فواید و مضرات کلم قرمز؛ خواص کلم بنفش برای لاغری، پوست و سلامتی

کلم قرمز به عنوان کلم بنفش نیز شناخته می شود. در مقایسه با کلم سبز چگال تر است و طعم نسبتا تندی دارد. کلم قرمز نوعی سبزی برگدار است که هم بصورت خام و پخته مصرف می شود. از کلم قرمز در تهیه غذا و سالاد استفاده می شود. اما این تمام ماجرا نیست،کلم قرمز به دلیل وجود ویتامین ها و مواد معدنی برای سلامتی بدن نیز فواید زیادی بهمراه دارد. اما دلایل اینکه کلم قرمز بسیار محبوب است چیزی بیشتر از کاربرد زیاد آن در آشپزی است. در این مطلب سلام دنیا با خواص کلم بنفش چیست ؛ فواید و مضرات کلم قرمز برای ریه، لاغری، پوست صورت، معده، کبد، با ماست، سلامتی، دیابت، فشار خون و درمان بیماری ها و نحوه مصرف کلم قرمز آشنایی می شوید. همراه ما باشید.

کلم قرمز (بنفش) برای چی خوبه

کلم قرمز به عنوان کلم بنفش نیز شناخته می شود. در مقایسه با کلم سبز چگال تر است و طعم نسبتا تندی دارد. این گیاه در ابتدا در آمریکا و سپس در سراسر اروپا شمالی و در برخی از نقاط چین کشت شد. کلم قرمز معمولا برای سالاد، به صورت پخته در غذاها و در ترشی نیز استفاده می شود.. کلم قرمز، حاوی ویتامین، مواد معدنی و مواد شیمیایی گیاهی است و یک ابرغذا به شمار می آید. کلم قرمز در مقایسه با سایر سبزیجات برگدار حاوی مقدار زیادی آنتوسیانین است. آنتوسیانین علاوه بر اینکه یک ماده مغذی آنتی اکسیدانی محسوب می شود نوعی ماده مغذی ضد التهابی نیز هست.همچنین مقادیر بالای ویتامین K، ویتامین C و ویتامین B کمپلکس در کلم قرمز وجود دارد. بعلاوه کلم قرمز منبعی عالی از مواد معدنی مانند منگنز، آهن، منیزیم و پتاسیم نیز محسوب می شود.برخی خواص سلامتی کلم قرمز شامل تقویت چشم ها، بهبود هضم غذا، بهبود سلامت قلب، سلامت مغز، کاهش کلسترول خون و...است.

حتما بخوانید: خواص و مضرات کلم پیچ برای سلامتی

خواص کلم قرمز برای سلامتی عبارتند از:

• پیشگیری از سرطان
• حفظ سلامت چشم
• کمک به کاهش وزن
• به تأخیر انداختن پیری
• افزایش سرعت بهبود زخم
• تقویت سیستم ایمنی بدن است
• حفاظت در برابر بیماری آلزایمر
• افزایش تراکم استخوان
• افزایش متابولیسم
• تضفیه کردن خون
• کاهش فشار خون بالا

خواص کلم قرمز برای سلامتی و درمان بیماری ها

خواص کلم قرمز برای زانو درد

مصرف کلم قرمز برای درد زانو مفید است.زیر کلم قرمز سرشار از آنتوسیانین است،ماده ای مغذی ضد التهاب که در کاهش درد و التهاب زانو موثر عمل می کند.

خواص کلم قرمز برای ریه

نتایج تحقیقات مشخص کرد مصرف گیاهان چلیپایی مانند کلم قرمز، باعث کاهش احتمال سرطان ریه می شود.

خواص کلم قرمز برای لاغری

کلم قرمز کالری کمی دارد، بنابراین مصرف مقادیر زیاد آن علاوه بر سیر کردن فرد خطر افزایش وزن را هم ندارد. این موضوع برای افرادی که به دنبال کاهش وزن و لاغری هستند خبر بسیار خوبی است. علاوه براین، فیبر موجود در کلم قرمز مانع از جذب چربی در بدن می شود، و با ایجاد حس سیری طولانی مدت مانع از خوردن غذا بیشتر می شود.بنابراین افرادی که به دنبال لاغری و کاهش وزن هستند می توانند کلم قرمز را در برنامه غذایی خود بگنجانند.

