پوسته تخم مرغ، که معمولاً به عنوان دورریز تلقی میشود، میتواند به عنوان منبعی ارزشمند برای تأمین کلسیم عمل کند. کلسیم برای حفظ سلامت استخوانها، بهبود عملکرد قلب، و تنظیم وزن بدن ضروری است. این ماده معدنی در رژیمهای غذایی مختلف وجود دارد، اما برای برخی افراد، به ویژه کسانی که به دلایل مختلف قادر به دریافت کافی کلسیم نیستند، پوسته تخم مرغ میتواند یک گزینه ارزان و مؤثر باشد. در این مقاله از سلام دنیا، به بررسی فواید پوست تخم مرغ ؛ خواص پوست تخمه مرغ برای سلامتی، صورت، مو، ناخن، گیاهان، برای بدنسازی؛ ترکیب پوست تخم مرغ و آبلیمو و طرز تهیه پودر پوست تخم مرغ و مضرات پوست تخم مرغ میپردازیم.
پوسته تخم مرغ چیست؟
پوسته تخم مرغ، که پوشش سخت و خارجی تخم مرغ است، عمدتاً از کربنات کلسیم، که فرم رایج کلسیم است، تشکیل شده است. این پوسته به طور معمول حدود 40٪ کلسیم دارد و هر گرم آن بین 381 تا 401 میلیگرم کلسیم تأمین میکند. همچنین، پوسته تخم مرغ شامل لایههای مختلفی است: لایه خارجی، که لایهای سخت و گچی است و عمدتاً از کریستالهای کربنات کلسیم تشکیل شده است، و غشاهای داخلی و خارجی که از پروتئینها ساخته شده و به محافظت از زرده تخم مرغ در برابر باکتریها کمک میکنند. در چند دهه اخیر، پودر پوسته تخم مرغ فرآوریشده از تخم مرغ مرغ به عنوان یک مکمل طبیعی کلسیم مورد استفاده قرار گرفته است. نیمه یک پوسته تخم مرغ ممکن است مقدار کلسیم کافی برای تأمین نیاز روزانه بزرگسالان، که 1000 میلیگرم در روز است، فراهم کند.
حتما بخوانید: طرز تهیه ماسک سفیده تخم مرغ برای انواع پوست
مزایا و خواص مصرف پوسته تخم مرغ
پوسته تخم مرغ یکی از ارزانترین و مؤثرترین منابع کلسیم است. میتوانید مکملهای پوسته تخم مرغ را در خانه تهیه کنید یا پودر پوسته تخم مرغ آماده را از فروشگاه های محصولات سالم خریداری کنید. برای اکثر مردم دریافت مقدار کافی کلسیم از طریق رژیم غذایی آسان است، اما برخی دیگر به دلیل رژیمهای محدود کننده، مصرف کم غذا یا کمبود مواد غذایی، قادر به تأمین نیاز روزانه خود نیستند. برای این افراد، منابع ارزانقیمت کلسیم مانند پوسته تخم مرغ ممکن است مفید باشد.
1. خواص پوست تخم مرغ به عنوان مکمل کلسیم
پوسته تخم مرغ شامل کربنات کلسیم به همراه مقادیر کمی پروتئین و دیگر ترکیبات آلی است. کربنات کلسیم رایجترین فرم کلسیم در طبیعت است که در صدفها، صخرههای مرجانی و سنگ آهک وجود دارد و همچنین ارزانترین و در دسترسترین فرم کلسیم در مکملها است. مطالعات در موشها و بچهخوکها تأیید کرده است که پوسته تخم مرغ منبع غنی از کلسیم است و به همان اندازه که کربنات کلسیم خالص جذب میشود، جذب میشود.
برخی حتی پیشنهاد میکنند که جذب آن بهتر از کربنات کلسیم خالص است. مطالعهای در سلولهای ایزوله یافته است که جذب کلسیم از پودر پوسته تخم مرغ تا 64٪ بیشتر از کربنات کلسیم خالص است. محققان این تأثیرات را به برخی پروتئینهای موجود در پوسته تخم مرغ نسبت دادهاند. علاوه بر کلسیم و پروتئین، پوسته تخم مرغ شامل مقادیر کمی از دیگر مواد معدنی مانند استرانسیم، فلوراید، منیزیم و سلنیوم است. این مواد معدنی نیز ممکن است در سلامت استخوانها نقش داشته باشند.
