مزایای سلامتی جوانه گندم عبارتند از:
- به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند
- تقویت سیستم عصبی
- تقویت سیستم ایمنی
- منبع اسیدهای چرب
- تقویت استقامت
- درمان مشکلات باروری
- بهبود وضعیت پوست
- تقویت دستگاه گوارش
- کنترل دیابت
- جلوگیری از لخته شدن خون
- بهبود سلامت مو
جوانه گندم دارای خواص بیشماری برای سلامتی است. می توانید با قرار کردن مقادیر کافی جوانه گندم در رژیم غذایی خود، مشکلات قلبی و عروقی، سوء هاضمه و خطرات پیر شدن قبل از بلوغ را درمان کنید. متخصصان تغذیه می گویند: جوانه گندم می تواند به منبعی برای تقویت استقامت در حفظ سطح انرژی در طول روز تبدیل شود. جوانه گندم همچنین می تواند برای رسیدن به تناسب اندام افراد سودمند باشد.
جوانه گندم چیست؟
جوانه گندم بخش مرکزی هسته گندم است که باعث تقویت تولید گیاه می شود. به همین دلیل است که جوانه گندم منبعی از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف است. می توانید جوانه گندم خام را در بازار پیدا کنید. بی مزه است اما مواد مغذی بیشماری در آن قرار دارد. علاوه بر این، همچنین می تواند برای افزایش ارزش غذایی به اسموتی ها اضافه شود.
ارزش غذایی جوانه گندم
100 گرم جوانه گندم می تواند مواد مغذی زیر را تأمین کند:
- کالری: 360 کیلوژول
- کلسیم: 39 میلی گرم
- کربوهیدرات: 51.8 گرم
- فیبر غذایی: 13.2 گرم
- اسید فولیک: 281 میلی گرم
- آهن: 6.26 میلی گرم
- منیزیم: 239 میلی گرم
- منگنز: 301 میلی گرم
- نیاسین: 813 میلی گرم
- تیامین: 882 میلی گرم
- پانتوتنیک اسید: 257 میلی گرم
- فسفر: 842 میلی گرم
- پتاسیم: 892 میلی گرم
- پروتئین: 15 گرم
- سلنیم: 2 میکروگرم
- سدیم: 12 میلی گرم
- ویتامین ب6: 300 میلی گرم
- روی: 29 میلی گرم
18 خاصیت شگفت انگیز جوانه گندم برای سلامتی
1. به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند
جوانه گندم دارای خاصیت ضد پیری و آنتی اکسیدانی فراوانی است. می توانید خطرات مرتبط با بیماری های مزمن مانند سرطان و زوال عقل را با استفاده از آن از بین ببرید. گفته می شود آنتی اکسیدان ها با عواملی که به شرایط مختلف کمک می کنند مبارزه می کنند و به رفع چین و چروک و خطوط ریز کمک می کند. مصرف منظم غذاهای حاوی خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد پیری نیز می تواند از بروز ایجاد اکسیداتیو برای اندام های حیاتی جلوگیری کند.
2. برای سیستم عصبی
مصرف جوانه گندم غنی شده با اسیدهای چرب امگا 3، برای تقویت سیستم عصبی مفید است. اسیدهای چرب برای مصرف روزانه ضروری هستند، زیرا به تنظیم سیستم عصبی و جلوگیری از آسیب رساندن به آن کمک می کنند. علاوه بر این، استفاده از جوانه گندم در رژیم غذایی باعث افزایش روحیه شما می شود و سطح استرس و اضطراب را کاهش می دهد. متخصصان تغذیه پیشنهاد می کنند که مؤلفه هایی از جمله ویتامین B6 برای تقویت غلظت خون نیز مفید است.
3. جوانه گندم سیستم ایمنی را تقویت می کند
بدیهی است که ترکیب رژیم غذایی پر از مواد مغذی می تواند باعث شگفتی هایی برای سیستم ایمنی بدن شود. وقتی جوانه گندم مصرف می کنید، میزان مصرف مواد مغذی را دو برابر می کنید. این در نهایت منجر به تقویت ایمنی خواهد شد. همچنین، مواد مغذی مانند آنتی اکسیدان ها عملکردی دارند تا از سلول ها و بافت های سیستم ایمنی بدن از آسیب های احتمالی ناشی از استرس اکسیداتیو جلوگیری می کنند. بنابراین، ترکیب جوانه گندم در رژیم غذایی روزانه یک ایده عاقلانه است.
