خواص و مضرات نخود زرد برای مو، پوست و درمان بیماری ها

نخود، لوبیای خشک و عدس از دیگر نمونه های رایج گیاهان غلاف دار هستند، چیزی که اکثر مردم آن را به عنوان حبوبات می شناسند. بشر هزاران سال است که از این گیاهان تغذیه می کند. نخود زرد دومین محصول حبوبات پرمصرف در جهان است و از نظر کشاورزی مزیت بیشتری هم بهمراه دارد، زیرا نیتروژن را به خاک باز می گرداند و برای کشت تناوبی کشت گیاهان مختلف به طور متناوب برای حفظ حاصلخیزی زمین) هم مفید هستند. ما در این مقاله سلام دنیا ، به خواص عالی نخود زرد خام و پخته برای سلامتی زنان و مردان، پوست و مو در طب سنتی و پزشکی پرداختیم. با ما همراه باشید.

نخود چیست؟

نخود با نام علمی Cicer arietinum، حبوباتی از خانواده Fabaceae میباشد. نخود را با نام های گرم، گرم بنگال، گاربانزو (نخود) و نخود مصری نیز می شناسند. نخود سرشار از پروتئین (که در درجه اول هم به خاطر همین دلیل است که معروف میباشد) است. نخود را می توان به دو نوع دسی و کابلی تقسیم کرد. نوع دسی آن حاوی دانه‌هایی کوچکتر و رنگ تیره‌تر و دارای پوششی زبر میباشد و نوع کابلی آن معمولاً بزرگ‌تر، رنگ روشن‌تر و دارای پوششی نرم تر نسبت به نوع دسی آن میباشد. نخود سیاه هم نیز وجود دارد که به آن کالا چانا می گویند.

تاریخچه خواص نخود در طب سنتی و اسلامی چیست؟

نخود - دارای قدمتی 7500 ساله که در خاورمیانه یافت شده است میباشد - یکی از اولین حبوبات کشت شده است. نخود اهلی (Domesticated ) در سفال های دوران نوسنگی در مناطق خاصی از ترکیه یافت شده است. مردم از دوران باستان نیز نخود را با سیاره زهره مرتبط می‌دانستند. برای اینکه اعتقاد بر این داشتند که نخود دارای فواید پزشکی مانند افزایش تعداد اسپرم و شیر، تحریک قاعدگی و حتی کمک به درمان سنگ کلیه میباشد،  نخود فرنگی نزد یونانی ها، مصری ها و رومی ها بسیار محبوب بود. کاوشگران هنگام سفر در اقیانوس ها نخودها را در سراسر جهان پخش کردند.

جالب است که بدانید نخود برشته ی آسیاب شده حتی در سال 1793 به عنوان جایگزینی برای قهوه در اروپا استفاده شد. در طول جنگ جهانی اول، نخود برای این منظور در بخش هایی از آلمان کشت و پرورش داده می شد. هنوز هم در برخی از نقاط جهان از نخود به جای قهوه استفاده میشود.  این نخودی که ما در مورد آن صحبت میکنیم مملو از مواد مغذی میباشد . قبل از اینکه به فواید نخود برسیم، بیایید نگاهی به آنها بیندازیم.

حتما بخوانید: 10 خاصیت بی نظیر نخود سیاه (کالا چانا) برای سلامتی

ارزش غذایی نخود زرد

یک فنجان نخود (164 گرم) حاوی 269 کالری است. نخود حاوی 4 گرم چربی، 11 میلی گرم سدیم و بدون کلسترول میباشد. همچنین شامل 12 گرم فیبر غذایی هم میشود. سایر مواد مغذی مهم در نخود عبارتند از:

• 14.5 گرم پروتئین (29 درصد ارزش روزانه)
• 1.7 میلی گرم منگنز (84 درصد ارزش روزانه)
• 282 میکروگرم فولات (71 درصد ارزش روزانه)
• 0.6 میلی گرم مس (29 درصد از ارزش روزانه)
• 276 میلی گرم فسفر (28 درصد ارزش روزانه)
• 4.7 میلی گرم آهن (26 درصد ارزش روزانه)
• 78.7 میلی گرم منیزیم (20 درصد ارزش روزانه)
• 2.5 میلی گرم روی (17 درصد ارزش روزانه)

چندین ماده مغذی حیاتی دیگر هم نیز در نخود وجود دارد. همه آنها برای رسیدن به یک هدف مشترک مبارزه می کنند. هدف از این کار فراهم سازی مزایای سلامتی برای شما میباشد. 

