دوشنبه، 1 مهر 98

خواص شگفت انگیز قارچ برای سلامتی، جلوگیری از سرطان، دیابت و فشار خون

خواص شگفت انگیز قارچ برای سلامتی، جلوگیری از سرطان، دیابت و فشار خون مصرف قارچ یک روش بسیار عالی برای دریافت ویتامین D، مخصوصا برای گیاهخواران است. همچنین قارچ بدلیل اینکه بدون چربی و کلسترول است برای افراد مبتلا به دیابت مفید است.

مدت هاست که قارچ بخشی از رژیم غذایی ما شده است. قارچ نه سبزی است و نه میوه، بلکه در دسته قارچ ها قرار می گیرد. قارچ ها دارای تنوع بسیاری هستند، برخی بسیار سمی اند. تا زمان شناسایی انواع سمی آن ها، بسیاری از افراد دچار مرگ و میر ناشی از مصرف انواع قارچ سمی شده اند اما امروزه خوشبختانه به راحتی می توانیم از فروشگاه ها قارچ سالم تهیه کنیم. انواعی از قارچ ها نیز وجود دارد که خوردن آن ها باعث توهم، فلج موقت و مرگ ناگهانی می شود. از این رو بهتر است که قارچ را از  فروشگاه های مواد غذایی خریداری کنید. قارچ طعمی خوشمزه و منحصر به فرد دارد و برای اولین بار در جهان قارچ در آشپزی فرانسوی استفاده شد.

13 مزیت و خواص شگفت انگیز قارچ

1. منبع ویتامین ها

قارچ یک منبع سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است و می تواند کمبودهای زیادی را در بدن ما جبران کنند. قارچ غنی از نیاسین، ریبوفلاوین و پانتوتنیک اسید است. به عنوان مثال، به افزایش روند طبیعی بدن برای تولید هورمون، حفظ تعداد گلبول های قرمز سالم و بهبود بازسازی سلول کمک می کنند.

2. منبع مواد معدنی

قارچ نه تنها باعث بهبود طعم غذا می شود، بلکه همچنین یک منبع حیاتی برای به دست آوردن مواد معدنی مورد نیاز بدن است. مواد معدنی مانند پتاسیم، مس، ارگوتیونین و سلنیوم وجود دارد. همچنین قارچ حاوی مقدار قابل توجهی بتا گلوکان است. پتاسیم به تعادل مایعات، مواد معدنی و فشار خون کمک می کند. همچنین عضلات را تقویت کرده و سیستم عصبی را به خوبی تنظیم نگه می دارد. سلنیوم آنتی اکسیدانی است که سلول ها را از آسیب های اکسیداتیو (پایه بسیاری از بیماری های مزمن) محافظت می کند. مس همچنین به تولید گلبول های قرمز و حفظ تراکم استخوان کمک می کند.
بتا گلوکان به تقویت ایمنی کمک می کند و در یک تحقیق مشخص شده است که قارچ های خوراکی دارای آثار این آنزیم باور نکردنی هستند.

خواص قارچ

3. پیشگیری از کم خونی

کاهش سطح هموگلوبین در بدن می تواند منجر به بسیاری از مشکلات سلامتی از جمله کم خونی شود. دلیل این که اغلب احساس خستگی و خواب آلودگی می کنید همین است. قارچ سرشار از مس است که عمدتا سلول های خونی را ایجاد می کند. مزایای دیگری از مس نیز وجود دارد. قارچ همچنین منبع عالی آهن (حاوی 8/1 میلی گرم آهن در هر فنجان) هستند.

4. تقویت استخوان ها

به طور کلی برای زنده ماندن باید استخوان های سالم داشته باشیم. قارچ منبع خوبی از کلسیم و مس است. این مواد معدنی به حفظ تراکم و ساختار استخوان سالم کمک می کنند. استخوان های سالم و کلسیم کافی برای جلوگیری از عوارض جانبی و پوکی استخوان ضروری هستند. برای اطمینان از ذخیره کلسیم، لازم است که انواع مناسب مواد غذایی را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. گزینه های گیاهی و حیوانی زیادی وجود دارد که میزان مصرف مورد نیاز را فراهم می کنند. 

