خواص کره بادام زمینی برای زنان، مردان و بدنسازی + مضرات و روش مصرف

کره بادام زمینی یکی از محبوب ترین پرفروش ترین محصولات در جهان است. دارای طعم خوشمز و ماهیت شگفت انگیزی است و در دهان قبل از بلع حس خوبی القا می کند. البته، همه نمی توانند از بادام زمینی لذت ببرند. برخی افراد نسبت به آلرژیک هستند، در صورت مصرف آن می تواند به معنای واقعی کلمه باعث مرگ شود. اما آیا کره بادام زمینی برای 99 درصد باقیمانده از افراد سالم است؟ ما در این مقاله سلام دنیا به بررسی خواص کره بادام زمینی برای زنان، مردان و بدنسازی، کبد چرب، قلب و سرطان؛ مضرات کره بادام زمینی و اینکه کره بادام زمینی را با چی بخوریم؛ پرداختیم.

کره بادام زمینی چیست؟

کره بادام زمینی یک غذای فرآوری نشده است. تنها حاوی بادام زمینی اغلب برشته شده است، و به صورت خمیری به کره بادام زمینی تبدیل می شود. با این حال، بسیاری از مارک های تجاری کره بادام زمینی وجود دارند که حاوی ترکیبات مختلفی از قبیل شکر، روغن های گیاهی و حتی چربی ترانس می باشند. خوردن کره بادام زمینی که قند و چربی ترانس بیش از حد اضافه شده است به مشکلات مختلف بهداشتی، مانند بیماری های قلبی مرتبط است.

به جای خرید مواد غذایی فرآوری شده، کره بادام زمینی طبیعی را انتخاب کنید و که آن باید حاوی چیزی جز بادام زمینی و شاید کمی نمک نباشد. در تمامی موارد، اثرات بهداشتی بادام زمینی معمولی باید تقریبا یکسان با کره بادام زمینی باشد؛ زیرا این مواد اساسا فقط بادام زمینی هستند. کره بادام زمینی یک منبع انرژی نسبتا متعادل است که تمام سه ماده مغذی را تامین می کند.

ترکیبات موجود در کره بادام زمینی

کالری موجود در کره بادام زمینی در هر دو قاشق 190 تا 200 کیلو کالری به وجود خواهد آورد.

• پروتئین: در هر 2 قاشق غذاخوری حدودا 7 گرم پروتئین وجود دارد.
• منیزیم: در هر دو قاشق غذاخوری حدودا 60 میلی گرم منیزیم وجود دارد.
• فسفر: در هر دو قاشق غذاخوری حدودا 110 میلی گرم فسفر وجود دارد.
• روی: در هر دو قاشق غذاخوری حدودا 1 گرم روی وجود دارد.
• نیاسین: در هر دو قاشق غذاخوری حدودا 5 میلی گرم نیاسین وجود دارد.
• ویتامین B6: در هر دو قاشق غذاخوری حدودا 170 میلی گرم B6 وجود دارد.

حتما بخوانید: 12 مزیت قابل توجه ویتامین B6 

خواص کره بادام زمینی برای لاغر شدن

طبق تحقیقات انجام شده خوردن انواع آجیل ها می تواند به کاهش وزن کمک کند. بادام زمینی به علت اینکه دارای چربی، فیبر و پروتئین هستند احساس پر یا سیر بودن به آدم دست می دهد و اشتها را کم می کند نسبتا و به کاهش وزن کمک بسزایی می کند.

خواص کره بادام زمینی برای چاقی صورت

از فواید کره بادام زمینی که یک چربی اشباع نشده و دارای مواد مغذی است و روزانه با خوردن یک قاشق کره بادام زمینی در رژیم غذایی خود باعث چاق شدن صورت خود شوید.

خواص کره بادام زمینی برای پوست

بخاطر اینکه کره بادام زمینی دارای مقادیر بسیاری از ویتامین E است و ویتامین E به پوست کمک زیادی می کند برای حفظ رطوبت و چین و چروک ها و یا لکه های فلس دار، و اینکه آنتی اکسیدانی بالا دارد و نمیگذارد نور آفتاب عوارض زیادی برای پوست ما ایجاد کند.

