آب کرفس برای چی خوبه؛ خواص و مضرات آب کرفس برای لاغری و سلامتی

فواید استفاده از کرفس زمانی که به آب کرفس تبدیل می شود، این است که: این ماده می تواند باعث تقویت سیستم ایمنی بدن، رفع مشکلات پوستی، مقابله با پسوریازیس و بهبود بیماری های مزمن شود. پویش جهانی مصرف آب کرفس توسط آنتونی ویلیام و به نام دیگر Medical Medium آغاز شد و از آن زمان تا کنون با قدرت پویش جهان سالم را ایجاد کرده است. در این مطلب سلام دنیا به بررسی خواص و مضرات آب کرفس برای سلامتی، لاغری، معده، کبد چرب، درمان بیماری ها، پوست و فواید آب کرفس ناشتا ، بهترین زمان مصرف آب کرفس پرداختیم. با ما همراه باشید.

ویلیام پزشک نیست اما می گوید از 4 سالگی به او لقب مشاور پزشکی و ارتباط با دنیای ارواح داده شده است. با اینکه افراد بدبین زیادی هستند که فواید آب کرفس را انکار می کنند یا در مورد عوارض جانبی آن صحبت می کنند، اما میلیون ها نفر بر این ادعا که آب کرفس می تواند برای خلاص شدن از شر بیماری های مزمن و مشکلات پوستی مفید باشد قسم می خورند. رژیم غذایی آب کرفس شامل نوشیدن یک لیوان (16 اونس) آب کرفس خالص با معده خالی موقع صبح است.

افراد مشهور موافقت خود را برای افزودن این آب میوه سبز به برنامه رژیم غذایی شان نشان داده اند، از جمله این افراد گوئینت پالترو، کیم کارداشیان و رابرت دنیرو هستند. اگر در مورد مصرف رژیم آب کرفس جدی هستید و می خواهید به این جنبش ملحق شوید در ادامه فهرستی از عوارض جانبی احتمالی آب کرفس و علائم سم زدایی که ممکن است با ان مواجه شوید را ارائه می دهیم.

اما آیا آب کرفس سالم است؟

در اینجا به بررسی این گیاه سبز و اینکه آیا باید شما نیز به این طرفداران بپیوندید می پردازیم؟

خواص کرفس برای سلامتی

ساقه سبز و ترد کرفس نه تنها کم کالریست بلکه مواد مغذی زیادی را برای یک غذا فراهم می کند که تا به حال فراموش شده است. دروتی ناگت می گوید: با 9 کالری در هر ساقه، کرفس "منبع خوبی از فیبر و انواع مواد مغذی دیگر مانند اسید فولیک، پتاسیم و ویتامین K است".  این گیاه حاوی فیبر دارای مزایای دیگری نیز برای سلامتی می باشد، مانند کاهش التهاب، کاهش فشار خون و کاهش خطر ابتلا به سرطان. در یک مطالعه منتشر شده توسط مرکز تحقیقات مولکولی مواد مغذی و مواد غذایی (Molecular Nutrition & Food Research) ، کرفس حاوی چندین Flavonoids (نوعی آنتی اکسیدان) است ، به ویژه apigenin، که خواص ضد التهابی از خود نشان می دهد.

حتما بخوانید: بهترین غذاهای ضد سرطان

با غوطه وری در مشخصات آنتی اکسیدانی، کرفس همچنین منبعی از ترکیبات زیر است: کافئیک اسید (Caffeic acid)، کوماریک اسید (Coumaric acid)، فرولیک اسید (Ferulic acid)، آپی ژنین (Apigenin)، لوتئولین (Luteolin)، جوهر مازو یا تانین (Tannin)، ساپونین (Saponin) و کامپفرول (Kaempferol). بر طبق مطالعه مبتنی بر شواهد طب مکمل و جایگزین، کرفس قادر به کاهش گلوکز و قند خون و چربی خون است و دانه های آن می توانند در درمان اختلالات پوستی مانند اگزما و پسوریازیس(نوعی بیماری پوستی) کمک کنند.

