مزایای گل کلم برای سلامتی شامل حفاظت از اشعه ماوراء بنفش، مبارزه با التهاب، کاهش مشکلات قلبی و گردش خون، کاهش خطر سرطان، بهبود هضم و سم زدایی بدن، کاهش وزن سالم، تقویت سلامت مغز، حفظ هورمون، حاملگی سالم و تقویت سیستم ایمنی بدن می باشد. ما در این مقاله سلام دنیا درباره خواص گل کلم چیست؛ خواص و مضرات گل کلم برای لاغری، کرونا، کبد چرب، دیابت، تنبلی تخمدان، کیست تخمدان، کلیه، کودکان، بارداری زنان و اسپرم مردان و پوست و طریقه مصرف گل کلم صحبت کردیم. با ما همراه باشید.
گل کلم و خواص آن
گل کلم (به انگلیسی: Cauliflower)، سبزیی از خانواده کَلَمیان است. احتمالا از آسیا نشأت گرفته است، اما امروزه چین، هند، فرانسه، ایتالیا و حتی ایالات متحده آمریکا نیز این سبزی را کشت می کنند. به طور معمول، تنها سر سفيد گل کلم را طبخ می کنند، چرا که ساقه ای سفت دارد و برگهای آن مشکلات گوارشی ایجاد می کنند. گرچه اکثر گل کلم هایی که می بینیم سفید هستند، گونه های دیگر آن به رنگ زرد، بنفش و سبز می باشند. اجازه دهید نگاهی به مزایای گل کلم برای سلامتی بیندازیم.
گل کلم برای چی خوبه
گل کلم یک منبع غنی از ویتامین C، فولات، ویتامین K، ویتامین های B کمپلکس و ویتامین E است.مصرف این سبزی پرخاصیت می تواند مواد معدنی ضروری مانند کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی، سدیم و آهن را بدون افزودن کلسترول مضر برای بدن فراهم می کند.گل کلم حاوی مقداری پروتئین است. همچنین می‌تواند فیبر خوراکی را تامین کند و ممکن است حاوی مقادیر کمتری قند طبیعی در مقایسه با سایر اعضای خانواده خود مانند کلم بروکلی باشد.
حتما بخوانید: خواص چای سبز برای لاغری
به طور کلی از مهمترین خواص گلم کلم می توان به کاهش خطر ابتلا به سرطان، اختلالات قلبی و مغزی، تسکین سوء هاضمه، حمایت از سلامت کبد، افزایش جذب آهن و کاهش وزن اشاره کرد. این ماده غذای فوق العاده همچنین ممکن است به تقویت سلامت چشم، حفظ تعادل هورمونی کمک کند و از دیابت، کولیت، پاپیلوماتوز تنفسی، فشار خون بالا و اثرات مضر اشعه ماوراء بنفش جلوگیری کند.همانطور که نتایج تحقیقات مشخص کرده است مواد غذایی سرشار از مواد مغذی و آنتی اکسیدانی می توانند به تقویت سیستم ایمنی، حفظ سلامت استخوان و سلول، تعادل الکترولیت ها و سطوح بهینه کلسترول کمک کند.
خواص گل کلم برای سلامتی
فواید گل کلم برای بدن
1. فواید گل کلم برای حفظ سلامت دستگاه گوارش
گل کلم سرشار از فیبر و آب است. هر دو انها برای پیشگیری از یبوست، حفظ سلامت دستگاه گوارش و کاهش خطر ابتلا به سرطان روده مهم هستند.مطالعات نشان داده است که فیبر خوراکی ممکن است به تنظیم سیستم ایمنی و التهاب کمک کند. در نتیجه، می تواند در کاهش خطر بیماری های مرتبط با التهاب مانند بیماری های قلبی عروقی، دیابت، سرطان و چاقی موثر عمل کند.