حتما بخوانید: خواص روغن بابونه برای پوست

خواص کره بادام زمینی برای زنان

طبق تحقیقات صورت گرفته روی کره بادام زمینی به این نتیجه رسیدند که خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش می دهد تا 39 درصد مخصوصا روی دختران نوجوان و جوان که بخاطر خاصیت آنتی اکسیدانی بالای این کره است.

خواص کره بادام زمینی برای کودکان

با خوردن کره بادام زمینی و ترکیبات آن با موارد دیگر در کودکان باعث تقویت سیستم ایمنی، تقویت انرژی، سلامت ماهیچه ها و تقویت استخوان ها، تقویت هوش و بهبود برخی بیماری های گوارش در کودکان می شود چون داری مقادیر بالایی از پتاسیم، کلسیم و فیبر و... است و روزانه دو قاشق مربا خوری یا هفته ای 2 بار به کودکان توصیه می شود.

خواص کره بادام زمینی برای مردان

یکی دیگر از ترکیبات کره بادام زمینی وجود ال آرژنین است که باعث تقویت سیستم ایمنی و جنسی بدن مردان و بهبود بسیاری از بیماری های جنسی مانند اختلالات نعوظ در مردان را بهبود میدهد و میل جنسی آن ها را زیاد می کند.

خواص کره بادام زمینی برای دیابت

کره بادام زمینی کربوهیدرات کمی دارد. کره بادام زمینی خالص حاوی 20٪ کربوهیدرات است، و آن را برای رژیم کم کربوهیدرات مناسب کرده است. همچنین باعث افزایش بسیار کم قند خون می شود و گزینه ای مناسب برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 است. یک مطالعه مشاهده شده نشان داد که زنان مصرف کننده کره بادام زمینی 5 بار در هفته یا بیشتر 21٪ در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمتری بودند. این مزایا تا حدودی به اسید اولئیک، یکی از چربی های اصلی بادام زمینی مربوط است. آنتی اکسیدان ها همچنین ممکن است نقش داشته باشند. خوردن کره بادام زمینی به علت وجود پروتئین و چربی های اشباع نشده به بهبود حساسیت های انسولین و کمک زیادی به کاهش ابتلا به بیماری دیابت نوع 2 با وجود فیبر بسیار بالای کره؛ می شود.

حتما بخوانید: درمان خانگی دیابت نوع دو

خواص کره بادام زمینی برای بدنسازی

تقریبا می توان گفت که بیشتر بدنساز ها از کره بادام زمینی در رژیم غذایی خود استفاده می کنند و حدودا مقدار مصرف کالری برای مردان 3000 کالری در روز و برای زنان 1800 تا 2200 کالری در روز است و به علت کالری بالا این کره به بدنسازان کمک می کند که عضلات بهتر و پروتئین و کربوهیدرات بهتر در بدن ذخیره شود. 

خواص کره بادام زمینی برای کبد چرب

 از آنجایی که چربی که در کبد عمدتا تریگلیسیرید میباشد، با مصرف کره بادام زمینی در کاهش این چربی زیاد تاثیری ندارد. از آنجایی که کره بادام زمینی دارای ترکیبات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی بسیاری میباشد و با توجه به اینکه کبد چرب التهابی است مصرف طبیعی آن میتواند از افزایش التهاب کاهش دهد. وقتی که فرد با چربی خون بالا و کبد چرب، دچار چاقی نیز باشد مصرف کره بادام زمینی که نسبت به دیگر منابع پروتئینی و چربی های غیر اشباع که کربوهیدرات کمتری دارد میتواند در فرآیند کاهش تاثیر داشته باشد.

خواص کره بادام زمینی برای قلب و بیماری های مزمن

کره بادام زمینی مانند بیشتر مواد غذایی واقعی حاوی مقادیر بیشتری از ویتامین ها و مواد معدنی اساسی است. همچنین حاوی مقدار زیادی مواد مغذی فعال است که می تواند منافعی برای سلامتی داشته باشد. کره بادام زمینی در آنتی اکسیدان ها مانند اسید پوم کوماریک بسیار غنی است که می تواند آرتروز را در موش های صحرایی کاهش دهد. همچنین حاوی برخی از رزوراترول است که با خطر کمتر بیماری قلبی و سایر بیماری های مزمن در حیوانات همراه بوده است.

