بادام هندی یا کاشو ( نام علمی nacardium occidentale) نوعی آجیل با قوام نرم و شیرین است. این آجیل بومی آمریکای جنوبی و به ویژه برزیل است و توسط استعماگران به آفریقا و هند معرفی شد. این مناطق امروزه بزرگترین تولیدکنندگان بادام هندی هستند. بادام هندی به شکل خام و تنوری، با نمک و بدون نمک به فروش می رسد. به تازگی از بادام هندی در ترکیب با لبنیات، مانند: شیر بادام هندی، پنیر حاوی بادام هندی و سس های خامه ای بادام هندی و خامه ترش استفاده می شود. این مقاله بخشی از مجموعه مقالات در مورد فواید سلامتی غذاهای محبوب است. این مقاله سلام دنیا اطلاعاتی در مورد ارزش غذایی بادام هندی و مزایای سلامتی بادام هندی ارائه می دهد. همچنین درباره بادام هندی برای چی خوبه؛ فواید و خواص بادام هندی؛ خواص و مضرات بادام هندی برای سلامت مردان، زنان و کودکان، معده، اسپرم، چاقی صورت فشار خون، موی سر، کم خونی،کبد چرب و بدنسازی چیست. با ما همراه باشید.
بادام هندی برای چی خوبه
- سلامت و تقویت استخوان ها: بادام هندی حاوی کلسیم، منیزیم و پتاسیم است و به بهبود سلامت استخوان ها کمک می کند.ذخیره ویتامین K موجود در بادام هندی با خاصیت استخوان سازی ارتباط دارد.
- پیشگیری از سرطان کولون، پروستات و کبد: ویتامین‌های آنتی‌اکسیدانی موجود در بادام هندی از بدن در مقابل آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد که باعث جهش سلولی و تشکیل تومور سرطانی می شود، کمک می کنند.
- بهبود عملکرد مغز: مغز از چربی تشکیل شده و به اسیدهای چرب سالم در رژیم غذایی نیاز دارد. بادام هندی یکی از مواد مغذی طبیعی سرشار از چربی است و برای بهبود عملکرد شناختی، بهداشت پیری و تنظیم خلق‌وخو مفید است.
- حفظ سلامت پوست: بادام هندی حاوی اسیدهای چرب ضروری است ،این ترکیبات برای حفظ سلامت پوست مفید هستند.
- پیشگیری از سردردهای میگرنی:بادام هندی باعث بهبود عملکرد سالم مغز و کاهش فشار خون می شود,علاوه براین،این آجیل با تامین فیتوسترول‌های گیاهی هم برای کاهش مدت سردرد و هم دفعات وقوع آن مفید است.
ارزش تغذیه ای بادام هندی
بر اساس داده های پایگاه اطلاعاتی ملی مواد مغذی در وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، یک اونس از بادام هندی خام (28.35 گرم)، حاوی مواد زیر است:
- کالری: 157
- کربوهیدرات: 8.56 گرم
- شکر: 1.68 گرم
- فیبر: 0.9 گرم
- پروتئین: 5.17
- چربی کلی: 12.43 گرم
- کلسیم: 10 میلی گرم
- آهن: 1.89 میلی گرم
- منیزیم: 83 میلی گرم
- فسفر: 168 میلی گرم
- پتاسیم: 187 میلی گرم
- سدیم: 3 میلی گرم
- زینک: 1.64 میلی گرم
بادام هندی همچنین حاوی ویتامین C و B است و شامل 7 میکروگرم فولات خوراکی (DFE) است. یک وعده 28 گرمی بادام هندی، حاوی 18 دانه بادام هندی است. بادام هندی سرشار از چربی های تک اشباع نشده و چربی های دارای حلقه های اشباع نشده و منبع خوبی از پروتئین است.
خواص بادام هندی برای سلامتی
به نظر می رسد مصرف مقدار زیادی از غذاهای گیاهی موجب کاهش خطر بسیاری از شرایط سلامتی مرتبط با سبک زندگی می شود.