حتما بخوانید: برای درمان یبوست چی بخوریم
2. فواید گل کلم برای تقویت حافظه
کولین یک "ماده مغذی" مهم در گل کلم است که به بهبود خواب، حرکت عضلات، یادگیری و حافظه کمک می کند.همچنین این ماده نقش موثری در حفظ ساختار غشای سلولی، کمک به انتقال تکانه های عصبی، کمک به جذب چربی و کاهش التهاب مزمن دارد.
3. فواید گل کلم برای تقویت استخوان ها
مصرف کم ویتامین K با خطر بیشتر شکستگی استخوان و پوکی استخوان همراه است.مصرف گل کلم به دلیل وجود ویتامین K می تواند سلامت استخوان را با عمل به عنوان یک اصلاح کننده پروتئین های ماتریکس استخوان، بهبود جذب کلسیم و جلوگیری از دفع کلسیم از طریق ادرار، بهبود بخشد.
4. فواید گل کلم برای گردش خون سالم
نتایج تحقیقات مشخص کرده است که مصرف زیاد فیبر خطر مشکلات قلبی عروقی را کاهش می دهد.افرادی که مکمل های کلسیم مصرف می کنند ممکن است در معرض خطر تجمع کلسیم در رگ های خونی باشند، اما مصرف ویتامین K همراه با کلسیم می تواند احتمال وقوع این اتفاق را کاهش دهد.بنابراین مصرف گل کلم می تواند موجب بهبود گردش خون سالم شود.
5. فواید گل کلم برای کرونا
همانطور که می دانید مصرف سبزیجات و میوه های تازه برای تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از ابتلا به کرونا نقش موثری دارند.زیرا سبزیجات و میوه های تازه نظیر گل کلم حاوی مقادی زیادی ویتامین C هستند و می توانند با تقویت سیستم ایمنی مانع از بروز بیماری خطرناکی مانند کرونا شوند.بنابراین برای تقویت سیستم ایمنی و پیشگری از ابتلا به کرونا حتما مصرف سبزیجات تازه مانند گل کلم را در برنامه رژیم غذایی خود بگنجانید.
6. خواص گل کلم برای کبد چرب
گل کلم حاوی مقادیر بالای از آلیسین و سولفورفان است.دو ماده ای که نقش مهمی در سم زدایی و پاکسازی کبد دارند و به درمان بیماری کبد چرب نیز کمک می کنند.
حتما بخوانید: راههای مراقبت از کبد
7. خواص گل کلم برای دیابت
گل کلم حاوی مقادیر بالای پتاسیم و ویتامین C است، وجود این ترکیبات با کمک به تنظیم متابولیسم گلوکز در بدن موجب بهبود عملکرد پانکراس برای ترشح هورمون انسولین شده و به این ترتیب قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع دو را کاهش می دهند.
8. خواص گل کلم برای تنبلی تخمدان
سندروم تخمدان پلی کیستیک (PCOS) یا تنبلی تخمدان به دلیل تولید بیش از حد هورمون‌هایی به نام آندروژن ایجاد می‌شود.خبر خوب در مورد این وضعیت این است که پیروی از یک رژیم غذایی سالم و مناسب می‌تواند علائم تنبلی تخمدان را کاهش دهد.مصرف مواد غذایی حاوی فیبر برای درمان تنبلی تخمدان بسیار مفید هستند.همانطور که گفته شد گل کلم هم مانند سایر سبزیجات کلمی منبع خوبی از فیبر است.وجود فیبر در گل کلم به حفظ تعادل قتدخون و سطح هورمون بدن کمک می کند و از بروز تنبلی تخمدان جلوگیری می کند.
9. خواص گل کلم برای کیست تخمدان
مصرف سبزیجات سبز رنگ مانند جوانه بروکسل، کلم پیچ، اسفناج، کلم بروکلی،گل کلم به دلیل وجود دی ایندولیل متان (DLM) (که در واکنش های بدن و کاهش استروژن اضافی بسیار موثر است) می توانند برای درمان کیست تخمدان موثر باشند.بنابراین حتما این سبزیجات سالم را در تمام وعده های غذایی خود قرار دهید.علاوه براین،نتایج شواهد تجربی نیز نشان داده است که مصرف کلم بروکلی خام برای درمان کیست تخمدان مفید است.