خواص کلم قرمز برای معده

درصورتی که دچار ناراحتی معده هستید و اشتهایی برای خوردن غذا ندارید می توانید کلم قرمز را امتحان کنید. زیرا کلم قرمز موجب افزایش باکتری های سالم در دستگاه گوارش و باعث آرام سازی معده و کاهش حالت تهوع می شود. از کلم قرمز در تهیه سالاد استفاده کنید یا همراه با وعده‌های غذایی دیگر میل نمایید.علاوه براین،کلم قرمز به دلیل داشتن خواص ضد التهابی می‌تواند به درمان زخم معده کمک کند و فرآیند بهبود آن را سرعت ببخشد. کلم قرمز می‌تواند برای محافظت از غشای معده در برابر اسید معده موثر عمل کند. اسید معده یکی از عوامل تشدید کننده زخم معده است. مصرف کمی کلم قرمز در روز می‌تواند موجب بهبود وضعیت معده شود.

حتما بخوانید: بهترین دمنوش ها برای معده درد و حالت تهوع

خواص کلم قرمز با ماست

ترکیب ماست و کلم قرمز می تواند یک وعده غذایی سالم برای افراد مبتلا به عارضه های گوارشی و بیماری های روده محسوب شود. زیرا فیبر موجود در این سبزی برگدار به حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک می کند. ماست نیز دارای پروبیوتیک است و برای حفظ و رشد باکتری های مفید در دستگاه گوارش کمک میکند.علاوه براین،مصرف کلم قرمز و ماست می تواند موجب تسکین و درمان سردرد شود. برای این منظور از اسموتی کلم قرمز و ماست تهیه و میل نمایید.

فواید کلم قرمز با سرکه

کلم قرمز حاوی رنگدانه هایی است که با قرار گرفتن در پمحیط قلیایی یا اسیدی و یا در زمان پخت،خیلی زود تغییر رنگ می دهد.برای حفظ رنگ کلم قرمز در زمان پخت می توانید کمی سرکه و یا آب لیمو به آن اضافه کنید. و با استفاده از چاقوهایی با تیغه ی استیل کلم ها را برش دهید.

خواص کلم قرمز برای کبد

کلم قرمز حاوی سولفور است.این ماده می تواند به دفع مواد سمی و مضر یا تصفیه خون کمک کند. سولفور، موجب افزایش عملکرد کبد برای پاکسازی از این مواد سمی می شود. بنابراین مصرف روزانه کلم قرمز بدن را از وجود مواد مضر پاکسازی و به  سم زدایی بدن و بهبود عملکرد کبد کمک می کند.

نحوه مصرف کلم قرمز برای دیابت

نتایج تحقیقات نشان داد که رژیم غذایی گیاهی مثل کلم قرمز و کاهو می‌تواند موجب کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و کنترل میزان قند شود. همچنین مصرف کلم قرمز باعث کاهش میزان قند خون و افزایش تولید انسولین خون می شود. پژوهشگران این خاصیت کلم قرمز را به وجود رنگدانه های قرمز موجود در آن مرتبط دانسته اند. علاوه براین،کلم قرمز به دلیل داشتن کالری و کربوهیدرات کم و مقادیر زیاد فیبر موجب سیری زودهنگام در این افراد می شود.بنابراین مصرف کلم قرمز با کنترل حس گرسنگی برای افراد مبتلا به دیابت مناسب است. این افراد میتوانند از کلم قرمز در سالادها یا به صورت نوشیدنی اسموتی استفاده کنند.