1. خواص بادام هندی برای سلامت قلب
چربی های تک اشباع نشده و چربی های دارای حلقه های اشباع نشده موجود در بادام هندی می تواند به کاهش کلسترول LDL و تری گلیسیرید کمک کند که خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، سکته مغزی و حمله قلبی را کاهش می دهد. یک مطالعه منتشر شده در مجله بریتانیایی تغذیه انگلیس نشان داد که احتمال ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب در افرادی که بیش از چهار بار در هفته آجیل مصرف می کنند، در مقایسه با افرادی که هرگز آجیل مصرف نمی کنند و یا به ندرت آجیل مصرف نمی کنند ممکن است کمتر باشد. سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) ادعای سلامتی موجود بر روی برچسب های مواد غذایی با عنوان زیر را تأیید کرده است: «خوردن روزانه 40 گرم از اکثر آجیل ها، به عنوان بخشی از رژیم غذایی با چربی اشباع شده و کلسترل کم ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد».
حتما بخوانید: برای تقویت قلب چه بخوریم
بادام هندی منبع خوبی از منیزیم است که در بیش از 300 واکنش آنزیمی در بدن نقش مهمی دارد. اینها شامل سوخت و ساز مواد غذایی و سنتز اسیدهای چرب و پروتئین ها است. منیزیم همچنین در آرامش عضلات و انتقال و فعالیت عصبی عضلانی نقش دارد. کمبود منیزیم که در بین جمعیت مسن شایع است، به مقاومت به انسولین، سندرم متابولیک، بیماری عروق کرونر قلب و پوکی استخوان مرتبط است. مطالعات متعددی نشان داده اند که مصرف زیاد کلسیم بدون منیزیم کافی می تواند خطر کلسیفیکاسیون شریانی و بیماری های قلبی عروقی و همچنین سنگ کلیه را افزایش دهد. در مطالعه قلب فرامینگهام، افرادی که بیشترین میزان منیزیم را داشتند، 58 درصد احتمال کمتری برای ابتلا به کلسیفیکاسیون عروق کرونر و 34 درصد احتمال کمتر در کلسیفیکاسیون شریان شکمی داشتند.
2. خواص بادام هندی برای لاغری و کنترل وزن
داده های محدود حاکی از آن است که مصرف معمول آجیل در هنگام استراحت باعث صرف انرژی بالاتری می شود. این می تواند به معنی کنترل وزن باشد. علاوه بر این، در کار آزمایی هایی که کاهش وزن را بین رژیم های غذایی که شامل آجیل بوده یا آجیل در آن وجود ندارد، مقایسه می کنند، رژیم هایی که شامل مصرف آجیل در حد اعتدال هستند، با کاهش وزن بیشتر مرتبط بودند. مطالعه ای در «ژورنال آمریکایی تغذیه بالینی» در سال 2014 منتشر شد، نشان داد که زنانی که به ندرت خوردن آجیل را گزارش می کنند، در طول یک دوره 8 ساله، افزایش وزن بیشتری در مقایسه با زنانی که دو یا چند بار در هفته آجیل مصرف می کردند، داشتند. محققان نتیجه گرفتند که خوردن آجیل منجر به افزایش وزن نمی شود و ممکن است به حفظ وزن سالم کمک کند.
حتما بخوانید: کاهش وزن و لاغری با 25 شگرد و راهکار عجیب
بازنگری مطالعات منتشر شده در سال 2017 نتیجه گرفت که آجیل می تواند به حفظ وزن سالم کمک کند. آجیل ممکن است این کار را با کمک به احساس سیر شدن در فرد و گرمازایی در بدن، که به معنی تولید گرما در بدن است، انجام دهند. این کار می تواند به تقویت متابولیسم کمک کند.
3. خواص بادام هندی برای سنگ کیسه صفرا
طبق مطالعه ای در ژورنال آمریکایی تغذیه بالینی، مصرف مکرر آجیل با کاهش خطر نیاز به جراحی برای از بین بردن کیسه صفرا همراه است. در بیش از یک میلیون نفر که طی مدت زمان 20 سال ثبت شده اند، زنانی که بیش از 140 گرم آجیل در هفته مصرف می کردند، در مقایسه با زنانی که هر هفته کمتر از 28 گرم آجیل می خورند، خطر کوله سیستکتومی (جراحی برداشتن کیسه صفرا) کمتری داشتند.
4. خواص بادام هندی برای سلامت استخوان
بادام هندی یکی از معدود منابع غذایی است که در آن به مقدار زیاد مس وجود دارد. 28 گرم بادام هندی حاوی 622 میکروگرم مس است. برای بزرگسالان در سن 19 سال و بالاتر، میزان مصرف مس برای هر روز 900 میکروگرم است. کمبود شدید مس با تراکم کمتر مواد معدنی استخوان و افزایش خطر ابتلا به پوکی استخوان همراه است. با این حال، تحقیقات بیشتری در مورد تأثیر کمبود حداقلی مس و مزایای احتمالی مکمل مس برای پیشگیری و کنترل پوکی استخوان نیاز است.