4. منبع غنی از اسیدهای چرب
متخصصان تغذیه، مصرف اسیدهای چرب را از یک منبع طبیعی توصیه می کنند. تعجب خواهید کرد که بدانید جوانه گندم منبع اسیدهای چرب مختلف از جمله: اسید آلفا لینولنیک، اسید اولئیک و اسید استئاریک است. این اسیدهای چرب برای مصرف ضروری هستند زیرا به تقویت داخلی بدن و همچنین سلامت قلبی عروقی کمک می کند. هنگامی که بدن به میزان لازم دارای اسیدهای چرب موجود باشد، با آسیب رساندن به عوامل سلامتی مانند سطح کلسترول بالا مبارزه می کند. علاوه بر این، اسیدهای موجود در جوانه گندم باعث ایجاد پروفایل های لیپیدی می شوند که برای حفظ قلب سالم مفید هستند.
5. استقامت بدن را تقویت می کند
ترکیب جوانه گندم یک منبع ایمن و طبیعی در هنگام افزایش استقامت بدن است. این ماده دارای مواد معدنی زیادی است که می تواند این امر را برای شما ممکن کند. مطالعات نشان داده است که ورزشکارانی که از رژیم غذایی جوانه گندم بطور منظم استفاده کرده اند، شاهد پیشرفت های چشمگیر در عملکرد کلی خود بودند. همچنین به آنها این امکان را می دهد تا نیازهای انرژی خود را برآورده کرده و سرعت بیشتری به آن بخشند. جوانه گندم همچنین می تواند مقادیر کافی کلسیم را فراهم کند، که برای سلامتی استخوان و دندان ضروری است.
6. با مشکلات باروری مقابله می کند
متخصصان تغذیه توصیه کرده اند که جوانه گندم به جلوگیری از بروز مشکلات باروری در زنان کمک کنند. کمبود مواد مغذی و کمبود ویتامین ها و مواد معدنی خاص باعث ناباروری در خانم ها می شود که قابل درمان است. جوانه گندم غنی شده با مواد مغذی، پاسخی است که در اکثر شرایط پزشکی، به صورت درمانی استفاده می شود و البته درمان مطلق نیست. با این وجود، پیشنهاد می شود در این زمینه با متخصص زنان خود مشورت کرده و از درمان های خانگی خودداری کنید.
7. وضعیت پوست را بهبود می بخشد
مشکلات پوستی مانند اگزما، پسوریازیس و خشکی پوست رواج دارد. یکی از دلایل اصلی که به آسیب دیدن پوست کمک می کند، کمبود ویتامین و آهن است. با مصرف جوانه گندم می توانید بر این کمبودها غلبه کنید. این ماده برای درمان مشکلات مختلف پوستی از جمله جوان سازی سلول ها و بافت های مرده شناخته شده است.
8. سیستم گوارش
جوانه گندم که با فیبر غذایی تغذیه می شود، منبع حفظ سلامتی دستگاه گوارش است. مصرف منظم آن دستگاه گوارش را تمیز نگه می دارد که در نهایت منجر به حداقل مشکلات گوارشی خواهد شد. جوانه گندم همچنین به بدن کمک می کند تا مواد مغذی را که از مواد غذایی که مصرف می کنید جذب کند.
9. به دیابت کمک می کند
وجود اسید فولیک بالا در جوانه گندم برای افراد در معرض خطر دیابت ثانویه قرار دارند، مفید است. اسید فولیک با ترکیبی به نام "هموسیستئین" در بدن ارتباط منفی دارد که با تعدادی از بیماری های مضر مانند بیماری عروقی، دیابت و بیماری های قلبی ارتباط نزدیکی دارد. اسید فولیک در بسیاری از دانه های کامل و به ویژه در جوانه گندم بسیار زیاد است. همچنین فیبر غذایی موجود در جوانه گندم می تواند برای افراد دیابتی نیز مفید باشد. این مواد کلسترول را از غذاهایی که مصرف می کنید خنثی می کند. سایر مواد مغذی موجود در آن، تنظیم بی نظمی در جریان خون را درمان می کنند. متخصصان تغذیه پیشنهاد کردند که ترکیب جوانه گندم در رژیم غذایی می تواند ابتلا به دیابت نوع 2 را نیز به تاخیر بیاندازد. با این حال، به مبتلایان به دیابت توصیه می شود که معاینات معمول را انجام دهند و از خوددرمانی جلوگیری کنند.