حتما بخوانید: خواص و مضرات زرده تخم مرغ خام و آب پز
2. خواص پوست تخم مرغ برای کاهش خطر پوکی استخوان
پوکی استخوان یک وضعیت سلامتی است که با استخوانهای ضعیف و افزایش خطر شکستگی استخوانها مشخص میشود. در سال 2010، این وضعیت حدود 54 میلیون آمریکایی مسن را تحت تأثیر قرار داد. پیری یکی از قویترین عوامل خطر برای پوکی استخوان است، اما مصرف ناکافی کلسیم نیز میتواند به کاهش استخوان و پوکی استخوان کمک کند. اگر رژیم غذایی شما فاقد کلسیم است، مصرف مکملها میتواند به شما کمک کند تا به نیاز روزانه خود برسید. پودر پوسته تخم مرغ یک گزینه ارزانقیمت است.
یک مطالعه در زنان یائسه با پوکی استخوان نشان داده است که مصرف پودر پوسته تخم مرغ به همراه ویتامین D3 و منیزیم به طور قابل توجهی استخوانهای آنها را تقویت کرده و تراکم معدنی استخوان را بهبود بخشیده است. پودر پوسته تخم مرغ حتی ممکن است در کاهش خطر پوکی استخوان مؤثرتر از کربنات کلسیم خالص باشد. مطالعهای در زنان یائسه هلندی نشان داده است که پودر پوسته تخم مرغ تراکم معدنی استخوان در گردن را نسبت به دارونما بهبود بخشیده است، در حالی که کربنات کلسیم خالص تأثیر قابل توجهی نداشته است.
3. خواص پوست تخم مرغ برای سلامت مفاصل
غشاء پوسته تخم مرغ بین پوسته تخم مرغ و سفیده تخم مرغ قرار دارد و در هنگام پوست کندن تخم مرغ آبپز به راحتی قابل مشاهده است. اگرچه از نظر فنی بخشی از پوسته تخم مرغ نیست، معمولاً به آن متصل است. هنگام تهیه پودر پوسته تخم مرغ در خانه، نیازی به جدا کردن غشاء نیست. غشاء پوسته تخم مرغ عمدتاً از پروتئین به شکل کلاژن تشکیل شده و مقادیر کمی از کندرویتین سولفات، گلوکوزامین و سایر مواد مغذی را نیز دارد. مقادیر کم این ترکیبات مفید در غشاء پوسته تخم مرغ به احتمال زیاد تأثیر قابل توجهی بر سلامت شما نخواهد داشت. با این حال، برخی مطالعات نشان میدهد که مصرف منظم مکملهای غشاء پوسته تخم مرغ ممکن است به مفاصل شما کمک کند. برای تأیید اثربخشی آنها به مطالعات بیشتری نیاز است.
حتما بخوانید: طرز استفاده از پوست تخمه مرغ برای گیاهان و نظافت
4. خواص پوست تخم مرغ برای بدنسازی
پوست تخم مرغ به دلیل داشتن کلسیم فراوان، به تقویت استخوانها و سلامت مفاصل کمک میکند، که برای بدنسازان بسیار مهم است. این پوست همچنین حاوی پروتئین و کلاژن است که به بازسازی و تقویت عضلات بعد از تمرینات سخت کمک میکند. کلاژن موجود در پوست تخم مرغ میتواند به بهبود انعطافپذیری و کاهش خطر آسیبهای ورزشی نیز کمک کند. علاوه بر این، پودر پوست تخم مرغ به عنوان یک مکمل طبیعی میتواند به تکمیل رژیم غذایی ورزشکاران کمک کند. استفاده منظم از آن میتواند به بهبود عملکرد ورزشی و افزایش قدرت بدنی کمک نماید.