مس همچنین نقش مهمی در نگهداری کلاژن و الاستین، اجزای سازه اصلی بدن ما دارد. بدون مس کافی، بدن نمی تواند بافت همبسته آسیب دیده یا کلاژن سازنده داربست استخوانی را جایگزین کند. این می تواند به طیف وسیعی از اختلالات منجر شود، از جمله اختلال در عملکرد مفصل، زیرا بافت های بدن شروع به تجزیه می کنند. منیزیم موجود در بادام هندی برای تشکیل استخوان نیز مهم است؛ زیرا به جذب کلسیم داخل استخوان کمک می کند. منگنز، یکی دیگر از مواد معدنی موجود در بادام هندی است که با ترکیب کلسیم و مس از پوکی استخوان جلوگیری می کند.
خواص بادام هندی برای مردان
بر اساس گفته پزشکان ایتالیایی،مصرف روزانه آجیلی نظیر بادام هندی می‌تواند برای باروری مردان اثرگذار باشد و باعث افزایش باروری در مردان می شود.مصرف روزانه بادام هندی با کاهش خطر ناباروری مردان مرتبط بوده است.
خواص بادام هندی برای اسپرم
نتایج تحقیقات صورت گرفته، مشخص کرد که بادام هندی برای بهبود باروری در مردان اثرگذار است.بادام هندی باعث افزایش کیفیت و تولید اسپرم می‌شود. این آجیل مغذی بر درمان ناباروری مردان و افزایش میل جنسی در آنها هم نقش بسزایی دارد.
حتما بخوانید: خواص قطره گل سرخ برای افزایش میل جنسی
خواص بادام هندی برای زنان
خواص بادام هندی در بارداری
- کم خونی یکی از عوارض شایع دوران بارداری است،بادام هندی حاوی مس و آهن است از این رو می تواند به رفع کم خونی دوران بارداری جنین و مادر کمک کنند.
- بادام هندی ارزش غذایی بالایی د ارد و مصرف آن باعث رفع مشکلات تغذیه ای در دوران بارداری می شود.
- یکی دیگر از مشکلات شایع دوران بارداری بالا رفتن فشار خون است.برای رفع این مکشل مصرف بادام هندی می تواند موثر باشد.
- بادام هندی سرشار از ویتامین های مغذی نظیر ویتامین C است،به همین جهت از بروز عوارضی مانند ترکهای شکم در دوران بارداری جلوگیری می کند.
- وجود مقادیر بالایی منیزیم در بادام هندی برای پیشگیری از بیماری های قلبی در زنان باردار موثر است.
خواص بادام هندی برای کودکان
- بادام هندی به دلیل کالری بالا به تامین انرژی لازم برای انجام فعالیت های کودکان به خصوص فعالیت های درسی کمک می کند.
- همانطور که گفته شد،بادام هندی حاوی آهن است،آهن موجو در این آجیل خوشمزه می تواند برای رفع کم خونی در کودکان مفید باشد.
- بادام هندی سرشار از ترکیبات مغذی و مختلفی است ،از این رو نیازهای دوران رشد کودکان را تامین می کند.
- بادام هندی سرشار پروتئین است و برای داشتن استخوان های سالم و عضلات قوی به کودکان کمک می کند.
خواص بادام هندی برای فشار خون
بادام هندی یک ماده ادرار آور طبیعی و حاوی پتاسیم و منیزیم است،ترکیباتی که برای درمان فشار خون بالا اثربخش هستند.این آجیل مغذی و خوشمزه باعث کنترل فشار خون بالا می شود و از بروز فشار خون در زنان باردار هم جلوگیری می کند.
حتما بخوانید: درمان خانگی فشار خون بالا
خواص بادام هندی برای موی سر
بادام هندی به دلیل وجود مس به تقویت و افزایش رشد مو کمک کرده و مانع از ریزش و سفید شدن آنها می شود.عصاره بادام هندی هم به دلیل وجود مقادیر مس باعث رشد،تقویت و پرپشت شدن موها می شوند. عنصر مس که در بادام هندی وجود دارد برای فعالیت برخی آنزیم ها از جمله آنزیم تیروزنیاز اهمیت دارد.این آنزیم در تبدیل ترروزین به ملانین (رنگدانه پوست و مو) نقش موثری دارد.
