است)، آنها فواید بسیار دیگری دارند که حتما باید مقداری از آن را روی سالاد خود بپاشید.
4. آجیل هایی که باید بخورید: پسته
بشر از گذشته پسته می خورد و دلیل خوبی برای آن وجود دارد: مواد مغذی زیادی در این بسته کوچک وجود دارد . آنها سرشار از پروتئین و فیبر هستند و یک اونس همان مقدار پتاسیمی را که از یک موز دریافت می کنید به شما می دهد. آنها با کمک به مدیریت سطح کلسترول و سطح گلوکز خون مرتبط هستند و افزودن آنها به رژیم غذایی به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمک می کند.
حتما بخوانید: خواص پسته برای سلامت زنان و مردان و لاغری
همچنین تحقیقات بسیار شگفت انگیزی در مورد پسته و تأثیر آن بر مدیریت وزن انجام شده است . یک وعده پسته 160 کالری دارد، اما این وعده 49 آجیل است. این نه تنها به شما کمک می‌کند تا مقداری از تنقلات تان را بخرید، بلکه پوست انداختن پسته سرعت تنقلات شما را کاهش می‌دهد و به شما این امکان را می‌دهد که به جای افتادن در دام بی‌معنایی تنقلات، از میزان سیری خود آگاه‌تر شوید.
5. آجیل هایی که باید بخورید: گردو امریکایی
گردو امریکایی یکی دیگر از آجیل هایی است که به شدت مورد استفاده قرار نمی گیرد و به نظر می رسد بیشتر در پای گردو امریکاییی ظاهر می شود. اگرچه ممکن است این دسر خیلی سالم نباشد، گردو امریکایی پر از مواد خوب است. آنها سرشار از آنتی اکسیدان هایی هستند که به محافظت از قلب و چربی های سالم کمک می کند که به کاهش کلسترول شما کمک می کند. مطالعات نشان داده اند که گردو امریکایی می تواند به مدیریت وزن کمک کند و همچنین دارای نوعی آنتی اکسیدان - ویتامین E - است که به جلوگیری از تخریب نورون حرکتی مرتبط با افزایش سن و همچنین محافظت در برابر آسیب سلولی و سایر بیماری های دژنراتیو کمک می کند.
حتما بخوانید: بهترین روش نگهداری آجیل تازه به مدت طولانی در منزل و مغازه
افزودن گردو امریکایی به رژیم غذایی معمولی برای مردان بسیار مهم است، زیرا حاوی چیزی به نام بتا سیتوسترول است . این نه تنها به کاهش سطح کلسترول کمک می کند، بلکه ثابت شده است که در حفظ سلامت پروستات مفید است. نشان داده شده است که دو اونس گردو امریکایی در روز تاثیر مثبتی در مدیریت و پیشگیری از یک بیماری مرتبط با افزایش سن به نام هیپرپلازی خوش خیم پروستات یا بزرگ شدن پروستات دارد.
6. آجیل هایی که باید بخورید: شاه بلوط
شاه بلوط معمولاً با فصل زمستان و تعطیلات مرتبط است، اما چیزی است که شما باید در تمام طول سال به دنبال آن باشید. بر خلاف سایر آجیل ها، آنها بسیار کم چربی و کالری هستند، اما هنوز کلسترول ندارند و پروتئین، فیبر غذایی و ویتامین E فراوانی دارند. آنها همچنین یکی از تنها آجیل هایی هستند که دارای مقدار قابل اندازه گیری ویتامین C هستند، اما وجود دارد.
آنها فاسد شدنی تر از اکثر آجیل ها هستند و باید در یخچال نگهداری شوند. استفاده از آنها را به طور منظم شروع کنید و آنها به اندازه کافی در اطراف نیستند که خراب شوند، به خصوص زمانی که شروع به استفاده از آنها به عنوان یک همراه کم کالری و کم چرب برای برنج و ماکارونی کنید. بنابراین، دقیقاً چگونه از آنها استفاده می کنید؟ مطمئناً می‌توانید آنها را کباب کنید، اما آنها همچنین یک مکمل عالی برای غذاهای راحتی دلچسب هستند.