5. خواص پوست تخم مرغ برای صورت
پوست تخم مرغ میتواند به عنوان یک درمان طبیعی برای پوست صورت استفاده شود. حاوی کلسیم و مواد معدنی مفید، این پوست به تقویت ساختار پوست و بهبود سلامت آن کمک میکند. پودر پوست تخم مرغ به دلیل ویژگیهای لایهبرداری طبیعی خود، میتواند به پاکسازی سلولهای مرده و بهبود بافت پوست کمک کند. همچنین، کلاژن موجود در آن به افزایش خاصیت الاستیسیته و کاهش چین و چروکها کمک میکند. استفاده منظم از ماسکهای خانگی حاوی پوست تخم مرغ میتواند به روشنتر شدن و شادابی پوست صورت منجر شود.
6. خواص پوست تخم مرغ برای مو
پوست تخم مرغ میتواند به تقویت و سلامت مو کمک کند، زیرا سرشار از کلسیم و پروتئین است که برای رشد مو ضروری اند. پوست تخمه مرغ همچنین حاوی کلاژن است که به تقویت ریشه های مو و کاهش شکنندگی آنها کمک میکند. عصاره پوست تخم مرغ میتواند به تغذیه و آبرسانی پوست سر کمک کرده و به جلوگیری از خشکی و خارش آن کمک کند. استفاده از ماسکهای موی خانگی با پودر پوست تخم مرغ میتواند به افزایش درخشش و نرمی موها منجر شود. علاوه بر این، این ماده طبیعی به بهبود گردش خون در پوست سر کمک کرده و ممکن است به تحریک رشد مو کمک کند.
7. خواص پوست تخم مرغ برای جوجه
پوست تخم مرغ میتواند منبع مهمی از کلسیم برای جوجهها باشد که به تقویت استخوانها و بهبود رشد آنها کمک میکند. اضافه کردن پودر پوست تخم مرغ به غذای جوجهها میتواند به پیشگیری از مشکلات استخوانی مانند نرمی استخوان و بیماریهای مرتبط با کمبود کلسیم کمک کند. این ماده همچنین به تقویت سیستم ایمنی جوجهها و بهبود سلامت عمومی آنها مفید است. استفاده از پوست تخم مرغ به عنوان مکمل غذایی به رشد سریعتر و سالمتر جوجهها منجر میشود. از آنجا که این پوست به راحتی در دسترس است، میتواند بهعنوان یک منبع طبیعی و مقرونبهصرفه از مواد معدنی مورد استفاده قرار گیرد.
حتما بخوانید: فواید و مواد مغذی تخم شترمرغ برای سلامتی
8. خواص پوست تخمه مرغ برای گیاهان و درختان
پوست تخم مرغ میتواند به عنوان یک تقویتکننده طبیعی خاک برای گیاهان و درختان عمل کند. خرد کردن و افزودن پوست تخم مرغ به خاک، باعث افزایش میزان کلسیم و مواد معدنی ضروری میشود که به رشد سالم ریشهها و بهبود ساختار خاک کمک میکند. این پوست همچنین میتواند به کاهش اسیدیته خاک کمک کرده و شرایط بهتری برای رشد گیاهان فراهم آورد. از طرفی، پوست تخم مرغ به عنوان یک ماده ضد آفت و کنههای خاکزی عمل کرده و به کاهش مشکلات آفات کمک میکند. با استفاده منظم از پوست تخم مرغ، میتوانید خاکی غنیتر و متعادلتر برای گیاهان خود فراهم کنید.
9. خواص پوست تخم مرغ برای ناخن
پوست تخم مرغ میتواند به تقویت و بهبود سلامت ناخنها کمک کند، زیرا منبع غنی از کلسیم و مواد معدنی است که برای استحکام ناخنها ضروری هستند. پودر پوست تخم مرغ میتواند به تقویت ساختار ناخنها و پیشگیری از شکنندگی و ترک خوردن آنها کمک کند. استفاده از ماسکهای ناخن حاوی این پودر میتواند به افزایش قدرت و سلامت ناخنها منجر شود. همچنین، مواد معدنی موجود در پوست تخم مرغ میتوانند به تقویت رشد ناخنها و بهبود وضعیت پوست اطراف آنها کمک کنند. افزودن پودر پوست تخم مرغ به رژیم غذایی یا استفاده موضعی از آن به عنوان درمان طبیعی میتواند به حفظ ناخنهای قوی و سالم کمک کند.