خواص بادام هندی برای کم خونی
مس موجود در بادام هندی با کمک به متابولیسم آهن،در تشکیل گلبول های قرمز خون نقش دارد. علاوه براین، بادام هندی سرشار از آهن است که برای رفع خستگی و درمان کم خونی موثر عمل می کند.از این رو،برای درمان کم خونی توصیه می شود یک مشت بادام هندی را بصورت روزانه مصرف کنید.
خواص بادام هندی برای کبد چرب
مصرف بادام هندی به افرادی که دچار ناراحتی های کبدی به خصوص کبد چرب هستند،می تواند برای رفع این مشکلات کمی کمک کند ؛زیرا خاصیت سم زدایی قوی بادام هندی برای رفع این مشکلات موثر است.
خواص بادام هندی در بدنسازی
بادام هندی برای عضله سازی موثر می باشد،برای این منظور می توانید یک وعده صبحانه انرژی زا و مقوی را با افزودن مقداری بادام هندی به غلات صبحانه خود تهیه کنید.
خواص بادام هندی خام
- مس و آهن موجود در بادام هندی می تواند مانع از بروز چروک پوست شود.
- بادام هندی کالری بالایی دارد اما چربی های سالمی دارد و مصرف آن برای دو روز در هفته میزان انرژی را افزایش می دهد،به همین جهت این آجیل ماده انرژی زا محسوب می شود.
- بادام هندی حاوی آهن است و برای درمان کم خونی موثر می باشد.
- منیزیم موجود در بادام هندی در ترکیب با کلسیم به سلامت ماهیچه ها و استخوان های سالم بدن کمک می کند.
- سلنیوم و روی موجود در بادام هندی می تواند برای درمان جوش صورت و آکنه مفید باشد.
- فیبر یکی دیگر از ترکیبات مهم بادام هندی است،این ترکیب مهم با کمک به تحرکات روده ای می تواند برای پیشگیری و درمان یبوست موثر عمل کند.
- بادام هندی قند و کلسترول کمی دارد و برای افراد مبتلا به دیابت یکی از بهترین آجیل ها در نظر گرفته می شود.
خواص بادام هندی بود داده
نتایج تحقیقات نشان می دهد که برشته کردن بادام هندی،باعث افزایش سطح فعالیت آنتی اکسیدانی می شود.
- بادام هندی حاوی حاوی 75٪ از اسیدهای چرب اشباع نشده است، حدود 75٪ از این مقدار اسیدهای چرب اشباع نشده را اسید اولئیک تشکیل می دهد.وجود این اسید باعث تقویت سلامت قلب و عروق حتی در افراد دیابتی می شود و به پیشگیری از گرفتگی رگ ها و بروز سکته قلبی هم کمک می کند.
- بادام هندی دار ای خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی، ضد عفونی، ضد باکتریایی و همچنین سم زدایی است، وجود این خواص می تواند باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شود.
- بادام هندی ترکیب ارزشمندی دیگری به نام فسفر هم دارد ،وجود فسفر برای حفظ و سلامت و بهداشت دهان و دندان مفید می باشد.
- ترکیت و عصاره هیدرواتانولی که در بادام هندی وجود دارد باعث می شود که مصرف این محصول و آجیل از افزایش قند در خون جلوگیری کند.
- بادام هندی به دلیل داشتن کالری بالا در صورت مصرف زیاد باعث افزایش وزن می شود،افرادی که به دنبال رفع لاغری و پر شدن صورت هستند می تواند این آجیل را در برنامه غذایی خود قرار دهند.
حتما بخوانید: برای چاقی صورت چه بخوریم
خواص بادام هندی در طب سنتی
- بادام هندی در طب سنتی طب گرم و خشکی دارد.
- برای استخوان سازی در میان وعده صبح 5 عدد بادام هندی را مصرف کنید.
- بادام هندی به دلیل داشتن چربی اشباع شده برای حفظ سلامت قلبی عروقی موثر هستند.
- مصرف این آجیل برای ایجاد خواب منظم در زنان یائسه مفید است.
- بادام هندی حاوی پتاسیم و منیزیم به درمان فشار خون بالا، کلسترول و چربی خون کمک می کند.
- فیبر موجود در بادام هندی، به کاهش و درمان یبوست و اسهال به ویژه در دوران بارداری کمک می کند.
- بادام هندی قند و کلسترول کمی است که به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمک می کند.