خواص کره بادام زمینی برای کاهش خطر آفلاتوکسین 

حتی اگر کره بادام زمینی کاملا مغذی باشد، ممکن است حاوی مواد مضر از جمله آفلاتوکسین باشد. بادام زمینی به این دلیل که در زیر زمین رشد می کند ممکن است منبع آفلاتوکسین است که بسیار سرطان زا است باشد. در حالی که انسان نسبت به تأثیرات کوتاه مدت آفلاتوکسین نسبتا مقاوم است، مقابله با این ماده در بادام زمینی نیاز به مطالعه بیشتری دارد.

حتما بخوانید: عوارض و روش کاهش اثر سم آفلاتوکسین

بعضی مطالعات انسانی آفلاتوکسین را با سرطان کبد، رشد ناگهانی در کودکان و عقب ماندگی ذهنی مرتبط می کنند.
اما خبرهای خوبی هست. بر طبق یک منبع، تبدیل بادام زمینی به کره بادام زمینی باعث کاهش سطح آفلاتوکسین ها تا 89٪ می شود. علاوه بر این، USDA میزان مقادیر افلاتوکسینها را در غذاها را نظارت می کند و از عدم استفاده بیش از حد آنها اطمینان حاصل می کند.

خواص کره بادام زمینی با موز

همانطور که در بالا گفتیم در بدنسازی بسیار مقوی و مفید است که با ترکیب کره بادام زمینی، شیر، جو دوسر پرک و موز پروتئین و کربوهیدرات مورد نظر بدنسازان را تامین می کند و باعث حجم دهی برای عضلات و بهبود سلامت ماهیچه ها تاثیر دارد.

خواص کره بادام زمینی بدون شکر

محصولی که به کره بادام زمینی رژیمی معروف است، به دلیل اینکه کربوهیدرات و سدیم پایینی دارد و  گزینه مناسبی برای بیماران قلبی، فشار خون و افراد دیابتی است. قابل ذکر است میزان ویتامین E موجود در کره بادام زمینی رژیمی، که مانع از پیری زودرس پوست و افتادن چین و چروک می شود، به صورتی است که مصرف 28 گرم از آن حدود 10 درصد نیاز روزانه بدن به این ویتامین را برطرف میسازد.

حتما بخوانید: خواص بادام زمینی برای سلامتی و لاغری و مضرات آن

خواص کره بادام زمینی با عسل

برای اضافه کردن وزن بهتر است روزانه صد گرم بادام زمینی را با یک لیوان آب هویج و یک قاشق عسل مخلوط کنید و بخورید. افرادی که بی انرژی هستند 10 صبح و 5 بعدازظهر 30 عدد بادام زمینی با کمی عسل و اگر آب هویج بود با کمی از آن بخورند. کره بادام زمینی با عسل برای تقویت قوای جنسی نیز بسیار مفید است.

کره بادام زمینی را با چی بخوریم 

خوردن کره بادام زمینی در وعده صبحانه با نان تست و جو دوسر پرک و در شیر و موز به عنوان مکمل صبح گاهی برای بدنسازان و به همراهم کیک و شیرینی برای کم شدن عوارض کیک و شیرینی بسیار مفید است و خواص بسیار بالایی دارد چون پروتئین های کافی بعد از یک شب که بدن بدون مواد مغذی است را سر صبح تامین می سازد.

ارزش غذایی کره بادام زمینی

یک قسمت 100 گرم کره بادام زمینی حاوی:

• کربوهیدرات: 20 گرم کربوهیدرات (13٪ کالری) است که شش تا از آن فیبر می باشد.
• پروتئین: 25 گرم پروتئین (15٪ کالری) است که نسبت به سایر غذاهای گیاهی بیشتر است.
• چربی: 50 گرم چربی، در مجموع حدود 72 درصد کالری دارد.

