کیک یزدی شیرینی اصیل و بومی شهر یزد است. این شیرینی عموما در مراسم ختم، نذری و جشن ها برای پذیرایی استفاده می شود. طعم خاطر انگیز و خوش این شیرینی را همه ایرانی حس کرده اند و نوعی از این شیرینی که در قنادی یزد موجود است با نوعی که ما در شهر های مختلف چشیده ایم کاملا متفاوت است. در بخش آشپزی وب سایت سلام دنیا قصد داریم طرز تهیه کیک یزدی با طعم اصیل آن را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای کیک یزدی
| آرد سفید | 1.1/2 پیمانه |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| روغن | 1/2 پیمانه |
| ماست | 2/3 پیمانه |
| شکر | 2/3 پیمانه |
| بیکینگ پودر | 1/2 قاشق چایخوری |
| گلاب | 3 قاشق غذاخوری |
| پودر هل سبز | 1/2 قاشق غذاخوری |
دستور پخت کیک یزدی
آماده سازی تخم مرغ ها
تخم مرغ های هم دمای محیط شده را داخل ظرفی شکسته و با شکر و هل به مدت 7 دقیقه مخلوط کنید تا کرمی و کشدار شوند.
آماده سازی خمیر
به تخم مرغ ها ماست، گلاب و روغن را بیفزایید و 2 دقیقه دیگر مخلوط کنید. حالا مواد خشک شامل آرد و بیکینگ پودر را با هم 3 مرتبه الک می کنیم به خمیر افزوده و با سرعت کم همزن تا جایی که فقط یکدست شود مخلوط می کنیم.
طرز تهیه کیک یزدی خانگی اصل یزد
داخل ظرف کیک یزدی از کاغذ های مخصوص آن گذاشته و فقط 2/3 قالب را از مواد پر می کنیم تا جایی برای پف کردن داشته باشد. حالا با یک چاقوی آغشته به روغن دو خط به شکل به علاوه روی خمیر ایجاد می کنیم تا به حالت گنبدی پف کند. سپس داخل فر گرم شده با 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 30 دقیقه می پزیم. بعد از خنک شدن داخل ظرف سرو چیده و با پودر پسته تزیین می کنیم.
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه کیک یزدی سنتی خانگی به سبک قنادی ها
- از سلامت و تازگی بیکینگ پودر مورد استفاده در کیک مطمئن شوید.
- روی حرارت فر دقت کنید و درب فر را به هیچ عنوان در میان کار باز نکنید.
- با مواد اولیه به دمای محیط رسیده کار کنید.
- داخل قالب از کاغذ های مخصوص کیک یزدی استفاده کنید.
- راز عطر عالی این شیرینی این است که هل را در زمان طبخ آسیاب کرده و استفاده کنید.