رژیم غذایی سرشار از بادام هندی
آجیل ها دارای چربی بالایی هستند و می توانند بدبو شوند. نگه داشتن بادام هندی در یک مکان خنک، تاریک و خشک می تواند عمر مفید آنها را بهبود بخشد. اگر به طور صحیح ذخیره شود، بادام هندی را می توان برای چند ماه در دمای اتاق، یک سال در یخچال یا 2 سال در فریزر نگهداری کرد. آجیل های بدبو برای خوردن خطرناک نیستند، اما دارای طعم تند و تیزی بوده و اکثر مردم آن طعم را دوست ندارند.
راهنمایی سریع استفاده از بادام هندی
- یک مخلوط آزمایشی خانگی از بادام هندی و سایر آجیل ها، دانه ها و میوه های خشک درست کنید.
- کره بادام هندی خود را (مانند کره بادام زمینی) با مخلوط کردن کلوچه های تازه و خام در یک غذاساز خانگی تا زمانی که نرم شود، تهیه کنید.
- غذاهای اصلی مانند ماهی و مرغ را قبل از پخت با مخلوطی از بادام هندی و گیاهان دارویی ترکیب کنید.
- بادام هندی را در سالاد بعدی یا سیب زمینی سرخ شده خود مخلوط کنید.
- از شیر بادام زمینی به جای شیر لبنیات استفاده کنید.
به غیر از بادام هندی خام و تنوری، محصولات دیگر بادام هندی شامل کره مغز بادام هندی، روغن بادام هندی، و محصولات زیبایی ساخته شده از بادام هندی است. آنها برای خرید آنلاین در دسترس هستند.
خطرات و عوارض جانبی بادام هندی
- بادام هندی حاوی چربی است، اما اینها بیشتر چربی های اشباع نشده هستند که در مقادیر متوسط برای سلامتی مفید هستند. بادام هندی کاملا خام، برای خوردن ایمن نیست، زیرا حاوی ماده ای به نام اوروشیول هستند که در پیچک سمی یافت می شود. اوروشیول سمی است و تماس با آن می تواند باعث ایجاد واکنش پوستی در برخی افراد شود.
- مغز بادام هندی اغلب در فروشگاه ها به صورت «خام» فروخته می شود، اما آنها بخار داده شده اند. این کار مواد سمی آن را خارج می کند. این بادام هندی، سالم است. بسته به مارک، بادام هندی شور و بو داده می تواند حاوی مقادیر زیادی نمک و چربی باشد که ممکن است برای سلامتی مفید نباشد. بهتر است ابتدا برچسب را بررسی کرده و این آجیل را در مقادیر کم مصرف کنید.
- افرادی که به آجیل حساسیت دارند، باید از مصرف بادام هندی اجتناب کنند، زیرا حاوی آلرژن های قوی هستند که می توانند منجر به واکنش هایی از جمله شوک آنافیلاکتیک تهدید کننده زندگی شوند.
- به طور کلی، بهتر است از رژیم غذایی متنوع مصرف کنید تا اینکه بر روی یک نوع غذا تمرکز کنید، زیرا این کار کلید سلامتی محسوب می شود.
مضرات بادام هندی
اگرچه بادام هندی خواص متعددی دارد اما مصرف آن در بعضی افراد می تواند باعث بروز حساسیت شود و روی دستگاه گوارش اثر بگذارد.برخی از عوارض ناشی از مصرف بادام هندی شامل:
- معده درد
- اسهال
- فشار خون بالا
- کهیر
- تنگی نفس
به خاطر داشته باشید که مصرف بیش از حد بادام هندی در بزرگسالان و کودکان با خطر بروز چاقی ،سنگ کیسه صفرا و یا سنگ کلیه نیز همراه است.
سخن پایانی:
بادام هندی جزء خوشمزه ترین و گران ترین آجیل ها محسوب می شود که در سراسر دنیا محبوبیت زیادی هم دارد.این آجیل به دلیل داشتن ترکیبات موثر خواص سلامتی بیشماری نظیر توقیت سلامت قلب، بهبود عملکرد مغز، افزایش انرژی، رفع یبوست، شادابی پوست، درمان سردردهای میگرنی، تنظیم فعالیت کبد و ... بهمراه دارد. بادام هندی در کنار فواید شگفت انگیزش ممکن است باعث بروز حساسیت و چاقی هم شود،پس در مصرف این آجیل دقت کنید.
منبع: medicalnewstoday