آجیل هایی که نباید بخورید
1. آجیل هایی که نباید بخورید: بادام
بادام یکی از محبوب ترین آجیل هاست و این جای تعجب نیست. آنها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه برای شما نیز مفید هستند. آنها نه تنها توانایی مدیریت وزن و پیشگیری از دیابت را دارند، بلکه به عنوان منبعی از شیرهای غیر لبنی برای کسانی که به دلایلی از لبنیات اجتناب می کنند، تبلیغ می شود. اما همه این خوبی ها بهایی دارند، و اگر می خواهید با انتخاب های خود سازگار با محیط زیست باشید، ممکن است بخواهید از خوردن بادام دست بردارید. تنها ایالت ایالات متحده که بادام را به صورت تجاری تولید می کند کالیفرنیا است و آنها فقط بادام را به بازارهای داخلی نمی فرستند.
حتما بخوانید: خواص و مضرات بادام درختی برای لاغری و در طب سنتی
بیش از 80 درصد بادام جهان از کالیفرنیا می آید و این صنعت چند میلیارد دلاری است. کالیفرنیا نیز مشکلات بی امان با خشکسالی دارد. شما داستان های وحشتناک کمبود آب و آتش سوزی های جنگلی را شنیده اید - اکنون در نظر بگیرید که هر بادامی که می خورید 1.1 گالن آب برای رشد نیاز دارد. صنعت رو به رشد بادام چیزی شبیه به دومینو داشته است و حتی بر جمعیت ماهی قزل آلا که با سطح پایین آب رنج می برند، تأثیر گذاشته است. و شاید ارزشش را نداشته باشد.
2. آجیل هایی که نباید بخورید: بادام هندی
بادام هندی آجیل بسیار محبوبی است و مملو از موادی مانند فیبر، پروتئین و همه چیزهای خوب استاندارد است که با آجیل عرضه می شود. اما بادام هندی قیمتی دارد و توسط افرادی که آنها را برداشت می کنند پرداخت می شود. اکثر بادام هندی از هند و ویتنام می آیند و چیدن آن ها فرآیند آسانی نیست. سیب های بادام هندی چندین لایه سخت دارند که باید دور ریخته شوند و این لایه ها سمی هستند. کارگران برای کوبیدن بادام هندی درآمد ناچیزی به دست می آورند و بسیاری از آنها از مایع سمی که پوسته ها آزاد می کنند آسیب دائمی دیده اند. افشاگری توسط مجله تایم نشان داد که بادام هندی ویتنامی اغلب محصول اردوگاه های کار اجباری است که توسط افراد معتاد به مواد مخدر تشکیل شده است و آنها اصطلاح "بادام هندی خونی" را ابداع کردند. مهم نیست چقدر طعم بادام هندی را دوست دارید، آیا ارزش آن را دارد؟
3. آجیل هایی که نباید بخورید: ماکادمیا
آجیل ماکادمیا خوشمزه هستند، اما آنقدرها هم که فکر می کنید سالم نیستند. دلیل آن این است که یک پیمانه آجیل ماکادمیا تقریباً 1000 کالری دارد و خوردن نیمی از کالری روزانه شما در حین خوردن غذا بسیار آسان است. همین وعده همچنین دارای 102 گرم چربی است که بیش از آن چیزی است که باید در یک روز کامل دریافت کنید.
4. آجیل هایی که نباید بخورید: شاه بلوط اسب
شاه بلوط یکی از آجیل هایی است که باید بیشتر بخورید، اما هرگز و هرگز نباید شاه بلوط اسبی بخورید. آنها شبیه به هم هستند - هر دو به رنگ قهوه ای هستند و هر دو دارای لکه های قهوه ای روشن تری هستند - اما شاه بلوط اسب کاملا صاف است. نوع خوب شاه بلوط نکته کمی دارد و تفاوت آن بسیار مهم است. هر قسمت از شاه بلوط اسب دارای سمی است که باعث استفراغ و در دوزهای زیاد، فلج می شود. در حالی که ممکن است بشنوید که می توانید سموم را از شاه بلوط اسبی خارج کنید، نباید این کار را انجام دهید - و اگر شک دارید، آنها را نخورید. اگر مقداری آجیل روی زمین پیدا کردید، احتمالاً شاه بلوط اسبی است، زیرا برای حیوانات نیز سمی هستند.
5. آجیل هایی که نباید بخورید: آجیل کاج
آجیل کاج ممکن است فقط آخرین نکته ای باشد که دستور غذا می خواهد، اما یک چیز عجیب و کاملا غیرقابل توضیح وجود دارد که هنگام خوردن آنها ممکن است اتفاق بیفتد. به آن سندروم دهان کاج یا آجیل کاج می گویند و یک چیز موقتی است که معمولاً بین 12 تا 48 ساعت پس از خوردن آجیل ایجاد می شود. برای مدتی، هر چیز دیگری طعم تلخ، فلزی یا ترشی خواهد داشت و برخی از افراد طعم آن را برای ماه‌ها دوام می‌آورند.