10. از لخته شدن خون جلوگیری می کند
لخته شدن خون یکی از خطرناکترین مشکلات سلامتی است زیرا در مسائل مختلف قلبی عروقی مانند سکته مغزی و حمله قلبی نقش دارد. متخصصان تغذیه پیشنهاد می کنند که غذاهای پر از مواد مغذی مانند جوانه گندم می تواند گردش مناسب را در عروق خونی منقبض شده گسترش دهد. غذاهای غنی شده از جوانه گندم منبع طبیعی مواد معدنی مختلفی از قبیل روی، مس، پتاسیم و غیره هستند که با عوامل مبارزه کننده ای که در این بیماری نقش دارند مانع از لخته شدن خون می شوند. این مواد معدنی همچنین اجازه می دهند که خون در تمام نقاط بدن بدون ایجاد مانع گردش کند. با این وجود، مراجعه به متخصص قلب و عروق خود هر شش ماه برای جلوگیری از ناتوان کننده مشکلات پزشکی پیشنهاد می شود.
11. سلامت مو را بهبود می بخشد
درمان وضعیت آسیب دیده موهای از یک منبع طبیعی می تواند در دراز مدت مزایایی برای شما به همراه آورد. می توانید در این زمینه به جوانه گندم اعتماد کنید. جاونه گندم منبعی از ویتامین ها و مواد معدنی است که برای تقویت فولیکول های مو کار می کند. مصرف منظم جوانه گندم می تواند باعث کاهش ضعف فولیکول های مو شود که از ریزش مو جلوگیری می کند. همچنین یک منبع طبیعی برای مقابله با شوره سر و حفظ پوست سر بدون عفونت است. بنابراین به راحتی می توان ادعا کرد که جوانه گندم می تواند وضعیت موهای شما را تغییر دهد. با این حال، نباید سعی کنید ریزش موی دائمی را با داروهای خانگی درمان کنید و به دنبال درمان حرفه ای باشید.
12. سلامت قلب را بهبود می بخشد
مطالعات نشان داده اند كه مصرف منظم گندم سبوس دار و جوانه گندم می تواند عوامل خطر در ارتباط با بیماری های عروق كرونر قلب را كاهش دهد و می تواند سلامتی كل سیستم قلبی عروقی را افزایش دهد. کلسترول LDL کلسترولی است که اکسیده شده و به همین دلیل در شریان ها و رگ ها متورم می شود. این یک علامت و عامل خطرناک برای حمله قلبی و سکته قلبی است. گنجاندن جوانه گندم در رژیم غذایی میزان فیبر رژیم غذایی را افزایش می دهد، که از نظر علمی نیز با کاهش بیماری های قلبی مرتبط بوده است. همچنین نشان داده شده است که اکتاکوزانول در جوانه گندم باعث کاهش سطح کلسترول خون می شود و در نتیجه احتمال سکته مغزی و سایر مضرات کاهش می یابد. مقادیر بالای اسیدهای چرب امگا 3 در جوانه گندم برای خنثی کردن اثرات منفی اسیدهای چرب امگا 6 وجود دارند که از سیستم قلبی و عروقی محافظت می کنند.
13. پتانسیل ضد سرطان
افزودن جوانه گندم یا انواع خاصی از عصاره جوانه گندم به رژیم غذایی می تواند در کاهش عوامل خطر ابتلا به انواع مختلف سرطان کمک کند. مطالعه ای به رهبری پاتریشیا جودسون، MD و دیگر همکاران، وجود دارد که اثر شیمیایی پیشگیرانه از عصاره جوانه گندم در برابر سرطان اپیتلیال تخمدان مرحله پیشرفته را نشان می دهد. مطالعه دیگر محققان مجارستانی از مزایای ضد سرطان آوارار (عصاره جوانه گندم) حمایت می کند. نشان داده شده است که متابولیسم گلوکز را در یک سطح اساسی قطع می کند و کینازهای مختلف را تحریک می کند، که باعث تحریک فعالیت سرطانی در سلول ها می شود.
این مطالعه نشان می دهد که افراد آزمایش شده با عصاره جوانه گندم در رژیم غذایی خود ترشح TNF توسط ماکروفاژها و تحریک فعالیت سلول های ناتوانی (سلول های طبیعی قاتل) را افزایش داده اند. هر دو این مزایا منجر به آپوپتوز (مرگ سلولی) سلول های سرطانی و تومور می شود. جوانه کوچک موجود در گندم ممکن است خیلی چشمگیر به نظر نرسد، اما اثرات آن بسیار قدرتمند است. یک مطالعه بررسی اخیر در سال 2018 نشان می دهد که عصاره جوانه گندم تخمیر شده می تواند یک عامل امیدوار کننده در درمان سرطان باشد.