حتما بخوانید: درمان خانگی دیابت نوع دو با بهترین داروهای گیاهی

خواص کلم قرمز در بارداری

• از انجایی که کلم قرمز حاوی مقادیر زیادی اسید فولیک است می تواند در دوران بارداری مانع از بروز نقایص مادرزادی شود و به رشد جنین کمک کند.
• مصرف کلم قرمز به دلیل وجود آهن و ویتامین C مانع از بروز کم خونی در بارداری می شود و برای درمان کم خونی مفید است.
• کلم قرمز به دلیل کم کالری کمی که دارد به خانم های باردار برای حفظ وزن دلخواه آنها کمک می کند.
• مصرف کلم قرمز به دلیل فیبر بالایی که دارد می تواند به کنترل قند خون در بارداری کمک کند و از ابتلا به دیابت بارداری جلوگیری کند.
• تورم پاها یکی از مشکلات شایع در بارداری است، مصرف کلم قرمز می تواند به کاهش تورم پاها کمک کند. همچنین می توانید برای کاهش تورم پاها کلم قرمز را روی پا قرار دهید و آن را دور پا ببندید.

خواص کلم قرمز در بدنسازی

مصرف کلم قرمز به دلیل داشتن خواص ضد التهابی و تسکین درد می تواند در کاهش درد‌های عضلانی موثر عمل کند. اسید لاکتیک موجود در کلم قرمز نیز می تواند به کاهش دردهای عضلانی در بدنسازی کمک کند.

خواص کلم قرمز برای سرماخوردگی

کلم قرمز سرشار از ویتامین C است و باعث تقویت سیستم ایمنی و  افزایش قدرت طبیعی بدن می شود. بنابراین مصرف کلم قرمز می تواند به درمان و پیشگیری از سرماخوردگی کمک کند.

خواص کلم قرمز برای پوست صورت

همانطور که در قسمت بالا هم اشاره شد کلم قرمز دارای ترکیبات آنتی اکسیدانی است،به همین دلیل نقش موثری در حفظ سلامت پوست، به خصوص پوست صورت دارد. همچنین، کلم قرمز منبع غنی از ویتامین C و ویتامین k نیز محسوب می شود، بنابراین مصرف این سبزی برگدار به دلیل ترکیبات مهم و مغذیش می تواند باعث شفافیت و لطافت پوست صورت شود. در کشور فرانسه، استفاده از ماسک پودر کلم قرمز برای زیبایی، شادابی و سلامت پوست صورت کاربرد دارد. زیرا آنتی اکسیدان های موجود در آن با رادیکال‌های آزاد مبارزه و موجب افزایش تولید سلول‌های پوستی جدید می شوند.

نحوه مصرف کلم قرمز برای مو

کلم قرمز حاوی سولفور است، این ماده می تواند با تصفیه خون موجب افزایش جذب مواد مغذی در ریشه مو شود و در نتیجه به رشد مو کمک کند. بنابراین مصرف منظم کلم قرمز نقش موثری در درخشان کردن مو و رفع خشکی آن دارد. همچنین کلم قرمز موجب تقویت ریشه موها شده و مانع از ریزش مو می شود.

حتما بخوانید: بهترین قرص ویتامین برای درمان ریزش مو

خواص کلم قرمز در طب سنتی

• کلم قرمز به تقویت قلب و حفظ سلامت آن کمک می کند.
• مصرف کلم قرمز باعث تقویت معده می شود و به حفظ تعادل سطح اسید معده کمک می کند. به همین دلیل برای درمان زخم معده بسیار موثر است.
• مصرف کلم قرمز برای درمان بیماری های چشمی و اختلالات مربوط به آن فواید زیادی دارد.
• باعث تاخیر انداختن روند پیری می شود.
• در درمان آرتروز، ارترید و التهاب مفاصل موثر عمل می کند.
• به بهبود زخم ها سرعت می بخشد به خصوص زخم های سطحی.
• باعث کاهش اضطراب می شود.
• به تقویت ناخن ها و استحکام و سلامت آنها کمک می کند.
• کلم قرمز دارای خواص ضد ویروسی و ضد باکتریایی است و به  درمان بیماریهای عفونی کمک می کند.
• با تقویت ریشه موها مانع از ریزش مو می شود.
• با مصرف کلم قرمز سردردهای عصبی و ناشی از خستگی و کم خوابی را کاهش و درمان کنید.
• باعث تصفیه خون و تولید خون صالح می شود.