خواص نخود زرد برای سلامتی زنان و مردان

منبع فیبر نخود زرد، آمریکای شمالی است چون این کشور پیشرو در تولید این محصول در جهان می باشد. هم داخل نخود که لپه نامیده می شود و هم قسمت بیرونی نخود، بدنه آن خوراکی هستند و به عنوان افزودنی های غذایی کاربردهای فراوانی دارد. بدنه نخود را خرد یا آسیاب می کنند تا ارزش غذایی آن حفظ شود و برای رفع نیازهای مختلف می توان آنها را در اندازه های مختلف خرد کرد. آنها می توانند به مکمل های پروتئینی، نشاسته ای، آرد و فیبر تبدیل شوند و در تهیه غذاهای مختلف کاربردهای زیادی دارند. از محصولات نخود فرنگی جایگزینی برای تخم مرغ در تهیه شیرینی پزی و خمیر شیرین، افزودن به سوپ ها و کراکرها و امولسیون سس ها به کار می روند. استفاده از نخود در تهیه نان های گندم می توانند باعث افزایش محتوای پروتئین این نان شده و رطوبت را بهبود ببخشد. نخود در تهیه غذاهای میان وعده ای مانند بیسکویت یا غذاهای اصلی مانند ماکارونی، منجر به پایین آمدن شاخص گلیسمی می شود.

این نخودها به عنوان منبع غنی پروتئین محسوب می شوند و حاوی اسیدهای آمینه ضروری لوسین، لیزین، فنیل آلانین و والین و اسیدهای آمینه غیر ضروری آرژنین، آسپارتیک اسید، گلوتامین و سرین هستند. مانند سایر حبوبات، وقتی با غلاتی مثل گندم یا برنج ترکیب می شوند، می توانند مشخصات پروتئین متعادلی را فراهم کنند. آنها همچنین ویتامین های مهم مختلفی مانند (B1 ، B2 ، B3 ، B6) و مواد معدنی و مواد معدنی کم مقدار مهمی برای سلامتی انسان مثل پتاسیم، منیزیم، کلسیم، روی و فولات را فراهم می کنند. نخود زرد در مقایسه با نخود سبز حاوی آهن و منیزیم بیشتری است، اما همه نخود فرنگی ها نسبت به سویا یا سایر گیاهان از خانواده حبوبات بیشتر قابل هضم هستند. برای مثال نشاسته و آرد نخود فرنگی در مقایسه با آرد گندم سبوس دار یا ذرت سطح گلوکز را به طور موثرتری کنترل می کند.

نخود زرد سرشار از مواد مغذی گیاهی (اسیدهای فنولیک، فلاونوئیدها، فیتات ها، لکتین ها، ساپونین ها، اگزالات ها و تانن ها) است که بیشتر این مواد در پوست آن جمع شده است و دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی مانند اثرات ضد التهابی است.

• آیا می خواهید که ارزش غذایی سالاد عصرانه خود را خیلی سریع ارتقا بخشید؟ نخود بخورید
• آیا می خواهید که یک میان وعده خوشمزه بدون ریخت و پاش زیاد را داشته باشید؟ نخود بخورید

فواید نخود برای مو و پوست و درمان بیماری ها

نخود سرشار از پروتئین و سایر مواد مغذی دیگری مانند ویتامین B6 و C، B9، منگنز و منیزیم میباشد. نخود همچنین حاوی کلسیم و مقداری پتاسیم که برای سلامت قلب ضروری است میشود .پروتئین به ساخت توده عضلانی و بهبود سلامت سلول های شما کمک میکند. منیزیم، منگنز و کلسیم استخوان های شما را قوی نگه می دارند. ویتامین C از بیماری هایی همچون سرطان جلوگیری و سلامت پوست را افزایش می دهد. و بله، آهن و فولات در دوران بارداری عالی عمل می کنند و نیز تاثیر خود را به خوبی میگذارند.

