مزایای گل کلم برای سلامتی شامل حفاظت از اشعه ماوراء بنفش، مبارزه با التهاب، کاهش مشکلات قلبی و گردش خون، کاهش خطر سرطان، بهبود هضم و سم زدایی بدن، کاهش وزن سالم، تقویت سلامت مغز، حفظ هورمون، حاملگی سالم و تقویت سیستم ایمنی بدن می باشد.
گل کلم و خواص آن
گل کلم (به انگلیسی: Cauliflower)، سبزیی از خانواده کَلَمیان است. احتمالا از آسیا نشأت گرفته است، اما امروزه چین، هند، فرانسه، ایتالیا و حتی ایالات متحده آمریکا نیز این سبزی را کشت می کنند. به طور معمول، تنها سر سفيد گل کلم را طبخ می کنند، چرا که ساقه ای سفت دارد و برگهای آن مشکلات گوارشی ایجاد می کنند. گرچه اکثر گل کلم هایی که می بینیم سفید هستند، گونه های دیگر آن به رنگ زرد، بنفش و سبز می باشند. اجازه دهید نگاهی به مزایای گل کلم برای سلامتی بیندازیم.
13 مزیت و خواص گل کلم برای سلامتی
1. افزایش حفاظت در مقابل اشعه ماوراء بنفش
گل کلم دارای سولفورافان است که از پوست سالم در مقابل آسیب های ناشی از اشعه ماوراء بنفش محافظت می کند. سولفورافان برای محافظت از بدن در برابر سرطان پوست، التهاب و آسیب سلولی مفید است.
2. مبارزه با التهاب
به طور کلی التهاب مرتبط به همه بیماری های مزمن است. گل کلم حاوی مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان ها و عناصر ضد التهابی است که باعث کاهش استرس اکسیداتیو و همچنین آسیب های رادیکال آزاد می شود. آنتی اکسیدان های موجود در گل کلم شامل بتا کریپتوزانتین، کوئرستین، روتین، کائمفرول، اسید سینامیک، اسید کافئیک و اسید فورولیک می باشند. یک فنجان گل کلم حداقل 73 درصد از مقدار توصیه شده روزانه ویتامین C را تأمین می کند.
3. مسائل سیستم قلبی و فشار خون
مطالعات بیشتر نشان می دهد که التهاب با خطرات ناشی از دیابت، بیماری های قلبی، سکته مغزی و اختلالات نوروژنیک مثل بیماری های پارکینسون و آلزایمر مرتبط است. این هر چه بیشتر موضوع ویژگی های ضد التهاب گل کلم را برجسته می کند. ویتامین K ،C، سایر آنتی اکسیدان ها، اسیدهای چرب امگا 3، با یکدیگر برای حفظ سیستم گردش خون و جلوگیری از تشکیل پلاک، همکاری می کند. این امر منجر به کاهش فشار خون و سطح کلسترول می شود.
4. کاهش خطر سرطان
تحقیقات نشان داده است که گل کلم برای پیشگیری از سرطان سینه، کبد، روده بزرگ، معده و ریه موثر است. سبزیجات دارای خواص شیمیایی پیش گیرنده هستند که مراحل اولیه رشد سرطان را خنثی می کند و به کاهش رشد تومور نیز کمک می کند. علاوه بر این، گل کلم حاوی گلوکوزینولات (یک عنصر مفید حاوی گوگرد) است. این ترکیبات حفاظتی به جلوگیری از رشد سلول های سرطانی کمک می کند. گلوكوزینولات ها برای ترمیم DNA و برای جلوگیری از بیماری با مهار جهش سلول های سرطانی مورد استفاده قرار می گیرند.
5. تأمین ویتامین K
گل کلم یک منبع عالی از ویتامین K (ویتامین محلول در چربی) است. ویتامین K سلامت بدن را حفظ می کند و از کاهش تراکم معدنی استخوانی (دلیل پوکی استخوان) جلوگیری می کند. ویتامین K همچنین یک انسولین خون عالی است و اثرات ضد التهابی دارد.
6. بهبود هضم و سم زدایی از بدن
گل کلم دارای ترکیبات خاصی از قبیل گلوکورافانین، سولفورافان و گلوکوبراسیسین است که برای پاکسازی بدن بسیار مفید هستند. علاوه بر این، این گیاه برای سم زدایی و هضم نیز سودمند است.
7. کمک به کاهش وزن و لاغری
این گیاه به این دلیل که در هر فنجان 29 کالری دارد، بدون چربی است و قند و کربوهیدرات بسیار کمی دارد انتخاب خوبی برای کاهش وزن به رژیم غذایی است. از آنجا که حاوی فیبر زیادی است مسائل مربوط به یبوست را برطرف می کند.
8. افزایش سلامت مغز
از آنجا که گل کلم یک راه عالی برای تولید کولین (یک نوع ویتامین B ضروری برای مغز) است. کولین یک ماده مغذی حیاتی است که هنگام ترکیب با فسفر مشکلات غشاهای سلولی را درمان می کند. بنابراین منجر به بهبود خواب، عملکرد شناختی، هماهنگی عضلات و حافظه شفاف تر می شود.
9. تنظیم هورمون
خوراکی های غنی از آنتی اکسیدان مانند گل کلم به کاهش هورمون ها با کاهش سطح غیر طبیعی استروژن کمک می کنند. استروژن بیش از حد در خون به مشکلات سلامتی مانند بیماری های خودایمنی، خستگی مزمن، سرطان تخمدان و کم کاری تیروئید مرتبط است.
10. مراقبت از چشم
گل کلم دارای سولفورافان است که گفته می شود که بافت های ظریف منطقه شبکیه را از استرس اکسیداتیو (دلیل بیماری های آب مروارید، دژنراسیون ماکولا و حتی از بین رفتن چشم) محافظت می کند.
11. خواص گل کلم در بارداری: کمک به بارداری سالم
اسید فولیک برای رشد سالم و طبیعی جنین ضروری است. گل کلم حاوی مقادیر طبیعی و بسیار عالی از ویتامین B (از جمله اسید فولیک) است که یک مکمل بارداری از نظر متخصصان سلامت می باشد.
12. تقویت سیستم ایمنی
گل کلم دارای منابع غنی از کلسیم، فسفر و سلنیوم است که همگی به حفظ سیستم ایمنی بدن کمک می کنند. همچنین حاوی سدیم است که برای تعادل مایع بدن کمک کننده است.
13. خواص گل کلم برای پوست: کاهش علائم پیری
با توجه به این که گل کلم حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است، آسیب های رادیکال آزاد را کاهش می دهد بنابراین روند پیری را کاهش می دهد. به این ترتیب مصرف گل کلم از پوست محافظت کرده و شما را جوانتر نشان می دهد.