حتما بخوانید: درمان خانگی کیست تخمدان با عسل
10. خواص گل کلم برای سرماخوردگی
گل کلم سرشار از آنتی اکسیدان ها و مقادیر بالای ویتامین C است که با تقویت سیستم ایمنی بدن موجب پیشگیری و درمان سرماخوردگی می شوند.
11. خواص گل کلم برای کودکان
- وجود مقادیر خوبی از انواع ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان در گل کلم،این سبزی را به یک ماده غذایی مفید برای تقویت و بهبود رشد بدن نوزادان و کودکان تبدیل کرده است. زمانی که نوزاد به سن 6 ماهگی رسید می توانید گل کلم را بصورت پوره در رژیم غذایی او قرار دهید.
- ویتامین C و ویتامین K موجود در گل کلم نقش ضروری در تقویت استخوان کودکان دارد.
- وجود مقادیر خوبی از فیبر در گل کلم به هضم کودکان کمک کرده و مانع از بروز یبوست در آنها می شود.
12. خواص گل کلم برای کلیه
گل کلم به دلیل وجود ترکیبات مهم در ان دارای خاصیت سم زدایی است و با تجزیه مواد سمی از بدن در درمان بیماری های کلیوی موثر عمل می کند. علاوه براین،گل کلم برای حفظ سلامت مثانه هم مفید است.
13. خواص گل کلم پخته
مصرف سبزیجاتی نظیر گل کلم،کلم‌پیچ و کاهو به صورت پخته سالم‌تر هستند، زیرا مصرف خام این نوع سبزیجات ترشح هورمون‌های تنظیم کننده متابولیسم در غده تیروئید را کاهش می دهد.عدم وجود این هورمون‌های تنظیم کننده با مشکلاتی مانند افزایش وزن، احساس خستگی و مشکل در اجابت مزاج همراه است.
14. خواص گل کلم خام
گل کلم خام در مقایسه با انواع دیگر گل کلم از ارزش غذایی بیشتری برخوردار است.البته باید بگوییم که مصرف گل کلم خام ممکن است عوارضی نظیر کاهش جذب ید در زنان باردار و بیماری تیروئید و عقب ماندگی ذهنی برای جنین را در پی داشته باشد.البته مصرف گل کلم پخته برای خانوم های باردار مشکلی ایجاد نمی کند اما بهتر است قبل از مصرف ان با پزشک خود مشورت کنید.
15. خواص گل کلم افزایش حفاظت در مقابل اشعه ماوراء بنفش
گل کلم دارای سولفورافان است که از پوست سالم در مقابل آسیب های ناشی از اشعه ماوراء بنفش محافظت می کند. سولفورافان برای محافظت از بدن در برابر سرطان پوست، التهاب و آسیب سلولی مفید است.
16. خواص گل کلم مبارزه با التهاب
به طور کلی التهاب مرتبط به همه بیماری های مزمن است. گل کلم حاوی مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان ها و عناصر ضد التهابی است که باعث کاهش استرس اکسیداتیو و همچنین آسیب های رادیکال آزاد می شود. آنتی اکسیدان های موجود در گل کلم شامل بتا کریپتوزانتین، کوئرستین، روتین، کائمفرول، اسید سینامیک، اسید کافئیک و اسید فورولیک می باشند. یک فنجان گل کلم حداقل 73 درصد از مقدار توصیه شده روزانه ویتامین C را تأمین می کند.