10. خواص پوست تخم مرغ برای سگ
پوست تخم مرغ میتواند به سلامت سگها کمک کند، زیرا حاوی مقادیر زیادی کلسیم و مواد معدنی ضروری است که برای ساختار استخوانها و دندانها مفید است. اضافه کردن پودر پوست تخم مرغ به غذای سگها میتواند به تقویت استخوانها و مفاصل آنها کمک کند و خطر بروز مشکلات استخوانی را کاهش دهد. این ماده همچنین میتواند به بهبود سلامت پوست و پوشش سگ کمک کرده و به کاهش مشکلات پوستی مانند خشکی و خارش کمک کند. با این حال، بهتر است پوست تخم مرغ بهطور متعادل و بهطور منظم و در مقادیر کنترل شده به رژیم غذایی سگها اضافه شود.
از دیگر مزایا و کاربرد ها می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- غنی از کلسیم: یک پوسته تخم مرغ میتواند دو برابر میزان کلسیم روزانه مورد نیاز یک بزرگسال را تأمین کند. کلسیم برای رشد و توسعه استخوانها ضروری است و به تنظیم ضربان قلب و عملکرد عضلات کمک میکند.
- تقویت استخوانها و درمان احتمالی پوکی استخوان: کلسیم موجود در پوسته تخم مرغ میتواند به بهبود متابولیسم استخوان و تحریک رشد غضروف کمک کند. همچنین میتواند درد ناشی از پوکی استخوان را کاهش دهد و به افزایش تراکم استخوان کمک کند.
- حفاظت از مینای دندان: پودر پوسته تخم مرغ میتواند به بازسازی مینای دندان کمک کند و در مقایسه با سایر منابع طبیعی کلسیم، میزان سموم کمتری دارد.
- دارای خواص ضد التهابی: غشاهای پوسته تخم مرغ میتوانند به تسکین درد و ناراحتیهای ناشی از اختلالات بافتهای همبند مفاصل، مانند آرتریت، کمک کنند.
- کمپوست: پوستههای خرد شده را میتوانید به کمپوست خانگی اضافه کنید تا مواد معدنی و کلسیم را به خاک اضافه کنید.
- قهوه: جوشاندن پوستههای تخم مرغ با قهوه به کاهش اسیدیته و بهبود طعم قهوه کمک میکند.
- صابون ظرفشویی: پوستههای خرد شده میتوانند به صابون ظرفشویی قدرت سایندگی بیشتری بدهند.
- ماسک صورت: ترکیب پودر پوسته تخم مرغ با سفیده تخم مرغ میتواند به سفت شدن و جوانسازی پوست کمک کند.
- خاک باغچه: پوستههای خرد شده را به خاک باغچه اضافه کنید تا کلسیم مورد نیاز گیاهان را تأمین کنید.
- دفع آفات باغی: پوستههای خرد شده میتوانند آفات نرم بدن مانند حلزونها و نوارها را دور کنند.
- شروع بذر: پوستههای تخم مرغ میتوانند به عنوان محیطی مناسب برای جوانه زنی بذرها استفاده شوند.
- غذای حیوانات: افزودن پوستههای خرد شده به غذای سگها و پرندگان میتواند به تقویت دندانها و پرها کمک کند.
حتما بخوانید: خواص و مضرات تخم مرغ برای سلامتی
طرز استفاده پوست تخمه مرغ برای مو
برای استفاده از پوست تخم مرغ برای مو، میتوانید از روشهای زیر بهره ببرید:
- آمادهسازی پودر پوست تخم مرغ: پوست تخم مرغها را بشویید و درون فر قرار دهید تا خشک شوند. سپس آنها را خرد کرده و با استفاده از آسیاب، پودر کنید. این پودر را میتوانید به عنوان مکمل غذایی یا به صورت ماسک مو استفاده کنید.