1. خواص نخود برای دیابت و تنظیم سطح قند خون

شاخص گلیسمی نخود 28 است که در پایین تر سطح قرار دارد. این خود یکی از دلایلی است که سطح قند خون شما را افزایش نمی دهد. برخی از تحقیقات اولیه ای وجود دارد که نشان می دهد افرادی که نخود میخورند می توانند خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهند. مصرف نخود به جای گندم نیز می تواند منجر به کاهش سطح گلوکز خون پس از غذا شود. نخود همچنین سرشار از فیبر – یکی از مواد مغذی که جذب قند خون را کند میکند و در نتیجه خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد - است. این نوع فیبر همچنین می‌تواند اشتهای شما را کنترل کند. این عمل خود به شما کمک می‌کند تا از غذاهایی با GI بالا که در غیر این صورت ممکن است با بی‌خیال شروع به خوردن میان‌ وعده بکنید، دوری کنید.

حتما بخوانید:  بهترین دمنوش های گیاهی برای افراد مبتلا به دیابت

2. خواص نخود برای لاغری و کمک به کاهش وزن

خود فیبر این عمل را بسیار آشکار می کند. خوردن نخود باعث می شود که برای مدت طولانی احساس سیری کنید. این به شما کمک می کند تا از هله هوله ها و دیگر غذاهای غیر مفید دوری کنید. در واقع، نخود نیز ممکن است به کاهش چربی بدن کمک کند که این امر خود به کاهش وزن کمک می کند. ماده مغذی دیگری که باید در مورد آن صحبت کنیم. پروتئینی است که به تنظیم وزن معروف است. مطالعات نشان داده است که افراد دارای پروتئین بالا نه تنها وزن بدن خود را از دست دادند، بلکه قادر به دفع چربی بیشتری نیز بودند. همچنین اثر حرارتی پروتئین 30 درصد میباشد. این خود بدان معنا است که شما 30 درصد از کالری را در طول هضم پروتئین خواهید سوزاند.

فیبر با کم کردن اشتها و افزایش مدت زمان سیری به کنترل وزن کمک می کند. البته عوامل متعددی در این امر دخیل هستند. رفع کمبود رژیم غذایی با مصرف الیگوفروکتوز که یک فیبر محلول است، به سرکوب گرلین (هورمون گرسنگی) کمک می کند و در عین حال سطح گلوکز را نیز تنظیم می کند. مصرف حبوبات به طور خاص با افزایش مدت زمان سیری از 2 تا 4 ساعت را نشان داده است و مطالعات مشخص کرده اند که حبوبات از جمله نخود زرد هم به سیری زودتر از موقع کمک می کند. این بدان معناست که فرد به طور کلی کمتر غذا می خورد، حتی اگر باقی آن غذا دارای شاخص گلیسمی بالایی هم باشد بعد از مصرف غذا فرد سطح گلوکز خون کمتری دارد.

نخود نیز دارای مواد مغذی متراکم میباشد. بنابراین، اگر برای رسیدن به هدف های کاهش وزن خود نیاز به اجتناب از برخی غذاها را دارید، نخود می تواند این اطمینان را به شما بدهد که در مورد تغذیه بهینه از بقیه افراد عقب نمانید.

3. خواص نخود برای تقویت کردن سلامت دستگاه گوارش

این مطلب دوباره درمورد فیبر موجود در نخود میباشد. این امر به جلوگیری از یبوست و باقاعدگی آن کمک می کند. فیبر همچنین به عنوان یک عامل حجیم کننده در سیستم گوارش که در نتیجه سلامت کلی گوارش را بهبود می بخشد، عمل می کند. مهمتر از آن، فیبر همچنین به تعادل سطح pH و باکتری های سالم روده کمک می کند. همچنین تعداد باکتری های ناسالم را در روده کاهش می دهد. نخود همچنین حاوی نشاسته ای است که ممکن است به هضم غذا کمک کند.