خواص آب کرفس برای لاغری چیست؟ 

آیا باید آب کرفس نوشید؟ یک فنجان کرفس خرد شده دارای 1/6 گرم فیبر است. ناگت می گوید: "فیبر دارای مزایای سلامتی بسیاری، از جمله سلامت روده و کمک به کنترل سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت است. "فیبر همچنین به ما کمک می کند که زودتر احساس سیری داشته باشیم و وزن خود را مدیریت کنیم و در نتیجه به رون لاغری و کاهش وزن کمک می کند."
با این حال، فیبر در کرفس تنها در فرم جامد آن وجود دارد نه زمانی که آب کرفس مصرف شود. ناگت می گوید: "هنگامی که آب سبزیجات گرفته می شود، فیبر برداشته می شود و بیشتر مایعات، ویتامین ها و مواد معدنی نیز از بین می رود. نکته اخلاقی داستان: زمانی که از آب کرفس استفاده می کنید، بسیاری از مزایای بیان شده را از دست می دهید.
ناگت توصیه می کند کرفس را در فرم کامل خود بخورید تا بیشترین مزایای سلامتی را به دست آورید. بنابراین، کرفس را به شکل سالاد، ساندویچ یا به عنوان یک عامل طعم دهنده در سوپ استفاده کنید. در پایان روز، کرفس به خوبی با غذاهای مختلف همراه می شود و افزودنی عالی برای عادت غذایی سالم می باشد. نیازی نیست که آب آن را گرفته تا مزیت های سلامتی را به شکل فشرده به زندگی خود تزریق کنید.

خواص آب کرفس برای سرطان 

آب کرفس حاوی آنتی اکسیدان های قوی و ترکیبات ضد سرطان است. کرفس حاوی فلاونوئیدی به نام apigenin است که ثابت شده است سلول های سرطانی را از بین می برد. پلی استیلن های موجود در کرفس به طرز جالبی حاوی ترکیبات شیمی درمانی هستند که به کاهش سمیت و افزایش ایمنی بدن و کند شدن رشد سلول های جهش یافته کمک می کند.

خواص آب کرفس برای معده

آب کرفس با بازیابی اسید کلریدریک که به ما در هضم سریعتر و کارآمدتر مواد غذایی کمک می کند و روده را بهبود می بخشد و فعال می کند. آب کرفس به افزایش اسید معده نیز کمک می کند ، که برای تجزیه غذا ، به ویژه پروتئین ضروری است. مخصوصاً برای افرادی که رژیم پروتئین بالایی دارند بسیار مفید است. اگر اسید معده ما کم باشد ، بدن مجبور است از منابع بیشتری برای هضم آن غذا استفاده کند و اغلب باعث می شود احساس خستگی و بی حالی کنیم. آب کرفس این توانایی را دارد که سطح تخلیه شده مخاط معده را که در دیواره معده برای التیام و جلوگیری از زخم و رفلاکس اسید لازم است، به میزان قابل توجهی پر کند.

حتما بخوانید: درمان زخم معده در خانه با بهترین دمنوش

خواص آب کرفس برای کاهش کلسترول

کرفس حاوی ترکیبی به نام 3-n-butylphthalide (BuPh) است که عملکرد کاهنده چربی دارد و کلسترول بد خون (LDL) را در جریان خون ما کاهش می دهد.

خواص آب کرفس برای درمان التهاب بدن 

آب کرفس یک ضد التهاب طبیعی است. آب کرفس حاوی پلی استیلن است که درد مزمن مفصل ، نقرس و آرتریت روماتوئید را کاهش می دهد و نه تنها بدن را آرام می کند ، بلکه اعتقاد بر این است که با خواص آرامش بخش و آرامش بخش که اعصاب را نیز آرام می کند.