- ماسک مو: برای تهیه ماسک مو، مقداری از پودر پوست تخم مرغ را با آب یا روغنهای طبیعی مانند روغن زیتون یا روغن نارگیل مخلوط کنید تا به صورت خمیر درآید. این خمیر را به ساقههای مو و پوست سر بمالید و برای حدود 20 دقیقه بگذارید بماند، سپس با آب ولرم شستشو دهید. این کار به تقویت مو و افزایش درخشش آن کمک میکند.
- مکمل غذایی: اگر میخواهید از خواص پوست تخم مرغ بهطور مستقیم استفاده کنید، میتوانید مقدار کمی از پودر آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. این کار میتواند به تقویت موها از درون کمک کند.
- پماد پوست سر: میتوانید پودر پوست تخم مرغ را با مقداری ژل آلوئهورا یا عسل ترکیب کرده و به پوست سر بمالید. این ترکیب به تغذیه پوست سر و کاهش خشکی کمک میکند.
نکته: همیشه قبل از استفاده از هر نوع درمان جدید، تست حساسیت را انجام دهید و در صورت بروز هرگونه واکنش منفی، از استفاده ادامه ندهید.
حتما بخوانید: تخم مرغ غذایی مناسب و مفید برای وعدۀ صبحانه افراد دیابتی
خطرات و مضرات پوست تخم مرغ
زمانی که به درستی تهیه شود، پودر پوسته تخم مرغ بیخطر در نظر گرفته میشود. با این حال، نکاتی وجود دارد که باید به آنها توجه کنید. اولاً، از بلعیدن قطعات بزرگ پوسته تخم مرغ خودداری کنید، زیرا ممکن است به گلو و مری آسیب برسانند. فصل بعدی نکاتی درباره نحوه آسیاب کردن پوسته تخم مرغ به پودر ارائه میدهد. ثانیاً، پوسته تخم مرغها ممکن است با باکتریهایی مانند سالمونلا انتریتیدیس آلوده شوند.
برای جلوگیری از خطر مسمومیت غذایی، مطمئن شوید که تخم مرغها را قبل از مصرف پوسته آنها بجوشانید. در نهایت، مکملهای کلسیم طبیعی ممکن است شامل مقادیر نسبتاً بالایی از فلزات سمی مانند سرب، آلومینیوم، کادمیوم و جیوه باشند. با این حال، مقادیر این عناصر سمی در پوسته تخم مرغ معمولاً کمتر از منابع دیگر کلسیم طبیعی مانند صدفها است و به طور کلی نگرانی خاصی ندارد.
چگونگی استفاده از مکمل های پوسته تخم مرغ
برای تهیه پودر پوسته تخم مرغ در خانه، ابتدا باید پوستهها را به خوبی تمیز کنید. با غوطهور کردن پوستهها در آب جوش، باکتریهای احتمالی را از بین ببرید. سپس، پوستهها را روی سینی قرار داده و به مدت شب تا صبح خشک کنید. پس از خشک شدن کامل، پوستهها را در دمای 250 درجه فارنهایت (121 درجه سلسیوس) به مدت 10 دقیقه بپزید تا کاملاً خشک شوند. پس از پختن، پوستههای خشکشده را با استفاده از هاون و pestle، یا با کمک وردنه و مخلوطکن آسیاب کنید تا به پودر بسیار ریز تبدیل شوند. اگر قصد دارید پودر را برای استفادههای آینده ذخیره کنید، اطمینان حاصل کنید که پوستهها کاملاً خشک شده و پودر به تکههای کوچک تبدیل شده باشد.
پودر پوسته تخم مرغ را میتوان به غذاهایی مانند نان، اسپاگتی، پیتزا و گوشتهای سرخکرده با آرد اضافه کرد. تقریباً 2.5 گرم پودر پوسته تخم مرغ روزانه میتواند حدود 400-500 میلیگرم کلسیم بیولوژیکی اضافی تأمین کند. با این حال، برای احتیاط و پیشگیری از مشکلات احتمالی سلامتی مانند سنگ کلیه یا بیماریهای قلبی، مصرف خود را محدود کنید و از مصرف مکملهای کلسیم بدون توصیه متخصص بهداشتی خودداری کنید. برخی کارشناسان نیز نسبت به فواید مصرف منظم کلسیم و تأثیر آن بر سلامت استخوانها تردید دارند.