فیبر با اثرگذاری بر روی تحرکات روده ای و حجیم شدن مدفوع باعث ایجاد عادات خوب روده می شود (فیبر به حفظ رطوبت در مدفوع کمک می کند). فیبر از طریق نقش خود به عنوان یک پری بیوتیک (مواد غذایی غیرقابل هضم در حبوبات،سبزیجات) منجر به تغییرات مثبت در میکروبیوتای روده می شود.

پری بیوتیک ها فیبرهای محلول و نامحلولی هستند که باکتری های سالم یا دوستانه ای که در روده ما زندگی می کنند را تغذیه می کنند. برای درک بهتر آنها به عنوان نشاسته و فیبرهایی شناخته می شوند که در برابر هضم شدن در روده کوچک مقاومت می کنند و سپس به روده بزرگ می روند و از طریق تخمیر ، این باکتری مفید را تغذیه می کنند. نخود زرد حاوی الیگوساکاریدها ، نشاسته های مقاوم و فیبرهای قابل تخمیر است که همگی به عنوان پری بیوتیک عمل می کنند و با بسیاری از اثرات مثبت آن مرتبط هستند ، مانند تولید اسیدهای چرب زنجیره کوتاه که به ایجاد اثرات متابولیکی مثبت مختلفی کمک می کنند.

حتما بخوانید: خواص پری بیوتیک چیست

4. بهبود بخشیدن سلامت قلب

نخود حاوی پتاسیم، فیبر و ویتامین های C و B6 ای است که همگی سلامت قلب شما را بهبود میبخشند و از آن حمایت می کنند. فیبر به کاهش کلسترول کلی خون شما کمک می کند و خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد. همچنین پلاک ها را از شریان ها خارج کرده و سلامت آنها را بهبود می بخشد. این کار به نوبه خود برای قلب مفید میباشد.

مطالعات نشان داده است که فیبر محلول در نخود می تواند به پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی کمک کند. و سپس، در آن پتاسیم را داریم، که این خود طبق یک مطالعه، می تواند خطر حملات قلبی را کاهش دهد. فولات موجود در نخود نیز به سلامت قلب کمک می کند. فولات با هموسیستئین، یک اسید آمینه که به تشکیل لخته های خونی کمک می کند، مقابله می کند. این کار می تواند فوایدی را برای قلب شما به همراه داشته باشد.

فیبر با کاهش ابتلا به بیماری های قلبی عروقی مرتبط است زیرا مصرف هرچه بیشتر فیبرهای خوراکی خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی (CVD) و بیماری عروق کرونر قلب را کاهش می دهد. فیبر سطح کلسترول بد خون یا LDL را کاهش می دهد ، که این کاهش ممکن است به نحوه اتصال برخی از فیبرها به نمک های صفراوی یا چربی های خوراکی برای حمل این مواد مرتبط بوده باشد. در حقیقت ، یک مطالعه مشخص کرد که مصرف تنها 130 گرم غذای حاوی حبوبات در روز در مقایسه با گروه کنترل منجر به کاهش قابل توجهی کلسترول بد خون LDL می شود. مطالعه دیگری بطرز واضحی بیان کرد که فیبر نامحلول به ویژه برای کاهش فشار خون ، تری گلیسیرید و کلسترول کلی، سودبخش است.

5. خواص نخود زرد در کمک به پیشگیری از سرطان

اگرچه که سلنیوم در بیشتر میوه ها و سبزیجات یافت نمی شود، اما می توانیم آن را در نخود پیدا کنیم. این ماده معدنی به عملکرد صحیح کبد کمک می کند و آن را قادر می سازد تا برخی از ترکیبات سرطان زا را در بدن سم زدایی کند. سلنیوم همچنین التهاب را سرکوب و از رشد تومور ها جلوگیری می کند.