17. خواص گل کلم مسائل سیستم قلبی و فشار خون
مطالعات بیشتر نشان می دهد که التهاب با خطرات ناشی از دیابت، بیماری های قلبی، سکته مغزی و اختلالات نوروژنیک مثل بیماری های پارکینسون و آلزایمر مرتبط است. این هر چه بیشتر موضوع ویژگی های ضد التهاب گل کلم را برجسته می کند. ویتامین K ،C، سایر آنتی اکسیدان ها، اسیدهای چرب امگا 3، با یکدیگر برای حفظ سیستم گردش خون و جلوگیری از تشکیل پلاک، همکاری می کند. این امر منجر به کاهش فشار خون و سطح کلسترول می شود.
18. خواص گل کلم کاهش خطر سرطان
تحقیقات نشان داده است که گل کلم برای پیشگیری از سرطان سینه، کبد، روده بزرگ، معده و ریه و دستگاه تناسلی در مردان موثر است. سبزیجات دارای خواص شیمیایی پیش گیرنده هستند که مراحل اولیه رشد سرطان را خنثی می کند و به کاهش رشد تومور نیز کمک می کند. علاوه بر این، گل کلم حاوی گلوکوزینولات (یک عنصر مفید حاوی گوگرد) است. این ترکیبات حفاظتی به جلوگیری از رشد سلول های سرطانی کمک می کند. گلوكوزینولات ها برای ترمیم DNA و برای جلوگیری از بیماری با مهار جهش سلول های سرطانی مورد استفاده قرار می گیرند.
19. خواص گل کلم تأمین ویتامین K
گل کلم یک منبع عالی از ویتامین K (ویتامین محلول در چربی) است. ویتامین K سلامت بدن را حفظ می کند و از کاهش تراکم معدنی استخوانی (دلیل پوکی استخوان) جلوگیری می کند. ویتامین K همچنین یک انسولین خون عالی است و اثرات ضد التهابی دارد.
حتما بخوانید: علائم کمبود ویتامین K در نوزادان و بزرگسالان
20. خواص گل کلم بهبود هضم و سم زدایی از بدن
گل کلم دارای ترکیبات خاصی از قبیل گلوکورافانین، سولفورافان و گلوکوبراسیسین است که برای پاکسازی بدن بسیار مفید هستند. علاوه بر این، این گیاه برای سم زدایی و هضم نیز سودمند است.
21. فواید گل کلم برای لاغری
مصرف گل کلم نقش موثری در پیشگیری از اختلالات التهابی و متابولیکی، چربی سوزی، کاهش وزن و پیشگیری از چاقی دارد،زیرا گل کلم حاوی ترکیباتی به نام اندول، سولفورفان و اسید فولیک است،این ترکیبات با داشتن خاصیت ضد چاقی موجب کاهش وزن و لاغری می شوند.علاوه براین،ویتامین C موجود در گل کلم چربی سوزی در حین فعالیت های بدنی را افزایش می دهند.امگا 3 موجود در گل کلم ترشح لیپین در بدن را افزایش می دهد،لیپین هورمونی است که باعث افزایش متابولیسم بدن شده و وزن را کنترل می کند.علاوه براین،فیبر موجود در گل کلم با حفظ احساس سیری برای مدت طولانی موجب تنظیم سطح قند و انسولین خون شده و از پرخوردی فرد جلوگیری می کند، به این ترتیب باعث کاهش وزن و لاغری می شود. این گیاه به این دلیل که در هر فنجان 29 کالری دارد، بدون چربی است و قند و کربوهیدرات بسیار کمی دارد انتخاب خوبی برای کاهش وزن به رژیم غذایی است. از آنجا که حاوی فیبر زیادی است مسائل مربوط به یبوست را برطرف می کند.
22. خواص گل کلم افزایش سلامت مغز
از آنجا که گل کلم یک راه عالی برای تولید کولین (یک نوع ویتامین B ضروری برای مغز) است. کولین یک ماده مغذی حیاتی است که هنگام ترکیب با فسفر مشکلات غشاهای سلولی را درمان می کند. بنابراین منجر به بهبود خواب، عملکرد شناختی، هماهنگی عضلات و حافظه شفاف تر می شود.