خواص آب کرفس برای فشار خون

تحقیقات نشان می دهد که کرفس با کاهش فشار خون همراه است و به عنوان شل کننده عضلات صاف عمل می کند ، جریان کلسیم و پتاسیم را در سلول ها بهبود می بخشد و به عروق خونی اجازه می دهد با سهولت بیشتری منبسط و منقبض شوند.

خواص آب کرفس برای کبد چرب

آب کرفس با افزایش تولید آنزیم ها عملکرد کبد را بهبود می بخشد. مطالعات نشان می دهد که کرفس به کاهش تجمع چربی در کبد کمک می کند. مواد مغذی موجود در کرفس از کبد محافظت می کند و در واقع به کبد کمک می کند آنزیم هایی تولید کند که به دفع چربی و سموم کمک می کند.

آب کرفس با افزایش گردش خون در روده ها ، به حرکت درآوردن آن، هضم غذا را بهبود می بخشد. برای یبوست ، نفخ و احتباس آب مفید است ، به عنوان ملین ملایم، طبیعی و مدر عمل می کند.

حتما بخوانید: برای کبد چرب چی بخوریم

خواص آب کرفس برای کاهش سطح گلوکز

تحقیقات نشان می دهد که ترکیبات موجود در کرفس می تواند بدون افزایش انسولین به کاهش سطح گلوکز کمک کند. آب کرفس قلیایی است. کرفس یکی از قلیایی ترین غذاهایی است که می توانید بخورید! تحقیقات نشان می دهد رژیم غذایی قلیایی طول عمر را افزایش می دهد و از بیماری های مزمن نیز جلوگیری می کند.

خواص آب کرفس برای پوست 

کرفس سرشار از مواد معدنی و ویتامین های ضروری مانند فولات ، پتاسیم ، ویتامین B6 ، ویتامین K و ویتامین C است. یک کوکتل کامل برای پوست. لوتئولین موجود در کرفس از پوست در داخل محافظت می کند و از آسیب ناشی از اشعه ماوراء بنفش جلوگیری می کند. برخی به خواص درمانی پوست کرفس قسم می خورند و می گویند که به رفع مشکلات پوستی مانند پسوریازیس و آکنه کمک می کند.

خواص آب کرفس برای از بین بردن رادیکال های آزاد

بله، طبق مقاله ای در Pub Med: "کرفس، به دلیل ترکیباتی مانند کافئیک اسید، ساپونین، پی کوماریک اسید، فرولیک اسید، آپیژنین، لوتئولین، تانن و کامفرول ، دارای ویژگی های آنتی اکسیدانی قوی برای از بین بردن رادیکال های آزاد است. واضح است که کرفس با ترکیبات مختلف و غلظت متنوع می تواند اثرات درمانی متفاوتی داشته باشد. " به نظر می رسد حتی دانه های کرفس نیز بسیار مغذی هستند.

خواص آب کرفس ناشتا

خواص آب کرفس برای روده 

به گفته آنتونی ویلیامز ، در کتاب نجات کبد ، "آب کرفس یکی از قوی ترین و شفابخش ترین آب میوه هایی است که می توانیم بنوشیم. فقط 16 اونس آب کرفس تازه هر روز صبح با معده خالی می تواند سلامت و گوارش شما را در کمتر از یک هفته تغییر دهد. "

حتما بخوانید: درمان التهاب روده در خانه با عسل

• او پیشنهاد می کند که مستقیماً آن را بنوشید و برای حداکثر سود ، چیزی به آن اضافه نکنید.
• در صورت امکان از کرفس ارگانیک استفاده کنید. یک دسته کوچک حدود 16 اونس. او پیشنهاد می کند که هر روز صبح از کرفس تازه استفاده کنید.
• من شخصاً برای هر دو روز آن را آماده سازی و مقدار اضافی آن را در یخچال ذخیره می کنم و قبل از نوشیدن آن را به دمای اتاق می رسانم.