برای بیشتر افراد، پس از چند روز تا چند هفته فروکش می کند. FDA هشداری صادر کرده است، اما هیچ تاییدی در مورد علت آن و نحوه جلوگیری از آن وجود ندارد. این در افرادی که حساسیت به آجیل ندارند، اتفاق می افتد، خوردن چیزهای شیرین تلخی را بدتر می کند، به کپک یا باکتری مرتبط نیست، و در مورد آجیل کاج از منابع مختلف اتفاق افتاده است. این کاملاً غیرقابل پیش‌بینی است، بنابراین اگر شام خاصی دارید، ممکن است بخواهید در مورد حذف دانه‌های کاج دقت بیشتری داشته باشید.
6. آجیل هایی که نباید بخورید: بادام زمینی
بادام زمینی یک میان وعده معمولی است، اما چند نکته وجود دارد که باید از آنها آگاه باشید. در حالی که یک وعده مقداری ویتامین و مواد مغذی ارزشمند به شما می دهد، همان اندازه وعده تنها 1.5 اونس است و بخش بزرگی از کالری دریافتی روزانه شما را تشکیل می دهد. اگر روی کاناپه نشسته اید و در حالی که تلویزیون تماشا می کنید بادام زمینی می خورید، به سرعت افزایش می یابد - فقط نصف فنجان یک پنجم کالری شما در روز است. بادام زمینی همچنین با چیزی به نام آفلاتوکسین مرتبط است - آنها تنها غذایی نیستند که می توانند آلوده شوند و ذرت نیز آسیب پذیر است.
حتما بخوانید: افراد چگونه می توانند در معرض آفلاتوکسین قرار گیرند؟
آفلاتوکسین ها یک قارچ هستند و کل محصولات در هر زمانی، از مزرعه تا انبار پس از پردازش، می توانند آلوده شوند. از آنجایی که آنها با افزایش خطر ابتلا به سرطان کبد مرتبط هستند، بسیار مهم است که مطمئن شوید بادام زمینی کپک زده یا تغییر رنگ داده نخورید. خرید بادام زمینی فقط از شرکت های تجاری معروف و بزرگ در مقیاس بزرگ، خطر را کاهش می دهد، اما اگر نمی توانید آنها را رها کنید، همچنان باید بسیار احتیاط کنید.
7. آجیل هایی که نباید بخورید: بادام تلخ
بادام ممکن است خوشمزه باشد، اما بادام تلخ می تواند کشنده باشد. نوعی که ما یک مشت می خوریم بادام شیرین است، اما بادام تلخ در واقع هسته زردآلو است. حتی اگر آنها طعم بادام را به چیزهایی مانند مارزیپان می دهند، خوردن آنها به صورت خام خطرناک است. بادام تلخ خام با نوعی سیانید پر می شود و هنگامی که به درستی آماده شود، بدون سیانید است و به عنوان ادویه یا طعم دهنده استفاده می شود.
آنها حاوی چیزی به نام اسید هیدروسیانیک هستند و این اسید با گرم شدن از بین می رود. اما مطالعات موردی در مورد افرادی که آنها را خام می‌خورند وحشتناک نیست، از جمله یک مورد که یک زن 67 ساله تنها چهار (یا پنج) بادام تلخ خورد و فکر می‌کرد که آنها "دارویی" هستند. همین مقدار باعث سرگیجه و حالت تهوع او شد و وقتی 12 مورد دیگر داشت، ناتوان شد و در عرض 15 دقیقه راهی اورژانس شد. بادام تلخ چیزی نیست که با آن قاطی شود و فقط باید از مصرف آن اجتناب کرد.
سخن آخر
درست است که آجیل منبع باارزشی از چربی‌های سالم، فیبر و سایر مواد مفید برای بدن تلقی شده است ولی خب این را هم فراموش نکنید که همان قدر که برای بدن مفید است، می تواند مضر هم باشد. پس بنابراین، با توجه به این امر - در این مقاله سلام دنیا - ما به موضوع " آجیل هایی که باید / نباید خورده شوند " پرداختیم. در صورت مفید بودن مقاله، لطفاً آن را با دوستان خود به اشتراک بگذارید.
مطالب مرتبط:
بهترین روش نگهداری آجیل تازه به مدت طولانی در منزل و مغازه