فولات موجود در نخود در سنتز و ترمیم کردن DNA نقش مهمی را ایفا میکند. به همین دلیل است که فولات از تشکیل سلول های سرطانی جهش یافته در DNA جلوگیری می کند. نخود شامل مواد شیمیایی گیاهی به نام ساپونین - که از افزایش و تکثیر سلول های سرطانی جلوگیری می کنند - میشود. فیبر موجود در نخود به کاهش خطر سرطان روده بزرگ کمک می کند. ویتامین C به عنوان یک نوع آنتی اکسیدانی که با رادیکال های آزاد مبارزه و به طور کلی از سرطان جلوگیری می کند عمل می کند. مطالعات نشان داده اند که مصرف ایزوفلاون ها (که در نخود یافت میشود) می تواند خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش دهد.

حتما بخوانید: همه چیز درباره بیماری سرطان سینه

6. نخود منبع عالی از پروتئین میباشد

نخود یکی از بزرگترین منابع از پروتئین گیاهی میباشد. یک فنجان نخود شامل حدود 15 گرم پروتئین میشود. این پروتئین تقریباً برای تمام عملکردهای بدن شما - از بهبود سلامت اندام‌های حیاتی، ماهیچه‌ها و بافت‌ها گرفته تا کند کردن روند پیری- امری مهم به شمار میرود. پروتئین همچنین به کنترل سطح قند خون،  ایجاد هموگلوبین ، آنتی بادی های مهم ، بهبود جراحات و زخم ها کمک می کند.

اما اطمینان حاصل کنید که نخود را با سایر منابع پروتئین دیگر ترکیب کنید، زیرا این پروتئین ها، پروتئین های ناقص هستند. (به این معنی که حاوی تمام آمینو اسیدهای مورد نیاز بدن نیستند) . با این حال، کیفیت پروتئین در نخود بسیار بهتر از حبوبات دیگر در نظر گرفته می شود.

7. خواص نخود برای زنان و درمان بیماری ها

خواص نخود برای تخمدان

نخود همچنین منبع خوبی از منیزیم، منگنز، روی و آهن میباشد. آنها همچنین حاوی مقادیر خوبی از ویتامین B و ویتامین A (به عنوان بتاکاروتن) هستند.منیزیم، منگنز و ویتامین های B (ویتامین B6) به مقابله کردن با علائم PMS کمک می کنند.

منیزیم و منگنز به همراه روی به سلامت استخوان ها نیز کمک می کنند. آهن موجود در نخود با خستگی مبارزه می کند و کیفیت خون شما را بهبود می بخشد. از کم خونی جلوگیری و با ریزش مو مقابله کند. ویتامین A سلامت پوست و چشم شما را بهبود می بخشد. ویتامین A به این دلیل شناخته شده است که از بیماری های شدید چشم مانند آب مروارید و دژنراسیون ماکولا جلوگیری می کند.

8. خواص نخود برای پوست و رفع چین و چروک

این عمل را می توان به منگنز موجود در نخود که به سلول ها انرژی می دهد و به مبارزه کردن با رادیکال های آزاد که می توانند باعث ایجاد چین و چروک شوند میپردازد ، نسبت داد. ویتامین های B به عنوان سوخت برای سلول ها عمل می کنند.

• همچنین می توانید از نخود برای پاکسازی صورت خود استفاده کنید. به سادگی خمیر نخود را با زردچوبه مخلوط کرده و صبح آن را به صورت خود بمالید. بگذارید 15 دقیقه بماند و سپس با آب سرد آن را بشویید.
• این نوع درمان به کاهش لکه های رشد ( پیری ) و روشن شدن صورت شما کمک می کند.

9. خواص نخود خام برای مو و جلوگیری از ریزش مو

نخود میتواند با توجه به سرشار بودنش از پروتئین از ریزش موی شما جلوگیری کند. و منگنز موجود در آنها می تواند موهای شما را تقویت کند. کمبود منگنز همچنین می تواند به کندی رشد مو منجر شود.

• ویتامین A و روی موجود در نخود نیز با شوره سر مبارزه می کنند.
• شما به سادگی می توانید 6 قاشق غذاخوری نخود له شده را با آب مخلوط کرده و روی پوست سر خود ماساژ دهید. اجازه دهید 15 دقیقه قبل از اینکه طبق معمول آن را آبکشی کنید بر روی سر شما بماند.
• روی موجود در نخود نیز ممکن است به جلوگیری از نازک شدن تار های موی شما کمک کند.
• و مس موجود در نخود ممکن است به رشد مجدد مو (در افرادی که به دلیل درمان های پزشکی مانند شیمی درمانی موهای خود را از دست داده اند) کمک کند .