چه موقع باید آب کرفس بنوشید؟ (بهترین ساعت خوردن اب کرفس)

برای نتیجه مطلوب ابتدا آن را صبح با معده خالی بنوشید. قبل از نوشیدن هر چیز دیگری 20-30 دقیقه صبر کنید.

چقدر آب کرفس باید بنوشید؟

16 اونس (حدود دو فنجان یا یک پیمانه لیوان) . اگر احساس می کنید نمی توانید دو فنجان را در ابتدا تحمل کنید ، با 1 فنجان شروع کنید و به تدریج آن را افزایش دهید.

آیا کرفس باید ارگانیک باشد؟

ترجیح داده می شود ، اما اجباری نیست. اگر از کرفس غیر ارگانیک استفاده می کنید ، مطمئن شوید که تمام مواد را به خوبی بشویید. کرفس در لیست سبزیجاتی است که به شدت با آفت کش ها درمان می شود.

چرا نمی توانیم خود کرفس را به جای آب آن بخوریم؟

میتوانید. اما ، برای به دست آوردن مزایای کاملی که همه از آن لذت می برند ، باید اول صبح کل سر (یا یک دسته) کرفس را بخورید. یک سر کامل کرفس (9 تا 12 ساقه) هنگام آبگیری معادل 16 اونس آبمیوه است.

طرز تهیه آب کرفس در آب میوه گیری:

• از 1 دسته کرفس ارگانیک استفاده کنید و پایه را جدا کنید تا ساقه ها جدا شوند
• آنها را در آب تمیز بشویید تا هرگونه آلودگی از بین برود
• کرفس را از داخل آب میوه گیری بریزید.
• بلافاصله بنوشید.
• با خیال راحت 2 روز (دو دسته) بسازید و در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه آب کرفس در مخلوط کن:

• از 1 دسته کرفس ارگانیک استفاده کنید و پایه آن را جدا کنید تا ساقه ها جدا شوند
• آنها را در آب تمیز بشویید تا هرگونه آلودگی از بین برود
• ساقه های کرفس را به قطعات یک اینچی خرد کرده و در مخلوط کن بریزید.
• 1/4 فنجان آب تصفیه شده را اضافه کرده و درب مخلوط کن را بگذارید. مخلوط کنید تا یکدست شود.
• یک کیسه شیر خشک تمیز را روی دهانه یک پارچ یا کاسه قرار دهید و کرفس مخلوط شده را در کیسه شیر آجیل بریزید. با دستان خود آب کرفس را داخل کیسه فشار دهید.
• بلافاصله بنوشید ، یا با خیال راحت 2 روز (دو دسته) درست کنید و در شیشه بسته در یخچال نگهداری کنید.

چه کسی باید آب کرفس بنوشد؟

اگر مقدار زیادی پروتئین مصرف می کنید یا اسید معده کمی دارید ، آب کرفس ممکن است تنها چیزی باشد که هضم شما را سالم و تحریک می کند. بسیاری معتقدند که می تواند به بازگرداندن اسید معده کمک کند که برای هضم مهم است- به ویژه اگر پروتئین یا چربی زیادی مصرف میکنید.
نتیجه نهایی این است: ببینید چه احساسی دارید. اگر بدن شما بعد از نوشیدن آن احساس خوبی دارد ، شاید برای شما مفید باشد. اگر احساس ناراحتی می کنید یا هیچ تاثیری ندارید ، شاید برای شما مناسب نباشد!

بهترین زمان مصرف آب کرفس

بهترین زمان برای نوشیدن و مصرف آب کرفس صبح ناشتا می باشد. علاوه بر این می توانید 2 لیوان آب کرفس را شب ها قبل از خواب بنوشید. بهتر است که آب کرفس یا هر میوه دیگری را بلافاصله بعد از آبگیری میل نمایید.

عوارض جانبی آب کرفس:

عوارض جانبی مهم آب کرفس شامل واکنش های الرژیک، اکنه کیستیک و نفخ است.