23. خواص گل کلم تنظیم هورمون
خوراکی های غنی از آنتی اکسیدان مانند گل کلم به کاهش هورمون ها با کاهش سطح غیر طبیعی استروژن کمک می کنند. استروژن بیش از حد در خون به مشکلات سلامتی مانند بیماری های خودایمنی، خستگی مزمن، سرطان تخمدان و کم کاری تیروئید مرتبط است.
24. خواص گل کلم مراقبت از چشم
گل کلم دارای سولفورافان است که گفته می شود که بافت های ظریف منطقه شبکیه را از استرس اکسیداتیو (دلیل بیماری های آب مروارید، دژنراسیون ماکولا و حتی از بین رفتن چشم) محافظت می کند.
25. تقویت سیستم ایمنی
گل کلم دارای منابع غنی از کلسیم، فسفر و سلنیوم است که همگی به حفظ سیستم ایمنی بدن کمک می کنند. همچنین حاوی سدیم است که برای تعادل مایع بدن کمک کننده است.
26. خواص گل کلم در بارداری
اسید فولیک برای رشد سالم و طبیعی جنین ضروری است. گل کلم حاوی مقادیر طبیعی و بسیار عالی از ویتامین B (از جمله اسید فولیک) است که یک مکمل بارداری از نظر متخصصان سلامت می باشد.
خاصیت گل کلم در بارداری
- مصرف گل کلم به دلیل وجود ویتامین و مواد معدنی ضروری برای دوران بارداری مفید است زیرا برای رشد عصب های کودک موثر است.
- وجود مقادیر خوبی از فیبر در گل کلم از بروز یبوست زنان در این دوران جلوگیری می کند.
- فولات موجود در گل کلم نه تنها به رشد جنین کمک می کند بلکه نقش موثری در حفظ سلامت زنان باردار هم دارد.
- تحقیقات انجام شده بروی گل کلم نشان دادند که وجود ویتامین B6 در گل کلم در افزایش تحمل گلوکز در خانوم های باردار مبتلا به دیابت بارداری مفید است.
- گل کلم با داشتن کلسیم و ویتامین K تاثیر مثبتی بر رشد استخوان جنین دارد.
27. خواص گل کلم برای جنین
همانطور که در قسمت بالا هم گفته شد وجود ترکیبات مهم و ضروری مانند فولات در گل کلم به حفظ سلامت و رشد سالم عصب های جنین کمک می کنند.گل کلم همچنین به دلیل داشتن ویتامین ها و مواد معدنی ضروری مانند فیبر می تواند باعث ارتقا سلامت کلی جنین در دوران بارداری شود.
خواص گل کلم برای پوست
28.کاهش علائم پیری
با توجه به این که گل کلم حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است، آسیب های رادیکال آزاد را کاهش می دهد بنابراین روند پیری را کاهش می دهد. به این ترتیب مصرف گل کلم از پوست محافظت کرده و شما را جوانتر نشان می دهد.
29. کاهش چین و چروک
گل کلم حاوی ویتامین C است.این ماده با خاصیت آنتی اکسیدانی قوی می تواند با کمک به تولید کلاژن موجب کاهش علائم پیری مانند چین و چروک و خطوط پوستی شود که ظاهر ناخوشایندی به پوست می دهد.وجود سایر آنتی اکسیدان های در گل کلم موجب رفع لکه های تیره پوست و بهبود بافت پوست شوند.
حتما بخوانید: رفع چین و چروک صورت با داروهای گیاهی
30. ضد آفتاب طبیعی
نتایج بررسی ها ثابت کرده اند که وجود ماده ای به نام سولفورفان در گل کلم توانایی محافظت از پوست در برابر آسیب های ناشی از اشعه ماورابنفش خورشید را دارد و مانع از بروز التهاب، سرطان پوست و آسیب های سلولی می شوند.