حتما بخوانید: تفاوت تخم مرغ سفید و تخم مرغ قهوه ای
پودر کلسیم پوسته تخم مرغ خانگی
کلسیم یکی از مواد معدنی مهم برای تقویت استخوانها و جلوگیری از آسیبهاست و نقش زیادی در سلامت قلب و حفظ وزن مناسب بدن دارد. یکی از بهترین، ارزانترین و قابل جذبترین منابع کلسیم، پوسته تخم مرغ است. با استفاده از یک آسیاب قهوه و چند پوسته تخم مرغ تمیز، میتوانید در کمتر از یک ساعت پودر کلسیم خانگی تهیه کنید.
چرا کلسیم را از پوسته تخم مرغ بگیریم؟
پوسته تخم مرغ تقریباً تماماً از کربنات کلسیم تشکیل شده است، که مادهای مشابه با آنچه در ناخنها، دندانها و استخوانهای ما وجود دارد، میباشد. همچنین، پوسته تخم مرغ حاوی پروتئین، منیزیم، سلنیوم، استرانسیوم و دیگر ترکیبات مفید برای استخوانها و مفاصل است. جذب و assimilate این مواد مغذی از پوسته تخم مرغ نسبت به مکملهای مصنوعی آسانتر است و همچنین کاملاً رایگان و بدون ضایعات است.
چطور پودر کلسیم پوسته تخم مرغ درست کنیم؟
مواد مورد نیاز برای تهیه پودر کلسیم پوسته تخم مرغ :
- 10-12 پوسته تخم مرغ
- قابلمه متوسط
- سینی فر
- آسیاب قهوه یا ادویه
حتما بخوانید: طرز تهیه 20 غذای سالم با تخم مرغ برای کودکان
نحوه تهیه پودر کلسیم پوسته تخم مرغ
برای تهیه پودر پوسته تخم مرغ، ابتدا پوستهها را در قابلمه متوسط قرار داده و با آب بپوشانید. به مدت 15 دقیقه بجوشانید تا استریل شوند. سپس، پوستهها را روی سینی فر پخش کرده و به مدت 20 دقیقه در دمای 225 درجه فارنهایت (107 درجه سلسیوس) بپزید تا کاملاً خشک شوند. پس از خشک شدن، پوستهها را با استفاده از آسیاب قهوه یا ادویه به پودر بسیار ریز تبدیل کنید. اگرچه میتوانید از مخلوطکن نیز استفاده کنید، اما آسیاب قهوه پودر ریزتری تولید میکند. نیمی از قاشق چایخوری از این پودر را میتوانید به اسموتی روزانه خود اضافه کنید تا حدود 400-500 میلیگرم کلسیم دریافت کنید. پودر را در یک ظرف دربسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید و از آن استفاده کنید. این پودر میتواند تا یک ماه به خوبی نگهداری شود.
سخن آخر
پودر پوسته تخم مرغ میتواند به عنوان یک منبع طبیعی و مؤثر کلسیم در رژیم غذایی شما عمل کند، به ویژه اگر در تأمین نیاز روزانه خود به کلسیم با مشکل مواجه هستید. با این حال، مهم است که نکات ایمنی را رعایت کنید تا از بروز مشکلاتی مانند عفونت یا آسیب به گوارش جلوگیری شود. تهیه پودر پوسته تخم مرغ در خانه ساده است و میتواند به عنوان یک مکمل کمهزینه و در دسترس بهبود سلامت استخوانها و تأمین نیاز کلسیم شما را تضمین کند. قبل از افزودن آن به رژیم غذایی خود، مشورت با یک متخصص بهداشت توصیه میشود تا اطمینان حاصل کنید که مصرف این مکمل مناسب شرایط خاص شماست و با نیازهای بهداشتیتان سازگار است.
مطالب مرتبط:
رژیم تخم مرغ چگونه به کاهش وزن کمک می کند؟
فواید شگفت انگیز تخم مرغ برای کودک و بهترین زمان شروع خوردن آن