حتما بخوانید: بهترین چای های گیاهی برای رشد مو و جلوگیری از ریزش مو

10. فواید نخود برای بهبود سلامت چشم

قبلاً درباره بتاکاروتن موجود در نخود که می تواند سلامت بینایی شما را تقویت کند و آن را بهبود بخشد صحبت کردیم .و سپس، ما در نخود روی ، که یکی دیگر از مواد مغذی ضروری برای بینایی است، را داریم. روی به انتقال ویتامین A از کبد به شبکیه کمک می کند. روی همچنین ممکن است که به جلوگیری کردن از پیشرفت دژنراسیون ماکولا کمک کند.

11. خواص نخود، استخوان ها را تقویت میکند

• نخود شامل کلسیمی که ما می دانیم که چقدر برای استخوان ها مهم است، میشود. مهمتر از آن، نخود حاوی منیزیم است - ماده معدنی دیگری که بدن شما (همراه با کلسیم) برای ساختن استخوان ها از آن استفاده می کند.
• سایر مواد معدنی موجود در نخود که سلامت استخوان را بهبود می بخشد عبارتند از منگنز، روی، ویتامین K است. همه اینها به حفظ ساختار استخوان کمک می کنند. نخود همچنین شامل فسفاتی که به همراه کلسیم به معدنی سازی مناسب استخوان کمک زیادی می کند میشود. به هر حال، مصرف بیش از حد فسفر با کلسیم بسیار کم می تواند منجر به تحلیل رفتن استخوان شود.
• ویتامین K موجود در نخود نیز جذب کلسیم را بهبود می بخشد. سطوح پایین از ویتامین K اغلب با شکستگی استخوان مرتبط میشود. و آهن و روی موجود در نخود برای تولید کلاژن، پروتئین مهم دیگری که از سلامت استخوان ها و غضروف ها حمایت می کند، مهم هستند.

12. خواص نخود در بارداری 

بله، این فولاته. اما حتی قبل از آن، نخود شامل فیبر، پروتئین، آهن و کلسیم– مواد مغذی که در دوران بارداری ضروری‌تر هستند، میشود. حرف از فولات شد ، این ماده یکی از مهم ترین ماده های مغذی در دوران بارداری میباشد. برای سلامت مادر و جنین ضروری است و همچنین خطر نقص لوله عصبی و وزن کم هنگام تولد را کاهش می دهد. کمبود فولات در دوران بارداری می تواند کودک را در معرض خطر عفونت و بیماری در مراحل بعدی در زندگی اش قرار دهد.

13. خواص نخود برای کمک به کاهش التهاب

نخود عضوی از حبوبات میباشد– و مطالعات نشان می دهد که مصرف حداقل 4 وعده نخود در هفته می تواند احتمال التهاب را کاهش دهد. همچنین نخود می تواند به طور قابل توجهی برخی از ویژگی های متابولیک خاص را بهبود بخشد. سایر مواد مغذی موجود در نخود، مانند ویتامین‌های A، C و B6، فیبر، پروتئین، منیزیم، سلنیوم و آهن - همگی به مبارزه با التهاب کمک می‌کنند.

14. خواص نخود برای مردان در طب سنتی 

یکی از خواص نخود که در طب سنتی به آن توجه می شود. مصرف نخود برای مردان است که می تواند علاوه بر افزایش نیرو و قوای جنسی مردان ، باعث افزایش اسپرم شود؛ به همین دلیل می تواند مشکل ناباروری مردان را برطرف کند. 

همه فواید نخود را دیدید درسته؟ اما اگر آنها را در رژیم غذایی خود قرار ندهید پس چه فایده ای دارد؟

چگونه نخود را در رژیم غذایی خود بگنجانیم

نخود در تمام سال موجود است. می توانید آنها را به صورت خشک، کنسرو شده یا بسته بندی شده در فروشگاه های مواد غذایی پیدا کنید. و با توجه به اینکه آنها بافت آجیلی نیز دارند، به راحتی می توانند در رژیم غذایی فرد گنجانده شوند.