خواص گل کلم برای مو
31. سلامت مو
وجود مقادیر خوبی از ویتامین C با خاصیت انتی اکسیدانی در گل کلم با حفظ سلامت موها به تقویت فولیکول های مو کمک می کنند.
32. افزایش رشد مو
گل کلم حاوی ترکیباتی مانند گوگرد و سیلیکان هستند این ترکیبات می توانند در افزایش رشد موها موثر عمل می کند.
33. فواید و مضرات ترشی گل کلم
مصرف انواع مختلف ترشی به عنوان یک چاشنی در کنار غذاهای ایرانی بسیار پرطرفدار هستند.گل کلم هم یکی از این ترشی های پرطرفدار است که با داشتن انواع مختلفی از سبزیجات می تواند علاوه بر خوش طعم کردن غذا برخی ویتامین ها را هم برای بدن فراهم کند.با این حال محیط اسیدی ترشی به مرور زمان باعث تخریب بعضی از ویتامین‌ها می شود.علاوه براین مصرف بیش از حد ترشی ها نظیر گل کلم می تواند باعث افزایش خطر ابتلا به سرطان معده شود و آسیب های جدی به سیستم گوارشی وارد کند.
نحوه مصرف گل کلم
- گل کلم در ایران برای تهیه شور و ترشی استفاده می شود و در اوایل فصل پاییز تهیه می شود.
- از گل کلم می توان بصورت رنده شده و برشته در برنج یا غذاهایی مانند کوکو گل کلم، لازانیای گل کلم، تورتیلای گل کلم، سوپ گل کلم، ناگت و پیتزا گل کلم از آن استفاده کرد.
مضرات گل کلم
- وجود ترکیباتی در سبزیجات چلیپایی نظیر گلم کلم می توانند باعث اختلال در جذب ید شوند،در نتیجه افراط در مصرف آنها کم کاری تیروئید و اختلال در متابولسیم را در پی دارند.
- مصرف بیش از اندازه گل کلم به دلیل وجود کربوهیدرات هایی که به سختی در روده تجزیه می شوند و گاز دی اکسید هیدروژن تولید می کند،می تواند باعث تولید گاز در دستگاه گوارش شود.
- مصرف گل کلم ممکن است تداخلاتی با داروهای رقیق کننده خون مانند کومادین و وارفارین ایجاد کند.
- مصرف بیش از حد گل کلم در دوران بارداری و شیردهی توصیه نمی شود.
- گل کلم حاوی پورین است و افراط در مصرف آن اسید اوریک خون را افزایش داده و موجب بالا بردن خطر ابتلا به سنگ کلیه و نقرس می شود،بنابراین افرادی که دچار سنگ کلیه یا نقرس هستند باید از مصرف گل کلم اجتناب کنند.
- مصرف گل کلم در برخی افراد می تواند باعث بروز علائم آلرژی مانند تورم، خارش، گلودرد و مشکلات تنفسی شود.
حتما بخوانید: کاهش اسید اوریک با درمان خانگی و طبیعی
عوارض گل کلم برای تیروئید
نتایج تحقیقات نشان داده است که مصرف بیش از حد سبزیجاتی مانند گل کلم با ایجاد اختلال در جذب ید می تواند باعث کم کاری تیروئید در افراد مبتلا به کمبود ید شوند.به همین دلیل بهتر است مبتلایان به بیماری های تیروئید از گل کلم پخته شده استفاده کنند.
سخن پایانی:
گل کلم یکی از سبزیجات خانواده چلیپائی است که به دلیل وجود ترکیبات مهم و مغذی برای بدن خواص سلامتی زیادی بهمراه دارد. در این مطلب شما را با برخی خواص سلامتی گل کلم،مضرات و نحوه مصرف ان آشنا کرده ایم.بنابراین می توانید با مصرف مقدار مناسب گل کلم بصورت خام یا پخته از خواص سلامتی ان بهره مند شوید.
مقالات مرتبط:
درمان خانگی برای اختلال نعوظ مردان
دیدگاه ها