خواص کلم بنفش برای پیشگیری از سرطان

یکی از خواص کلم قرمز توانایی آن برای جلوگیری از سرطان، به علت قدرت آنتی اکسیدانی آن می باشد. آنتی اکسیدان ها برای کاهش اثر آسیب های رادیکال های آزاد مناسب شناخته شده اند. رادیکال های آزاد می توانند باعث بیماری هایی مانند بیماری قلبی و سرطان شوند. آنتی اکسیدان های کلم قرمز شامل اندول ها و آنتوسیانین ها هستند. در واقع، رنگ شاد کلم قرمز به دلیل آنتی اکسیدان قوی موجود در آن است. اعتقاد بر این است که اندول ها میزان بروز سرطان سینه را کاهش می دهند، در حالی که ویتامین A (که در کلم قرمز موجود است) با کاهش خطر ابتلا به سرطان ریه مرتبط است.

خواص کلم بنفش برای حفظ سلامت چشم و بینایی

ویتامین A موجود در کلم قرمز برای بینایی و چشم ها نیز مناسب است. بخشی از کلم قرمز بیش از 30 درصد از مقدار توصیه شده روزانه ویتامین A را که برای حفظ دید، جلوگیری از آسیب ماکولا و همچنین آب مروارید مورد نیاز است، فراهم می کند.

حتما بخوانید: علائم آب مروارید چشم چیست

خواص کلم بنفش برای لاغری و کاهش وزن

چون کلم قرمز بسیار کم کالری بوده و غنی از فیبرها و مواد معدنی حیاتی و ویتامین ها است، انتخاب ایده آلی برای اضافه کردن به رژیم غذایی روزانه می باشد، به خصوص اگر بخواهید رژیم لاغری بگیرید. این گیاه شامل مقدار کمی پروتئین نیز می باشد.

خواص کلم بنفش برای اکسیر جوان

کلم قرمز به دلیل بسیاری از مواد مغذی که دارد واقعا می تواند شما را جوان نگاه دارد. به عنوان مثال، آنتی اکسیدان ها به کاهش نشانه های پیری ناشی از رادیکال های آزاد کمک می کنند. آنها همچنین سفتی، تازگی و نرمی پوست را حفظ می کنند. علاوه بر این، مقدار زیادی از ویتامین A موجود در کلم قرمز برای سلامت پوست، بازسازی سلول های پوست و حفاظت آن در مقابل آسیب خورشیدی کمک کننده است. کلم قرمز حاوی گوگرد است که عنصر مورد نیاز برای تولید کراتین (پروتئین مربوط به داشتن موهای قوی، ناخن و پوست سالم) می باشد.

خواص کلم بنفش برای افزایش سرعت بهبود زخم ها

مقداری از یک اسید آمینه خاص به نام گلوتامین در کلم قرمز یافت می شود که برای کاهش التهاب و ناراحتی مرتبط با زخم معده بسیار مفید است. هنگامی که کلم قرمز به شکل آب این گیاه مصرف می شود، یکی از بهترین درمان ها برای این بیماری است و به عنوان یک درمان خانگی استفاده شده است.

خواص کلم بنفش برای تقویت سیستم ایمنی بدن

ویتامین C در کلم قرمز فراوان است که یک آنتی اکسیدان کلیدی برای سیستم ایمنی بدن می باشد. به این صورت که گلبول های سفید خون، مدافعان اصلی سیستم ایمنی بدن، را تحریک می کند. ویتامین C در ایجاد کلاژن نیزمورد نیاز است که مسئول حفظ بدن و سلول های بدن ما است. بخشی از کلم قرمز بیش از 50٪ نیازروزانه ما را برآورده می کند.

حتما بخوانید: علائم هشدار دهنده کمبود ویتامین C

خواص کلم بنفش برای مبارزه با آلزایمر با کلم قرمز

مطالعات در مورد کلم قرمزنشان داده که در حفاظت از فعالیت شناختی افراد بسیار مفید است. آنتوسیانین ها در کلم قرمز به کاهش پلاک ناشی از بیماری آلزایمر کمک می کند؛ چرا که مغز را در برابر این شرایط وحشتناک محافظت می کند. آنتوسیانینها همراه با ویتامین K (که در کلم قرمز یافت می شود) به عملکرد مغز کمک می کند و از آسیب عصبی جلوگیری می کند، بنابراین افزودن بیشتر این گیاه به رژیم غذایی می تواند به مبارزه علیه بیماری آلزایمر کمک کند.