خواص قارج برای سلامتی و تقویت استخوان

5. سیستم ایمنی سالم

رادیکال های آزاد باعث آسیب زیادی به بدن می شوند و تهدیدی جدی در ایجاد بیماری های مزمن و سرطان هستند. حضور ارگوتیژیون و سلنیوم به عنوان آنتی اکسیدان های قدرتمند در قارچ، بدن را از آسیب اکسیداتیو محافظت می کند. قارچ حاوی آنتی بیوتیک های طبیعی مانند پنسیلین هستند که به حفظ سیستم ایمنی بدن کمک می کنند.

6. پوست و مو سالم

خوراک سالم منجر به داشتن پوست و مو سالم می شود. قارچ عناصر مفیدی برای مو و ناخن دارد. سلنیوم موجود در قارچ کمک می کند تا پوستی انعطاف پذیر داشته باشیم که ضد پیری است. پلی ساکارید موجود در قارچ کمک می کند تا رطوبت و نرمی پوست را حفظ کند. همچنین مشاهداتی وجود دارد که نشان می دهد قارچ برای آکنه، آکنه روزاسه و سایر بیماری های این چنینی مفید است.

خواص قارچ برای پوست و مو

7. کاهش وزن

چاقی می تواند منجر به بسیاری از بیماری های غیر قابل علاج شود. قارچ دارای پروتئین است که به لاغری کمک می کند و برای کاهش وزن مؤثر است. قارچ غنی از فیبر بوده و کلسترول و چربی ندارند.

8. کنترل فشار خون

فشار خون بالا تأثیر زیادی بر تمام ارگان های حیاتی دارد و همچنین بر انتقال مواد مغذی در بدن نیز اثر دارد. لازم است که همیشه فشار خون خود را چک کنید و رژیم غذایی مناسبی داشته باشید. قارچ غذایی بسیار سالم است که فاقد چربی و کلسترول است.

خواص قارچ برای کنترل فشار خون

9. موهای سالم

قارچ یک منبع خوب پروتئین است و به داشتن موهای سالم کمک می کند. دلایل زیادی وجود دارد که موهای شما چگالی خود را از دست می دهند. قارچ حاوی مس، پتاسیم، سلنیوم و سایر مواد معدنی مفید است که به تولید ملانین کمک می کند.

10. کنترل دیابت

قارچ فاقد چربی و کلسترول است، این بهترین خبر برای افراد مبتلا به دیابت است. همچنین دارای کربوهیدرات کمی است که به طور کلی عامل افزایش قند خون می باشد. خوردن قارچ به طور روزانه به تنظیم میزان قند خون و حفظ یک بدن سالم کمک می کند. همچنین مطالعاتی وجود دارد که نشان می دهد آنزیم های موجود در قارچ باعث تجزیه قند و نشاسته در غذاها می شود.

مزیت ها و خواص قارچ برای افراد مبتلا به دیابت

11. جلوگیری از سرطان پستان

برنامه های تشخیصی زیادی برای تشخیص سرطان پستان وجود دارد. این بیماری در بسیاری از زنان در مراحل آخر تشخیص داده می شوند که متأسفانه منجر به مرگ آن ها می شود. مصرف  غذاهای غنی از آنتی اکسیدان نیز به مقابله با اثر رادیکال های آزاد که منجر به ایجاد سرطان پستان می شود کمک می کند. علاوه بر بالا بودن میزان آنتی اکسیدان ها، قارچ حاوی اسید لینولئیک است که سطوح استروژن موجود در بدن را هدف قرار می دهد و خطر سرطان سینه را کاهش می دهد.

12. کنترل کلسترول

خوراک سالم با اولین قدم در مسیر درست آغاز می شود. قارچ دارای فیبر زیاد بوده و بدون کلسترول و چربی است. این امر کمک می کند تا شریان ها از کلسترول LDL (کلسترول بد) در امان باشند. حتما باید غذاهای مناسب مصرف کنید تا به مسدود نشدن عروق کمک کرده و حتما سطح کلسترول خود را چک کنید.

خواص قارچ برای کم خونی، کاهش کلسترول

13. ویتامین D

منابع زیادی از ویتامین D در گیاهان وجود ندارد. قارچ یک روش بسیار عالی برای دریافت ویتامین D، مخصوصا برای گیاهخواران است. این ویتامین برای استخوان ها و یک سیستم عصبی سالم ضروری است. همچنین در روند متابولیسم کمک می کند.

از
0
رای