14. خواص ضد پیری
جوانه گندم مملو از مواد مغذی و ویتامین ها است و می تواند بر تأثیرات مختلف ضد پیری مانند کیفیت پوست و ریزش مو تأثیر بسزایی داشته باشد. جوانه گندم یک روش طبیعی برای به دست آوردن این مزایا است، اما برخی از افراد نیز با استفاده از عصاره آن به طور مستقیم یا مخلوط کردن آن با سایر مواد آرایشی، روش زیبایی بیشتری را انتخاب می کنند. ویتامین E نیز در آن قرار دارد، و مطالعات طیف وسیعی از منافع را برای افرادی که نیازهای روزانه خود را از این ویتامین تامین می‌کنند، نشان داده است. هنگامی که به طور منظم خورده می شود، پروتئین ها و ویتامین های موجود در جوانه گندم می توانند بر افرادی که دارای بیماری هایی مانند پسوریازیس، آفتاب سوختگی، اگزما، چین و چروک، رنگ پریدگی پوست و کم پشتی مو هستند، تأثیر بگذارد.
15. عملکرد ورزشی را افزایش می دهد
مطالعات نشان داده اند که جوانه گندم دارای مقادیر زیادی اکتاکوسانول طبیعی است که دارای خصوصیات ارگوژنیک خاصی است. این بدان معنی است که هنگامی که به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی منظم مصرف می شود، می تواند با تنظیم مسیرهای بیوشیمیایی تولید انرژی، استقامت و عملکرد را افزایش دهد، که در واقع صرفه جویی در ذخایر انرژی در بدن را ساده می کند. لازم به ذکر است که در حالی که این تأثیرات چندین بار به طور علمی اثبات شده است، با شروع متغیرهای زیادی، حمایت علمی جوانه گندم به عنوان یک انتخاب رژیم غذایی تقویت کننده عملکرد، متوسط تا ضعیف است.
16. متابولیسم سلولی را بهبود می بخشد
سایر ویتامین های مفید موجود در جوانه گندم ویتامین های گروه B است که از تعدادی ویتامین های مختلف تشکیل شده است. متداول ترین انواع موجود در جوانه گندم عبارتند از: نیاسین، تیامین و فولات. این ویتامین ها برای سوخت و ساز سلولی بسیار مهم هستند و به تبدیل مواد مغذی از کربوهیدرات ها، لیپیدها و گلوکز به انرژی مصرفی سلول ها کمک می کنند. تیامین همچنین می تواند با اختلالات متابولیکی مانند چاقی مزمن مبارزه کند. سوخت و ساز با عملکرد بالاتر به معنای انرژی طبیعی بیشتر و همچنین کاهش وزن، قدرت و هوشیاری بیشتر است. ویتامین های گروه B را می توان در بسیاری از غلات سبوس دار و همچنین در جوانه گندم یافت.
17. سلامت عضلات را تقویت می کند
پروتئین دارای لیست بزرگی از صفات مفید است و خوشبختانه یکی از بهترین منابع پروتئین در رژیم غذایی می تواند از جوانه گندم باشد. پروتئین در حفظ ماهیچه های سالم، ترمیم بافت های آسیب دیده، تنظیم سطح انرژی در بدن و کمک به هموستاز و تعادل کلی سیستم یکپارچه مفید است. پروتئین همچنین برای افرادی که مایل به شکل دادن و افزایش توده عضلانی خود هستند، یک رژیم غذایی ضروری است.
18. حاملگی سالم را پشتیبانی می کند
جوانه گندم سرشار از اسید فولیک است که یک عامل مهم در تولد یک نوزاد سالم برای زنان باردار است. زنانی که دارای سطح سالم فولات در سیستم بدن خود هستند، احتمال مشکل فرزند خود را به دلیل نقص لوله عصبی و سایر عوارض کاهش می دهد. با توجه به ماهیت پر از مواد مغذی آن، افزودن آن به رژیم غذایی خود در دوران بارداری، از بسیاری جهات می تواند مفید باشد، اما مقادیر بالای اسید فولیک آن را بسیار جذاب و محبوب می کند.
نتیجه گیری
گزینه های غذایی که به اندازه کافی برای درمان به طور یکسان در مورد مسائل مربوط به بدن و پوست مفید هستند باید بخشی از رژیم شما باشند. بنابراین، مقداری جوانه گندم بخرید و بگذارید این کار برای شما انجام شود.