خواص کلم بنفش برای افزایش تراکم استخوان

سطح بالایی از مواد معدنی کلیدی موجود در کلم قرمز آن را تبدیل به خوراکی ایده آلی برای تراکم خوب استخوان می کند. کلم قرمز حاوی منیزیم، کلسیم، منگنز و همچنین مواد معدنی حیاتی است که به رشد استخوان ها و افزایش تراکم استخوان کمک می کند و آنها را در برابر رماتیسم مفصلی، پوکی استخوان و بسیاری دیگر از اختلالات استخوانی محافظت می کند.

خواص کلم بنفش برای تقویت متابولیسم

غنی از ویتامین B complex است که برای برخی از آنزیم های متابولیکی و متابولیسم طبیعی در سلول ضروری است. کمبود ویتامین B برای کل بدن مضر است، زیرا انرژی کافی برای مکانیسم تولید را فراهم نمی کند.

خواص کلم بنفش برای تصفیه خون

در کلم قرمز گوگرد وجود دارد که به سمزدایی بدن و همچنین به کبد درفیلتر کردن سموم غذایی کمک می کند. اثر فوری این اقدام این است که بدنی چالاک و شادابی خواهید داشت.

خواص کلم بنفش برای تنطیم فشار خون

گل کلم مملو از پتاسیم است که گردش خون را بهبود می بخشد. پتاسیم همچنین از جذب سدیم بیش از حد که با فشار خون بالا مرتبط است، جلوگیری می کند.

نحوه مصرف کلم قرمز

از کلم قرمز می توانید در تهیه سالاد، سوپ، خورش و یا هر غذایی که دوست دارید استفاده کنید. می توانید با کلم قرمز ترشی تهیه کنید و در کنار غذاها میل نمایید. در صورتی که می خواهید از كلم قرمز برای تهیه سالاد استفاده كنید و خواهید کمی ترد باشند، این روش را امتحان کنید.

• مقداری آب داخل ظرف بریزید و روی حرارت قرار دهید.
• دو قاشق غذا خوری سركه به این آب اضافه كنید.
• حالا كلم ها را خرد و درون آب جوش و سركه بریزید.
• بعد از اینکه دو جوش خورد کلم ها را درون آبكش بریزید تا اب آن خارج شود.
• بعد از اینکه کلم ها خنک شدند متوجه نرمی و تردی آنها می شوید و حالا می توانید برای تهیه سالد از انها استفاده کنید.

مضرات کلم قرمز

کلم قرمز دارای خواص سلامتی متعددی است اما مصرف بیش از حد ان اصلا توصیه نمی شود،زیرا می تواند باعث بروز عوارض زیر شود:

• نفخ
• کم کاری تیروئید (اختلال غده تیروئید)
•   اسهال
• حالت تهوع
• از دست دادن اشتها
• تداخل با داروهای رقیق کننده خون
• سوء هاضمه

سخن پایانی:

مصرف کلم قرمز به دلیل وجود ویتامین ها و مواد معدنی می تواند برای بدن خواص سلامتی زیادی را فراهم کند.از جمله خواص سلامتی کلم قرمز می توان به تقویت قلب، بینایی، بهبود هضم، رفع یبوست، کاهش وزن، پاکسازی کبد و...اشاره کرد. با مصرف متعادل این سبزی پرخاصیت از خواص سلامتی آن بهره مند شوید. چون کلم قرمز بسیار کم کالری بوده و غنی از فیبرها و مواد معدنی حیاتی و ویتامین ها است، انتخاب ایده آلی برای اضافه کردن به رژیم غذایی روزانه می باشد، به خصوص اگر بخواهید رژیم لاغری بگیرید. 

مقالات مرتبط:

خواص کلم قمری برای سنگ کلیه، سلامتی و پوست

خواص کلم بروکلی برای سلامتی