حتی اگر کره بادام زمینی نسبتا غنی از پروتئین باشد، دارای مقدار اسید آمینه ضروری متیونین کمی است. بادام زمینی متعلق به خانواده لوبیا است که شامل لوبیا، نخود فرنگی و عدس است. پروتئین گیاهی در مقایسه با پروتئین حیوانی دارای مقدار کمتری از متیونین و سیستئین هستند. برای افرادی که روی کره بادام زمینی یا لوبیا به عنوان منبع اصلی پروتئین خود تکیه می کنند، کمبود متیونین خطر واقعی است. از سوی دیگر، مصرف متیونین کم ممکن است دارای فوایدی نیز باشد. مطالعات نشان داده است که ممکن است طول عمر موش را گسترش دهد، اما معلوم نیست که این کار در انسان نیز به صورت مشابه باشد.

کره بادام زمینی دارای چربی سالم است

از آنجا که کره بادام زمینی دارای چربی بسیار زیاد است، یک قسمت 100 گرم دارای دوز کافی 588 کالری می باشد. با وجود محتوای بالای کالری، خوردن مقادیر متوسط کره بادام زمینی خالص یا بادام زمینی کاملا مناسب رژیم غذایی کاهش وزن است. نیمی از چربی در کره بادام زمینی از اسید اولئیک ساخته شده است، یک نوع سالم از چربی های تک‌سیرنشده که در مقادیر زیادی در روغن زیتون یافت می شود. اسید اولئیک دارای مزایای سلامتی متعددی مانند بهبود حساسیت به انسولین می باشد.

کره بادام زمینی نیز حاوی اسید لینولئیک است که اسید چرب امگا 6 ضروری در اکثر روغن های گیاهی است. برخی مطالعات نشان می دهد که مصرف زیاد اسید های چرب امگا 6 نسبت به امگا 3 موجب افزایش التهاب و خطر بیماری مزمن می شود. با این حال، تمام دانشمندان متقاعد نشده اند. مطالعات با کیفیت بالاتر نشان می دهد که اسید لینولئیک سطوح بالای نشانگرهای التهابی را افزایش نمی دهد و این تئوری را قابل پذیرش تر می کند.

کره بادام زمینی دارای ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است

کره بادام زمینی نسبتا مغذی است. مقدار 100 گرم کره بادام زمینی دارای ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است:

• ویتامین E: 45٪ از RDA
• ویتامین B3 (نیاسین): 67٪ از RDA
• ویتامین B6: 27٪ از RDA
• فولیک اسید: 18٪ از RDA
• منیزیم: 39٪ از RDA
• مس: 24٪ از RDA
• منگنز: 73٪ از RDA

همچنین دارای بیوتین بالا و حاوی مقادیر مناسب ویتامین B5، آهن، پتاسیم، روی و سلنیوم است. با این حال، آگاه باشید که این تنها برای 100 گرم است که مجموعا 588 کالری دارد. کره بادام زمینی در مقایسه با غذاهای کم کالری مانند اسفناج یا کلم بروکلی، مغذی نیست.

مضرات کره بادام زمینی

با وجود تمامی خواص ذکر شده، بادام‌ زمینی جزء مواد غذایی آلرژی‌زا (حساسیت زا) است. حساسیت به بادام‌زمینی می‌تواند شدید باشد، به طوری که مصرف مقدار حداقلی از‌ آن می‌ تواند به آنافیلاکسی منجر شود. در نتیجه افرادی که حساسیت دارند باید از مصرف هر گونه غذایی که در ترکیب خود بادام‌ زمینی وجود دارد خودداری کنند، حتی خوردن کره بادام‌زمینی هم به دلیل داشتن پروتئین برای آن ها درست نیست.

سخن آخر

اگر می‌خواهید کره بادام زمینی بخورید، سعی کنید تا برندی یا مارکی را انتخاب کنید که فقط از بادام زمینی برای تهیه‌ی آن استفاده شده باشد. اگر می خواهید که کره بادام زمینی با روغن یا نمک تهیه شده باشد، باید مطمئن شوید که در آن از روغن هیدروژنه‌ استفاده نشده باشد. و اینکه از مصرف کره بادام زمینی که چربی کمی دارد خودداری کنید، بخاطر اینکه طی روند ساخت یکی از مواد، برای مثال چربی کاهش پیدا می‌کند و ماده‌ دیگری اضافه می‌شود و نسبتا با کاهش میزان چربی، قند اضافه می شود.

مقالات مرتبط:

کره بادام زمینی برای کاهش وزن مناسب است

بهترین زمان مصرف کره بادام زمینی برای لاغری