• می توانید نخود را پخته به همراه سایر حبوبات در سالاد لوبیا برای یک میان وعده پر از پروتئین بریزید.
• می توانید از آرد نخودچی برای پخت غذاهای مورد علاقه خود استفاده کنید.
• همچنین می توانید نخود را به سوپ سبزیجات خود اضافه کنید.
• حتی می توانید نخود را با ادویه مورد علاقه خود با یک غذا یا میان وعده خوشمزه خود مخلوط کنید.
• یا همبرگر نخودی بخورید! به سادگی آنها را به همبرگر خود اضافه کنید و از یک خوراکی مغذی لذت ببرید.
• اگر نمی دانید که چگونه نخود را بپزید، خوب، این ساده است. می توانید آنها را بجوشانید یا حتی در کنار غذاهای دیگر خود آن ها را بپزید. آنها تقریباً با هر چیزی که می خورید خوب از آب در می آیند. 

آیا حقایق جالبی در مورد نخود وجود دارد؟

• هند با تولید سالانه 8832500 تن متریک به طور متوسط، رهبری جهان در تولید نخود را در دست دارد.
• نخود را chickpeas نیز می نامند زیرا شبیه منقار جوجه است.
• نخود پرمصرف ترین حبوبات در جهان به شمار می آید.
• ساقه های دور ریخته شده گیاه نخود به عنوان علوفه برای حیوانات استفاده می شود.
• از برگ های گیاه نخود برای تولید رنگ های آبی استفاده می شود.

چیز دیگری هم هست که باید آن را بدانید. شما برای خرید نخود به بیرون آمده اید. چه چیزی را باید در نظر داشته باشید؟

نحوه انتخاب و نگهداری از نخود 

انتخاب

نخود خشک یا کنسرو نخود را با سدیم کمتر انتخاب کنید.اگر به دنبال نخود خشک هستید (که ما توصیه می کنیم)، آنهایی را انتخاب کنید که خشک، تمیز و یکدست هستند.

نگهداری نخود

نخود خشک را در دمای اتاق در ظرف دربسته نگهداری کنید. شما باید آنها را از رطوبت و نیز از دسترس حیوانات خانگی خود دور نگه دارید.اگر کنسرو است، آنها را در دمای اتاق نگهداری کنید. و قبل از تاریخ تمام شدن روی قوطی از آنها استفاده کنید.

آیا عوارض جانبی برای نخود وجود دارد؟

1. مشکلات مصرف بالای فیبر 

نخود سرشار از فیبر است. افزایش مصرف فیبر به طور ناگهانی می تواند منجر به ناراحتی معده، گاز، اسهال و نفخ شود. همچنین ممکن است این امر منجر به گرفتگی معده شود، که گرچه معمولاً ظرف چند ساعت فروکش می‌کند.

2. آلرژی به حبوبات

نخود از خانواده سویا است که از این رو ممکن است حساسیت پوستی را برای شما را بدتر کند. اگر آلرژی شناخته شده ای را به حبوبات دارید، مصرف آن را متوقف کرده و با پزشک خود مشورت کنید. برخی از علائم حساسیت به حبوبات عبارتند از: تهوع، اسهال، خارش پوست، کهیر، سردرد و سرفه.

سخن آخر

نخود زرد سرشار از مواد مغذی گیاهی (اسیدهای فنولیک، فلاونوئیدها، فیتات ها، لکتین ها، ساپونین ها، اگزالات ها و تانن ها) است که بیشتر این مواد در پوست آن جمع شده است و دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی مانند اثرات ضد التهابی است. نخود یک مکمل فوق العاده (و ساده) برای اضافه کردن به رژیم غذایی شماست. آنها را در برنامه روزانه خود قرار دهید. و در زیر برای ما نظر بگذارید. به ما بگویید چه احساسی دارید و به ما کمک کنید تا بهتر به شما خدمت کنیم.

مقالات مرتبط:

17 مزیت شگفت انگیز نخود فرنگی (نخود سبز) برای پوست، مو و سلامتی