اکنه کیستیک:

شواهد حکایتی از افرادی که روزانه رژیم یک لیوان آب کرفس داشته اند نشان می دهد انها در حین داشتن این رژیم شیوع اکنه کیستیک را تجربه کرده بوند. اگرچه این نوع اکنه ها بطور کلی طی چند هفته رفع می شوند اما این وضعیت می تواند برای فرد بسیار دردناک باشد، بنابراین در صورت مواجه با این عوارض جانبی باید بسیار مراقب باشید.

حساسیت به نور خورشید:

کرفس می تواند پوست را نسبت به نور خورشید حساس کند که در اصطلاح به آن photosensitivity گفته می شود. اگر کرفس با پوست تماس پیدا کند می تواند هنگام قرار گرفتن در معرض افتاب باعث تاول های پوستی شود. همچنین می تواند در بعضی از افراد هنگام مراجعه به سالن های زیبایی برای برنزه کردن منجر به افتاب سوختگی شود. به گفته متخصص پوست کرفس مستعد ابتلا به عفونت قارچ گیاهی به نام   Sclerotinia sclerotiorum است که باعث افزایش میزان مواد شیمیایی حساسگر نوری می شود.

حتما بخوانید: خواص کرفس؛ 13 مورد از هزاران خواص بی نظیر کرفس برای سلامتی

واکنش الرژیک:

تحریکات پوستی مانند درماتیت تماسی (اگزما)، کهیر،تورم و برامدگی های پوستی که بثورات پوستی هستند که به دلیل بلعیده شدن کرفس گزارش شده بودند. همچنین محصولات کرفس و کرفس از دلایل شناخته شده بیماری انافیلاکسی هستند. با این حال این موارد نادر هستند.ممکن است برخی از افراد مشکلی به نام سندروم ‘celery-carrot-mugwort-spice’ یا سندروم ‘celery-mugwort-birch-spice’ داشته باشند. مبتلایان به این سندروم نسبت به گیاهان و ادویه جاتی مانند هویج وحشی، mugwort، رازیانه یا تخم گشنیز، غان، زیره، جعفری، بادیان رومی(انیسون)، پلانتین(بارهنگ) و قاصدک هستند.

اسهال و نفخ:

براساس اعلام وبسایت Medical Medium ممکن است افراد با مصرف اب کرفس معمولا علائم سم زدایی مانند مدفوع ابکی را تجربه کنند زیرا بدن سعی می کند سم را از این طریق از دفع کند.همچنین در این وب سایت عنوان شده افرادی که قبلا دچار نفخ شده بودند ممکن است با مصرف اب کرفس مجددا دچار نفخ شوند. با این حال، هیچ مطالعه ای برای تایید این عوارض جانبی وجود ندارد.

اگر پاکسازی روزانه با آب کرفس را شروع کرده اید مطمئن شوید که قبل از بروز تغییرات احتمالی سلامت خود را بررسی کرده اید. توصیه می شود در صورت بروز عوارض جانبی فورا با پزشک خود مشورت کنید.

سخن آخر

فیبر کرفس تنها در فرم کامل آن وجود دارد نه زمانی که آب کرفس مصرف شود. هنگامی که آب سبزیجات گرفته می شود، فیبر آن جدا شده و بیشتر مایعات، ویتامین ها و مواد معدنی آن نیز از بین می رود. کرفس، گیاهی سرشار از فیبر است و خواص فراوان بی نظیری از جمله کاهش قند خون، کاهش چربی خون، کاهش فشار خون و کاهش خطر ابتلا به سرطاناست. اما آیا وقتی آب کرفس مصرف کنیم هم همین فواید نصیبمان می شود؟

مطالب مرتبط

آموزش ترفندهای ساده برای نگهداری کرفس به صورت تازه و طولانی مدت

خواص آب گوجه فرنگی و مضرات آن